Índice de acidez em vinho (13732)

Índice de acidez em vinho
O procedimento tem o objetivo de determinar a acidez total do vinho
disponível nos supermercados. O procedimento seguiu da seguinte forma:
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Pipetou-se 25ml da amostra
Diluiu-se em 100ml de água
Adicionou-se fenolfitaleina
Titulou-se a amostra com NaOH 0.1N
Após a leitura dos resultados o índice de acidez total foi calculado
1000𝑥𝑉𝑔𝑥𝑁
conforme a formula:
𝑉
A acidez total encontrada é igual a 80,7
Foi calculado também o índice de ácido tartárico seguindo a seguinte
𝑉𝑔𝑥𝐶𝑥150.09𝑥100
fórmula:
1000𝑥2𝑥𝑉𝑚
O índice de ácido tartárico encontrado é igual a 0,606