- legal com referencias dos autores

O que não está na Roda dos Alimentos…
O que deve evitar comprar?
“Lixo Alimentar”
Não existem alimentos proibidos! No entanto, é aconselhável restringir o consumo de
alimentos com uma elevada quantidade de gordura e/ou açúcar.
De facto, existem produtos alimentares que não possuem qualquer valor nutricional e que
funcionam apenas como uma fonte de calorias, às quais chamamos de calorias vazias. Estes
produtos alimentares, que designamos por “lixo alimentar”, correspondem aos alimentos
que possuem um elevado valor energético (calórico) e um baixo valor nutricional. Estes
alimentos são ricos em gordura (mais de 40%, em vez de 25 a 30% que é o ideal) e em açúcar.
Por outro lado possuem valores reduzidos de nutrientes reguladores e protetores como as
vitaminas, os minerais, as fibras e os antioxidantes.
Deixe estes produtos para os dias de festa, assim também estará a poupar nas suas compras.
Que alimentos?
Refrigerantes, salgadinhos, batatas fritas, produtos de pastelaria e confeitaria...
O que são calorias vazias?
Mesmo que a ingestão de alimentos seja excessiva, se não forem ingeridos todos os nutrientes
indispensáveis e em quantidades adequadas de modo a obter um bom estado de saúde, poderse-ão verificar deficiências nutricionais. De facto, é possível que uma pessoa com obesidade
tenha ao mesmo tempo deficiências nutricionais.
Além de energia (calorias), o nosso organismo necessita diariamente e em quantidades adequadas
de Hidratos de carbono, Gorduras e Proteínas, assim como de Vitaminas, Minerais e Água.
De nada serve a quantidade se não houver qualidade.
É possível ingerir calorias sem nutrientes, o que designamos por calorias vazias!
O importante é ingerir diariamente alimentos de todos os grupos da Roda dos Alimentos,
respeitando as proporções por ela indicadas e variar sempre que possível os alimentos dentro de
um mesmo grupo.
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Editor:
Direção-Geral da Saúde
Edenred Portugal
Título:
Alimentação Inteligente
coma melhor, poupe mais.
Autores:
Maria João Gregório; Maria
Cristina Teixeira Santos; Sara
Ferreira; Pedro Graça
ISBN
978-972-675-197-7
978-989-20-3395-2
Depósito Legal: 354689/13
Impressão: Etigrafe, Lda.