4) biomoléculas

Biologia e Geologia – 10º ano
Natércia Charruadas– 2011
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Todos os seres vivos, logo todas as células, são
constituídos por moléculas orgânicas de grandes
dimensões – macromoléculas.
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Estas são formadas por um número relativamente
reduzido de elementos químicos, principalmente o
oxigénio, carbono e hidrogénio.
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As biomoléculas desempenham diferentes funções:
estruturais, energéticas, enzimáticas,
armazenamento e transferência de informação.
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Composição química de uma bactéria
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Da constituição das células também
fazem parte vários sais minerais,
como os sais de sódio, potássio,
cálcio, magnésio, ferro, cloro,
enxofre, fósforo, entre outros.
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Embora presentes em menos
quantidades, os sais minerais são
igualmente importantes para as
diferentes funções vitais.
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A água é o composto mais importante nas células,
podendo atingir até 90% do total da sua massa.
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Constitui o meio onde ocorrem todas as
funções celulares intervindo em numerosas
reacções químicas vitais.
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As propriedades da água residem no facto
desta molécula apresentar polaridade, que
permite a ligação entre as moléculas de água
e também entre estas e outras substâncias
polares, através de pontes de hidrogénio.
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A polaridade contribui para o grande poder solvente da água
cujas moléculas são capazes de estabelecer ligações com
diversos iões, formando compostos mais estáveis.
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Existem quatro grandes tipos de macromoléculas nas células:
Prótidos Glicidos
Lípidos
Ácidos nucleicos
Todas elas são formadas por conjuntos (polímeros) de unidades estruturais
Aminoácidos Monossacarídeos
Ácidos
gordos e
glicerol
Nucleótidos
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Os glícidos ou hidratos de carbono são compostos ternários
constituídos por C, O e H.
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De acordo com a sua complexidade, podem considerar-se 3 grandes
grupos de glícidos:
Monossacarídeos ou
oses
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
Monossacarídeos ou
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
São os glícidos mais
São moléculas
Mais de 10
simples e são classificados
constituídas por 2 a 10
monossacarídeos,
de acordo com o número
monossacarídeos
geralmente ligados
de átomos de carbono que
unidos entre si..
linearmente.
A ligação que une os
Em alguns polissacarídeos,
monossacarídeos
como o glicogénio e a
designa-se de ligação
amilopectina, as moléculas
glicosídica.
são ramificadas.
oses
os compõem (entre 3 e 9)
- Trioses (3C)
- Tetroses (4C)
- Pentoses (5C)
- Hexoses (6C)
Funções dos glícidos
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Os glícidos são
compostos orgânicos de
uma importante
variedade de funções
Função energética
Função de reserva
Função estrutural
(parede celular em plantas,
algas, fungos e bactérias;
revestimento de crustáceos e
insectos)
Função de regulação
Função de
crescimento
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Grupo de moléculas muito
heterogéneo, do qual fazem parte
as gorduras (animais e vegetais),
ceras, esteróides, etc.
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Geralmente são compostos por O, H
e C, mas também podem conter
outros elementos, como S, N, ou P.
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A insolubilidade na água e a solubilidade em solventes orgânicos, como o
benzeno, o éter e o clorofórmio, são características comuns.
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Apresentam estrutura e propriedades químicas diversas.
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Classificam-se em dois grandes grupos:: lípidos de reserva e lípidos
estruturais
Lípidos de reserva
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Alguns lípidos de reserva possuem dois componentes fundamentais:
ÁCIDOS GORDOS
+
Formados por uma cadeia linear de átomos de
carbono, com um grupo terminal carboxilo (COOH)
Se os átomos de Carbono
estão ligados entre si por
ligações duplas ou triplas
Se os átomos de Carbono
estão ligados entre si por
ligações simples
GLICEROL
É um álcool que contêm 3
grupos hidroxilo (OH) capazes
de estabelecer ode carnoso dos
grupos carboxilo dos ácidos
gordos.
Insaturados
Saturados
Esta ligação denomina-se
ligação éster e, conforme se
estabelece entre o glicerol e um,
dois ou três ácidos gordos,
assim se forma um
monoglicerídeo, um diglicerídeo
ou um triglicerídeo.
Lípidos de reserva
TRIGLICERÍDEO
Lípidos estruturais - Fosfolípido
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Destacam-se pela sua importância , pois são os constituintes mais
importantes das membranas celulares.
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A sua estrutura resulta da ligação de uma molécula de glicerol com
dois ácidos gordos e com uma molécula de ácido fosfórico.
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Os fosfolípidos são
moléculas anfipáticas, isto
é, possuem uma parte polar
(hidrofílica) e uma parte
apolar (hidrofóbica)
Lípidios estruturais - Fosfolípido
Funções dos lípidos
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Os Lípidos constituem
um dos grupos de
compostos orgânicos
vitais para os
organismos.
Função energética
Função de protectora
(ceras de revestimento de
plantas e animais)
Função estrutural
(membranas celulares, com
fosfolípidos e colesterol)
Função vitamínica
(constituição das vitaminas E e K)
Função hormonal
(hormonas sexuais)
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Os prótidos são compostos quaternários constituídos por C, H, O e N,
podendo também conter outros elementos, tais como S, P, Mg, Fe, Cu etc.
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De acordo com a sua complexidade, os prótidos podem classificar-se em
aminoácidos, péptidos e proteínas.
Os aminoácidos são os prótidos mais
simples, constituindo as unidades
estruturais dos péptidos e das
proteínas, já que podem ligar-se entre
si, formando cadeias de tamanho
variável.
Aminoácidos
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Existem cerca de 20 aminoácidos
que entram na constituição dos
prótidos de todas as espécies de
seres vivos.
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Todos eles possuem um grupo
amina (NH2) e um grupo carboxilo
(COOH) e um átomo de hidrogénio
ligados ao mesmo átomo de
carbono. Existe ainda uma porção
de molécula (R) que varia de
aminoácido para aminoácido.
Péptidos
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Os péptidos são o resultado da união entre 2 ou mais aminoácidos,
que se efectua através de uma ligação química covalente,
denominada ligação peptídica.
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Os péptidos formados por 2 aminoácidos denominam-se dipéptidos. Os que são formados por 3
aminoácidos tripéptidos, e assim sucessivamente..
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As cadeias peptídica podem conter mais de 100 aminoácidos.
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As que contêm entre 2e 20 aminoácidos designam-se oligopéptidos e as que ultrapassam esse
numero designam-se polipéptidos.
Proteínas
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As proteínas são macromoléculas constituídas por uma ou mais
cadeias polipeptídicas e apresentam uma estrutura tridimensional
definida.
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São moléculas com vários níveis de organização.
◦  Estrutura primária
◦  Estrutura secundária
◦  Estrutura terciária
◦  Estrutura quaternária.
Proteínas – estrutura primária e secundária
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A estrutura primária das proteínas designa uma sequência de
aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
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Na estrutura secundária várias cadeiras podem dispor-se paralelamente
e ligar-se entre si por pontes de hidrogénio. Formam-se estruturas em
folha pregueada.
As cadeias peptídicas podem enrolar-se em hélice, devido a pontes de
hidrogénio entre grupos amina e carboxilo de aminoácidos diferentes. A
sua conformação em hélice é a estrutura secundária mais comum.
Proteínas – estrutura terciária e quaternária
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A estrutura secundária pode, ainda, dobrar-se
sobre si própria, ficando um uma forma
globular.
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A este tipo de conformação dá-se o nome de
estrutura terciária.
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Várias cadeias globulares podem estabelecer
ligações entre si, constituindo uma estrutura
quaternária.
Tipos de proteínas
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Proteínas simples ou holoproteínas:
◦  proteínas podem ser formadas apenas por aminoácidos
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Proteínas conjugadas ou heteroproteínas:
◦  Proteínas que contêm uma porção não proteica – o grupo prostético.
De acordo com a natureza do grupo
prostético, são designadas de
glicoproteínas, lipoproteínas,
fosfoproteínas, etc.
Funções das proteínas
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A importância biológica
das proteínas é enorme
dada a intervenção
crucial em todos os
processos biológicos.
Função estrutural
Função enzimática
Função de transporte
Função hormonal
Função imunológica
Função motora
Função de reserva
Bases azotadas
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Unidade básica: Nucleótidos
Existem 5 tipos de bases azotadas:
Adenina (A)
Citosina (C)
Guanina (G)
Timina (T)
(Açúcar + grupo fosfato + base azotada)
Uracilo (U)
Bases púricas:
possuem dois anéis
Bases pirimídicas:
possuem um anel
A timina só existe no DNA (ácido desoxirribonucleico) e
o uracilo só existe no RNA (ácido ribonucleico)
As outras bases azotadas são comuns.
Bases azotadas
Ácidos nucleicos
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No DNA, as bases ligam-se entre si por
complementaridade:
◦  À citosina de um nucleótido liga-se uma guanina do
nucleótido de outra cadeia;
◦  À adenina liga-se a timina.
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Relativamente às pentoses, o DNA contém
desoxirribose e o RNA contém ribose.
Ácidos nucleicos
Importância dos ácidos nucleicos
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Quer nos organismos procariontes, quer nos
eucariontes, o DNA é o suporte universal da
informação genética, controlando a actividade
celular.
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Cada organismo é único, porque é portador de
um DNA único, do ponto de vista informativo.
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O DNA e o RNA intervêm na síntese de
proteínas.
Exercício de aplicação.
A figura seguinte representa um conjunto de moléculas orgânicas.
1 – Classifica cada uma das moléculas representadas.
1.1 – Justifica a classificação feita para as moléculas B e C.
2 – Refere as diferenças entre um nucleótido e um ácido nucleico.
3 – Das moléculas apresentadas, indica, justificando, aquelas que podem entrar na constituição
da membrana plasmática.
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http://www.cientic.com/tema_biomoleculas_pp1.html
Prof. Raquel Cerca