A IMPORTÂNCIA DA PRÁTICA EDUCATICA NO COMÉRCIO

O EXERCÍCIO DA PRÁTICA EDUCATICA NO COMÉRCIO INFORMAL DE
ALIMENTOS: RELATO DE EXPERIÊNCIA NO MUNICIPIO DO JABOATÃO DOS
GUARARAPES, PERNAMBUCO.
Eixo II – Sub-tema: Comunicação: práticas de comunicação social sobre o
risco e intervenções realizadas.
Gutemberg F. Ferreira1, Paulyanne M. B. Sousa1, Maria Lygia T. F. Barreto1, Maria
Helena B. M. C. Rigaud1, Kildrey A. Oliveira1
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Coordenação de Vigilância Sanitária – Jaboatão dos Guararapes, Pernambuco.
Introdução: A Festa da Pitomba é o evento cultural mais importante do município do
Jaboatão dos Guararapes, acontece no mês de abril e existe espaço para shows e
para o comércio de alimentos. Justificativa: Atividades educativas, junto a
comerciantes informais de alimentos, foram adotadas pela primeira vez na rotina da
Vigilância Sanitária Municipal tendo em vista a dimensão do festejo e a
compreensão da equipe técnica, sobre a efetividade dessa prática na redução de
riscos.Objetivos: Sensibilizar comerciantes informais sobre os fatores de risco da
transmissão de doenças por alimentos e observar possíveis mudanças de atitudes.
Metodologia: Em parceria com a Secretaria Municipal de Cultura e Eventos,
estabeleceu-se que todo o comércio de alimento cadastrado na Festa da Pitomba
passaria previamente por orientações da Vigilância Sanitária. Realizou-se encontro
com os comerciantes na semana que antecedeu o evento. Utilizou-se material
expositivo com base nas Resoluções RDC 216/2004 e 218/2005 e ao final das
orientações, todos os comerciantes receberam termo de notificação, contendo as
exigências a serem cumpridas e suas respectivas penalidades. Aprendizado com a
Vivência: A realização de trabalhos educativos no comercio informal vem
apresentando bons resultados na redução de riscos de transmissão de doenças
através dos alimentos. Durante a Festa da Pitomba no ano de 2009 a Vigilância
Sanitária Municipal realizou um diagnóstico da situação do comércio de alimentos e
foram observadas uma série de não conformidades relativas aos procedimentos de
manipulação, deste modo, achamos necessário desenvolver trabalhos educativos
com tais comerciantes, pois, apenas a aplicação de penalidades cautelares não
estava conseguindo reduzir de forma significativa os riscos à saúde da população.
Durante as inspeções no evento no ano de 2010, após o trabalho educativo, as
equipes de Vigilância Sanitária constataram mudanças de atitude dos comerciantes
para a eliminação e redução de riscos sanitários na produção dos alimentos,
principalmente relativas ao condicionamento e tempo/temperatura de conservação.
Avaliamos, após essa experiência, que as atividades educativas e a proximidade do
serviço de VISA com setor regulado informal, favorecem de forma positiva na
redução de danos à saúde da população. Considerações Finais: Torna-se
imprescindível reconhecer que, todo trabalho educativo apresenta resultado de
forma lenta e os técnicos de VISA precisam estar habilitados e sensíveis para a
adequação do saber científico ao saber popular, para que possamos conseguir o
nosso objetivo.