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Bioquímica Teórica
Estrutura das Proteínas
Daniele Ferreira
Elaine Prado
Luciele Marchi
 Existem quatro níveis de
organização estrutural das
proteínas.
 Estrutura Primária - è uma
sequência em linha de
aminoácidos que se ligaram por
ligações peptídicas.
Figura - Estrutura primária das proteínas (Extraída de: http://userpage.chemie.fu-berlin.de/ein/)
 Estrutura Secundária forma-se a partir da estrutura
primária, os aminoácidos mais
distantes da cadeia ligam-se
por pontes de hidrogénio,
formando uma hélice ou uma
folha pregueada.
Figura - Estrutura secundária das proteínas (Extraída de: http://userpage.chemie.fu-berlin.de/zwei/ )
 Estrutura Terciária há um enrolamento da
hélice ou folha
pregueada (estrutura
secundária) que se
mantém por ligações
dissulfito e pontes de
hidrogênio.
Figura - Estrutura terciária das proteínas (Extraída de: http://userpage.chemie.fuberlin.de/~drei/)
 Estrutura Quaternária quando várias moléculas, com
estrutura terciária, se
associam numa estrutura
mantida por ligações nãocovalentes.
Figura - Estrutura quaternária das proteínas (Extraída de: http://userpage.chemie.fu-berlin.de/vier )
Resumindo...
Figura - Transformação estrutural de uma proteína
Na Natureza existe um grande número de prótidos diferentes, esta
variedade de proteínas deve-se ao tipo de aminoácidos que as compõem
mas, também, à quantidade de aminoácidos e à sua sequência.
Um tópico a parte:
“A forma das proteínas é um fator muito
importante em sua atividade, pois se ela é
alterada, a proteína torna-se inativa. Esse
processo de alteração da forma da proteína é
denominado desnaturação, podendo ser
provocado por altas temperaturas, alterações de
pH e outros fatores.”
A desnaturação é um processo, geralmente
irreversível, que consiste na quebra das
estruturas secundárias e terciárias de uma
proteína.
 Referencias:
http://quimica10.com.br/10/wpcontent/uploads/2009/01/2-estrutura-dasproteinas.pdf
http://www.universitario.com.br/celo/topicos/subtopico
s/citologia/bioquimica/proteinas.html
“Agradecemos a todos pela atenção
Obrigada!”