constituição química das proteínas
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15/03/2011 PROTEÍNAS Claudio Paris – Magrão MÓDULO 4 BIO II APOSTILA 1 twitter.com/profmagrao Proteínas • Moléculas formadas por moléculas menores chamadas aminoácidos. Existem 20 tipos de a.a. na natureza. • A ligação entre dois aminoácidos é chamada ligação peptídica. - CONSTITUIÇÃO QUÍMICA DAS PROTEÍNAS OS AMINOÁCIDOS GRUPO AMINA GRUPO CARBOXILA H2O LIGAÇÃO PEPTÍDICA POLIPEPTÍDEOS 2aa – DIPEPTÍDEO – 3aa TRIPEPTÍDEO – 4aa,5aa.. 1 2 3 4 5 número de ligações peptídicas + 1 = número de aminoácido no polipeptídio PROTEÍNAS SÃO CADEIAS POLIPEPTÍDICAS COM 51 AMINOÁCIDOS OU MAIS DIFERENTES RADICAIS – DIFERENTES AMINOÁCIDOS Proteínas: Classificação • Quanto a organizaçao: simples (anticorpos) e complexas (hemoglobina • Quanto a estrutura: primária (seqüência linear de a.a.), secundária ( forma de hélice), terciária (estrutura em hélice dobra sobre si mesma) e quaternária (associação de várias cadeias) FORMA ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS ESTRUTURA TERCIÁRIA ESTRUTURA PRIMÁRIA ESTRUTURA SECUNDÁRIA ESTRUTURA QUATERNÁRIA Funções das Proteínas • • • • • • • • Estrutural: queratina (cabelo e unha). Hormonal: insulina. Defesa: anticorpos. Resistência a tecidos: colágeno. Contração muscular: actina e miosina. Transporte de O2 e CO2: hemoglobina. Enzimática: acelera reações químicas. Reserva: sementes, vesícula vitelínica. FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS PROTEÍNAS PROTEÍNAS ANTICORPOS - DEFESA ESTRUTURAL ESTRUTURAL MOVIMENTO RESERVA ACTINA MIOSINA CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS ENTRE OS 20 AMINOÁCIDOS CONHECIDOS 09 - ESSENCIAS – Obtenção através dos alimentos 11- NÃO ESSENCIAIS – As células produzem ENZIMAS • São catalisadores biológicos, de natureza protéica, que aceleram as reações químicas dos seres vivos, pela diminuição da energia de ativação. ENZIMAS - biocatalisadoras - diminuem a energia para que ocorra a reação - alta especificidade-reagem com uma substância específica chamada substrato - sítios ativos – local da enzima onde ocorre a reação com o substrato - modelo chave-fechadura – cada enzima um substrato, sem desgaste da enzima - catabolismo e anabolismo PEPSINA ENZIMA proteína substrato sítios ativos peptídeos - catabolismo produtos chave alta especificidade fechadura FATORES QUE INFLUENCIAM AS ATIVIDADES DAS ENZIMAS APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA CLASSIFICAÇÃO – utilização do sufixo ASE ao substrato - AMIDO – AMILASE VITAMINAS LACTOSE – LACTASE ENZIMA ATIVA PARTE PROTÉICA SACAROSE - SACARASE ÍONS PEPSINA - PROTEÍNAS TRIPSINA - PROTEÍNAS COFATOR 15/03/2011 Até a próxima... Claudio Paris – Magrão Muito obrigado!!! twitter.com/profmagrao
