Apresentação do PowerPoint
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QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética Metabolismo Proteico, Colesterol e Corpos Cetônicos Professor: Adriano Silva CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Proteínas são cadeias longas de AMINOÁCIDOS unidas por ligações peptídicas (amidas) com um grupo amina contendo nitrogênio carregado positivamente em uma extremidade e um grupo carboxila carregado negativamente na outra extremidade. CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Aminoácidos Os aminoácidos são as unidades fundamentais das proteínas, sua estrutura geral inclui um grupo amina, um grupo carboxila e um grupo de cadeia lateral representado pela letra R (ambos ligados ao carbono ). O grupamento R determina a identidade do aminoácido. Estrutura Geral CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Aminoácidos Ligação Peptídica Em uma cadeia polipeptídica (proteína) mais de 100 aminoácidos se unem por ligações peptídicas. CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Aminoácidos ligados formam uma cadeia proteica (polipeptídica). 1 2 3 4 CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Aminoácidos ligados formam uma cadeia proteica (polipeptídica). CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Função Enzimática CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Função Estrutural • Colágeno • Elastina • Cartilagens • Queratina • Miosina • Cinesina • Dineína CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Função Estrutural • Colágeno • Elastina • Cartilagens • Queratina • Miosina • Cinesina • Dineína CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Função Hormonal (regulação) CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Função Sinalizadora Celular e Ligantes CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas Função de Transporte de Gases CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO Proteínas QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética Metabolismo Proteico, Colesterol e Corpos Cetônicos Professor: Adriano Silva
