gengibre - So Natural

GENGIBRE
Zingiber officinale
Sabia que..
O gengibre é muito
utilizado por locutores e
cantores, pois ajuda a
preservar a voz.
As origens
Propriedades
Clima
Utilização/
Conservação
Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura. As folhas verde-escuras nascem a partir de um
caule duro, grosso e subterrâneo (rizoma). As flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas.
O seu caule subterrâneo é utilizado como especiaria na culinária desde a antiguidade.
O gengibre é originário da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. Em África, na região norte de Angola e
em algumas regiões da República do Congo é chamado de tangawisi. Na Europa é conhecido desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio
das Cruzadas. Em Portugal existe registo da sua presença desde o reinado de D. João III.
O gengibre apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de
bactérias e fungos. O gingerol é responsável pelo sabor picante do gengibre. As propriedades terapêuticas do gengibre devem-se à ação conjunta de
várias substâncias, encontradas principalmente no óleo essencial do gengibre, rico em componentes medicinais como cafeno, felandreno, zingibereno e
zingerona. O gengibre também é rico em substâncias termogénicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura
corporal. A raiz é composta por vitamina B6, assim como outros minerais, tais como potássio, magnésio e cobre. Como se trata de uma especiaria
bastam pequenas quantidades de gengibre no chá, sumos ou preparações culinárias para aromatizar os cozinhados.
O gengibre é uma planta de climas tropicais e subtropicais, podendo ser cultivado em temperaturas que vão de 17°C a 35°C. Em climas um pouco mais
frios, o gengibre pode ser cultivado nos meses quentes do ano, precisando de proteção nos meses em que há temperaturas mais baixas.
O gengibre pode ser consumido cru, em conserva, como chá ou como óleo. Também é utilizado em alimentos e
bebidas como agente aromatizante. Em caso de rouquidão e irritações na garganta, para alívio da dor,
experimente mastigar lascas de gengibre.
Para armazenar gengibre basta colocá-lo com casca num saco de plástico selado. Tenha cuidado para tirar todo o
ar e coloque-o na gaveta de vegetais do seu frigorífico, o gengibre vai-se manter crocante e fresco durante
várias semanas.
Sabia que..
Ao cozinhar feijão,
colocar um pedaço de
gengibre ajuda a evitar
gases?
Sabia que..
Combina bem com alho
e é excelente com
mariscos, peixe e pratos
com frango.
Para plantar na sua horta
Quando e onde semear?
Em Portugal o gengibre deve ser cultivado nos meses quentes do ano. O solo deve ser bem drenado, leve, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal do
solo está entre 5,5 e 7, mas a planta tolera um pH entre 4,3 e 7,5.
Como semear?
O plantio é feito com pedaços de rizomas (chamados de gomos) de 3 a 5 cm de comprimento. Os gomos de rizoma com uma ou duas gemas cada, são
plantados no local definitivo da plantação até 5 cm de profundidade, ou em canteiros e vasos, sendo então transplantados depois de um mês, quando as
raízes têm aproximadamente 3 cm de altura. O espaçamento entre as plantas pode ser de 70 a 90 cm entre as linhas de plantio e de 30 a 50 cm entre as
plantas, mas muitos usam outros espaçamentos.
O gengibre também pode ser cultivado em vasos grandes. Em regiões com inverno rigoroso, o plantio em vasos é o ideal em plantações domésticas,
deixando o vaso dentro de casa durante os meses frios do ano.
Como cuidar?
Retire com cuidado as plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos, de forma a não danificar os
rizomas do gengibre.
Os rizomas não devem ficar expostos, sendo necessário amontoar terra sobre estes se verificar que isso está a
ocorrer. Amontoar terra junto as plantas também pode ajudar a manter as hastes das folhas eretas.
Quando colher?
A colheita do gengibre pode ocorrer entre 7 a 12 meses após o plantio, quando as hastes e as folhas
começam a ficar amareladas.
Em plantações domésticas não é necessário colher a planta inteira. Uma parte do solo pode ser escavada
em torno da planta, de forma a expor um pedaço do rizoma. Este é colhido, deixando o resto da planta
intacta para continuar seu crescimento. Desta forma a planta pode viver por vários anos, sem
necessidade de replantio.
Bom apetite e boas colheitas!
Fontes: http://hortas.info | https://pt.wikipedia.org | ttp://belezaesaude.com