Hospital A.C. Camargo cria cardápio para combater efeito colateral

Hospital AC Camargo
30/07/2012
Parceiro da Saúde
Tópico: HOSPITAL AC CAMARGO
Editoria: -
Pg: 00:00:00
Hospital A.C. Camargo cria cardápio para combater efeito colateral
da quimioterapia
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O ambulatório de nutrição do Hospital A.C. Camargo, referência no tratamento do
câncer, elaborou um cardápio que ajuda a combater os efeitos colaterais da
quimioterapia – náuseas e vômitos, diarreia, obstipação (intestino preso), alteração do
paladar, perda de apetite, boca seca, feridas na boca e dor e/ou dificuldade para engolir.
O objetivo é melhorar a qualidade de vida do paciente e evitar a perda de peso e a
desnutrição, recorrentes nesses casos, em que se alimentar fica mais difícil. Um corpo
bem nutrido fica mais equilibrado e forte para lutar contra a doença.
Um grande aliado nesse processo, de acordo com a nutricionista do hospital Ana
Carolina Cantelli, é o gengibre, que segundo pesquisas recentes, é capaz de aliviar a
náusea. ”Indicamos preparações de vários tipos com gengibre, que é um alimento fácil
de ser comprado, de baixo custo. O paciente pode adicioná-lo em sopas, saladas, sucos,
chás”, explica.
Segundo Ana Carolina, cada paciente tem um tipo de reação adversa, e as preparações
são indicadas caso a caso. “Os efeitos são variados em cada paciente, e também podem
ir mudando ao longo do tratamento. Os pacientes pediam orientações e nosso papel, na
nutrição, é tentar deixar a alimentação menos monótoma, o mais equilibrada possível.”
Diante da demanda dos pacientes, o hospital montou oficinas de culinária, abertas para
pacientes, familiares e público em geral, realizadas a cada dois meses. Para os
interessados, mais informações aqui. “Testamos receitas, montamos um cardápio
completo e ensinamos a preparação na oficina.”
Segundo Ana Carolina, cada paciente tem um tipo de reação adversa, e as preparações
são indicadas caso a caso. “Os efeitos são variados em cada paciente, e também podem
ir mudando ao longo do tratamento. Os pacientes pediam orientações e nosso papel, na
nutrição, é tentar deixar a alimentação menos monótoma, o mais equilibrada possível.”
Diante da demanda dos pacientes, o hospital montou oficinas de culinária, abertas para
pacientes, familiares e público em geral, realizadas a cada dois meses. Para os
interessados, mais informações aqui. “Testamos receitas, montamos um cardápio
completo e ensinamos a preparação na oficina.”
Além disso, Ana Carolina faz algumas recomendações gerais
Pacientes que estão se submetendo a um ciclo de quimioterapia devem evitar comer
fora de casa, principalmente alimentos crus, por causa do risco de contaminação. O
organismo já está mais debilitado, não vale o risco.
Beba bastante líquido – e o gengibre pode entrar em sucos de frutas, em milk-shakes
batidos com leite, com sorvete, em chás gelados e quentes.
Quem está sofrendo com a boca seca, deve colocar mais molhos e caldos na comida,
para ajudar na mastigação.
Outra recomendação para boca seca é incluir alimentos ácidos e cítricos, que estimulam
a salivação. Uma bala de hortelã já ajuda.
Quem sofre com feridas na boca, machucados e alta sensibilidade, deve evitar choques
térmicos – alimentos muito quentes ou muito frios. E, nesse caso, cortar cítricos e ácidos.
Para quem se interessar, todas receitas completas estão disponíveis no site da oficina
do hospital.
As receitas para os pacientes que fazem quimio podem ser encontradas aqui.