Espinafre, ext seco

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Determinação em busca
do aperfeiçoamento
EXTRATO SECO DE ESPINAFRE 6:1
Planta muito glabra, de raiz fusiforme, cumprida e brancacenta. Folhas pecioladas, sagitadas ou terminando em
ponta, as inferiores inteiras, dentadas ou fendidas, carnosas de cor verde-claro. As flores dioicas, pequenas,
esverdeadas, as masculinas dispostas em glomérulos reunidos em espigas axilares e as flores femininas
dispostas em glomérulos axilares, tendo cada uma destas duas bractéolas completamente aderente e também
acrescente (Corrêa, 1984). Desconhecem sua origem, porém os autores consagram em reconhecê-lo como
originário do Oriente, como toda probabilidade da Pérsia, de onde os Mahometanos o teriam levado para a
Espanha, como era natural em vista das estreitas relações existente entre os califados de Bagdá e de Córdova.
Assim mesmo não teria chegado aquele país europeu antes do século XII (Corrêa, 1984).
Nome Cientifico: Spinacia olerácea L. Sinonímia: Chenopodium oleraceum Krause (Corrêa, 1984).
Nome Popular: Espinafre, em Português; Épinard, em Francês; Espinaca, em Espanhol; Spinach, em Inglês;
Spinacio, em Italiano; Spinat, em Alemão (Corrêa, 1984).
Família Botânica: Amaranthaceae
Parte Utilizada: Folhas
Princípios Ativos: Sais Minerais; Ferro; Iodo; Cálcio; Clorofila; Ácidos Fólico e Oxálico; Vitaminas: C, K1;
Provitamina A (PR, 1998).
O Extrato pó deverá apresentar no mínimo 0,3% de Taninos Totais
Composição Nutricional – Espinafre cru
Nutrientes
Unidade
Valor por 100 g
Água
g
91.400002
Calorias
Kcal
23
Proteínas
g
2.86
Lípides totais (gordura)
g
0.39
Carboidratos, por diferença
g
3.63
Fibra total dietética
g
2.2
Cinzas
g
1.72
Cálcio (Ca)
mg
99
Ferro, (Fe)
mg
2.71
Nutrientes
Unidade
Valor por 100 g
Magnésio, (Mg)
mg
79
Fósforo, (P)
mg
49
Potássio, (K)
mg
558
Sódio, (Na)
mg
79
Zinco, (Zn)
mg
0.53
Cobre, (Cu)
mg
0.13
Manganês, (Mn)
mg
0.897
Selênio, (Se)
mcg
1
Relacionados
Minerais
Vitaminas
Vitamina C, (ácido ascórbico total)
mg
28.1
Tiamina
mg
0.078
Riboflavina
mg
0.189
Niacina
mg
0.724
Ácido pantotênico
mg
0.065
Vitamina B6
mg
0.195
Folato total
mcg
194
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23/10/2014
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Vitamina B12
mcg
0
Vitamina A
UI
9377
Vitamina A, RAE
mcg_RAE
469
Ácidos graxos, total saturados
g
0.063
Ácidos graxos, total mono-insaturados
g
0.01
Ácidos graxos, total poli-insaturados
g
0.165
Colesterol
mg
0
Lípides
Fonte: USDA, 2001.
Indicações e Ações Farmacológica: Anemias carências, convalescença, vitamínico, antiemético, complemento
alimentar, normalizador do transito intestinal (PR, 1998).O espinafre é muito útil nas enfermidades do fígado e
na anemia, dizendo-se conter maior quantidade de ferro assimilável do que os medicamentos ferruginosos.
Como um laxativo brando e externamente empregava-se em cataplasmas, como emoliente (Corrêa, 1984). O
espinafre também combate a hipertensão arterial, a hemofilia, o bócio exoftálmico, o linfatismo, os cálculos
renais, as menstruações escassas e dolorosas, artrite, o escorbutos. Fortalece as defesas orgânicas,
especialmente do sangue, pelo que se recomenda em casa de chagas com supuração, abscessos, feridas,
furúnculos (Balbach).Folhas de espinafre, que contém vários componentes ativos, incluindo
flavonoides, apresentam propriedades antioxidante, antiproliferativa, anti-inflamatória e em
sistemas biológicos (Lomnistki, 203). O extrato de Espinafre demonstrou exercer inúmeros efeitos
benéficos, como proteção do sistema nervoso central e anticancerígenos e funções
antienvelhecimento (Lomnistki, 203).Toxicidade e Contraindicações: Lactentes não devem receber
espinafre como alimento ate o quarto mês, perigo de metemoglobina formação através de nitritos (PDR,
1998).Contra indicado no caso de litiase urinaria (PR, 1998).
Dosagem e Modo de Usar: Não há referências nas literaturas pesquisadas.
Referências Bibliográficas:
• BALBACH, A. As Hortaliças na Medicina Doméstica. 16ª ed., Edições A Edificação do lar.
• CORRÊA, P. Dicionário das Plantas Úteis do Brasil. Vol. II. 1984.
• LOMNITSKI L, BERGMAN M, NYSKA A, BEN-SHAUL V, GROSSMAN S. Composition, Efficacy, and Safety of
Spinach Extracts. Nutr Cancer. 2003;46(2):222-31.
• PDR For Herbal Medicines. 1998.
• PR Vademecum de Precripción de Plantas Medicinales. CD-ROM. 3ª edição. 1998.
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