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III CONAN VI COMAN AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS

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III CONAN VI COMAN
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE INSETOS COMESTÍVEIS
AUTORES: Rafael Ribeiro (Autor), ELEONICE MOREIRA SANTOS (Orientador), Tatiana Aparecida Ribeiro
dos Santos Benfica (Colaborador), Vanny Perpétua Ferraz (Colaborador)
PALAVRAS-CHAVE: Zophobas morio; Gryllus assimilis; novos alimentos; ácidos graxos saturados; ácido
oleico.
Instituição de Ensino: Universidade Federal de Minas Gerais
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