ab_folder colesterol

Manter uma dieta rica em fibras: pães e
cereais integrais, feijões, ervilhas, sementes,
aveia, frutas (com casca e bagaço), hortaliças
(algumas preferencialmente cruas), etc.
!
Atenção: é importante conhecer os tipos de
gorduras para fazer as escolhas corretas.
Gordura Saturada
É a principal causa da elevação do colesterol. Esse
tipo de gordura está presente principalmente na
carne bovina, suína, manteiga, nata, leite, queijo e
outros alimentos derivados do leite.
série:
al
ntação
ime
sa
úde
com baixos teores de gordura, como ricota,
cottage e queijo de minas fresco.
Gordura hidrogenada
A gordura hidrogenada é obtida através de um
processo industrial que transforma um óleo vegetal
líquido em sólido (como acontece com a margarina
e a banha hidrogenada, muito utilizada na produção
de biscoitos e sorvetes).
b oa
! Introduzir leite e iogurte desnatados, queijos
co
mbina com
Colesterol
Gordura Trans
É um tipo de gordura formada por um processo de
hidrogenação natural ou industrial. Ela provoca
mais prejuízos ao organismo do que o próprio
colesterol e as gorduras saturadas de origem
animal.
Gordura insaturada
As gorduras insaturadas ajudam a diminuir os
níveis de colesterol do sangue quando são usadas
na alimentação como substitutos das gorduras
saturadas. Geralmente são encontradas em: óleos
de girassol, de milho, de canola, de soja, azeite de
oliva, abacate, nozes, amendoim e outras
sementes.
orientação e dicas de nutrição
Como não existem sintomas de colesterol elevado,
é importante fazer exames regularmente para
avaliar a sua situação.
Colesterol
O colesterol é um tipo de gordura de que o corpo
precisa para o crescimento, regeneração celular e
produção de hormônios sexuais.
O colesterol tem duas origens:
Ø
É produzido pelo próprio organismo, no
fígado - este colesterol é capaz de suprir quase
toda necessidade do organismo.
Ø
É encontrado nos alimentos de origem animal
(carnes, leite e derivados, gema de ovo, etc).
No entanto, comer muitos alimentos ricos em
colesterol pode aumentar os níveis dele no corpo,
o que é conhecido por hipercolesterolemia, ou
colesterol elevado.
O colesterol elevado aumenta o risco de doenças
do coração e pode causar aterosclerose, uma
condição em que gordura e colesterol se
depositam nas paredes das artérias. Com o tempo,
a aterosclerose estreita as artérias e pode produzir
sintomas de doenças do coração como angina
(dor no peito) e ataques cardíacos.
Quais os valores normais de colesterol?
Ideal
No limite
Alto
Colesterol Total
Menor que 200
200 a 239
LDL Colesterol
Menor que 100
100 a 130
240 ou acima
160 ou acima
HDL Colesterol
45 ou acima
Quanto maior o
nível, melhor
Quanto maior o
nível, melhor
Como normalizar o nível de colesterol?
Comer alimentos de baixo teor de colesterol: em
muitos casos, é possível diminuir os níveis de
colesterol com alimentação e estilo de vida
saudáveis.
Manter um peso saudável: pessoas acima do peso
geralmente estão com seus níveis de triglicerídeos
elevados.
Fazer atividade física: a prática de exercícios físicos
diminui o risco de doenças do coração e melhora a
saúde como um todo.
Dicas para uma alimentação saudável
! Preferir óleos vegetais, como os de soja, milho,
girassol, canola: o ideal é não usar mais que uma
lata de óleo por mês para uma família de 4 pessoas.
! Evitar alimentos industrializados produzidos
com gorduras hidrogenadas.
! Quando usar margarina, dar preferência às
cremosas em vez das duras.
Evitar alimentos gordurosos, confeitados e
biscoitos recheados.
!
! Evitar frituras em geral: preferir preparações
cozidas, assadas e grelhadas.
! Dar preferência aos vegetais cozidos na água,
no vapor, no micro-ondas ou assados.
! Evitar o consumo de carnes com gordura
Não fumar: a combinação de colesterol alto com o
fumo aumenta o risco de doenças cardíacas.
Em algumas situações é preciso tomar
medicamentos para normalizar os níveis de
colesterol. Consultar o médico.
aparente, bacon, vísceras (miolo, fígado, coração,
língua), pele de frango, camarão, lagosta, ostra.
! Evitar massas à base de molho branco.
! Evitar creme chantilly, maionese e molhos
prontos para saladas.
! Consumir folhas à vontade: couve, agrião,
espinafre, alface, brócoli, etc.
! Restringir o consumo de leite integral e
derivados (queijos amarelos, manteiga, creme de
leite).