colégio israelita brasileiro

TUTORIAL – 3R
Data:
Aluno (a):
Série: 3ª
Ensino Médio
Turma:
Equipe de Biologia
Biologia
PROTEÍNAS
CONCEITO GERAL
As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e
perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células,
uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas
espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além
disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas.
Pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por
ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH 2 ) de um aminoácido com o
grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.
São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que
significa "em primeiro lugar". Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos
músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as
proteínas estão presentes.
A importância das proteínas, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não
com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as
enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substâncias catalisam todas as
reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas - proteínas, ácidos
nucléicos, carboidratos e lipídios - que são necessárias para a vida.
COMPOSIÇÃO
Todas contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, e quase todas contêm enxofre.
Algumas proteínas contêm elementos adicionais, particularmente fósforo, ferro, zinco e cobre. Seu peso
molecular é extremamente elevado.
Todas as proteínas, independentemente de sua função ou espécie de origem, são construídas a
partir de um conjunto básico de vinte aminoácidos, arranjados em várias seqüências específicas.
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FUNÇÃO
Elas exercem funções diversas, como:
- Catalisadores;
- Elementos estruturais (colágeno) e sistemas contráteis;
- Armazenamento(ferritina);
- Veículos de transporte (hemoglobina);
- Hormônios;
- Anti-infecciosas (imunoglobulina);
- Enzimáticas (lipases);
- Nutricional (caseína);
- Agentes protetores.
Devido as proteínas exercerem uma grande variedade de funções na célula, estas podem ser
divididas em dois grandes grupos:
- Dinâmicas - Transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e contração, por
exemplo;
- Estruturais - Proteínas como o colágeno e elastina, por exemplo, que promovem a sustentação
estrutural da célula e dos tecidos.
EXERCICIOS
1. As proteínas são substâncias que estão presentes em todos os seres vivos. As proteínas são
formadas por unidades menores, denominadas de:
a) ácidos nucléicos
b) aminoácidos
c) monossacarídeos
d) enzimas
e) ligação peptídica
2. O nitrogênio é elemento essencial à vida e à sobrevivência dos seres vivos. Indique a opção que
apresenta a afirmativa correta quanto a esse elemento.
a) Faz parte das proteínas e ácidos nucleicos.
b) Faz parte dos principais açúcares consumidos na alimentação.
c) Faz parte da reserva lipídica dos animais.
d) Faz parte dos ácidos graxos da membrana plasmática.
e) É absorvido diretamente sob a forma de N2 pelos animais e vegetais.
3. Em relação às enzimas, podemos afirmar que:
a) não podem ser reutilizadas, pois reagem com o substrato, tornando-se parte do produto.
b) são catalisadores eficientes por se associarem de forma inespecífica a qualquer substrato.
c) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das reações.
d) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura espacial.
e) sendo proteínas, por mudança de pH, podem perder seu poder catalítico ao se desnaturarem.
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4. As proteínas desempenham importantes funções nos seres vivos: suporte, proteção, catálise,
transporte, defesa, entre outras. Apresenta informações CORRETAS sobre as proteínas:
a) São formadas a partir de uma grande diversidade de aminoácidos
b) Resultam de ligações de natureza iônica entre aminoácidos, denominadas ligações peptídicas
c) Suas estruturas secundárias são formadas a partir de ligações entre átomos de hidrogênio presentes
na própria molécula, chamadas pontes de hidrogênio
d) O fenômeno da desnaturação não interfere em suas estruturas secundárias e terciárias
e) As ligações peptídicas são formadas por reação de hidrólise entre aminoácidos.
5. As proteínas são compostos:
a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.
b) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
c) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e ocorrem em baixa concentração dentro da célula.
d) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos.
e) responsáveis
6. Uma célula, em condições de laboratório, teve cortado seu suprimento de aminoácidos. De imediato,
não mais poderão ser formados:
a) nucleotídeos
b) lípides
c) glicídios
d) proteínas
e) polissacarídeos
7. Uma amostra de quilo retirada do intestino de uma pessoa apresentou-se rica em aminoácidos e
glicose. Pode-se concluir que a pessoa alimentou-se de:
a) lipídios e proteínas.
b) lipídios e amido.
c) lipídios e carboidratos.
d) proteínas e carboidratos.
e) proteínas e ácidos graxos.
8. A proteína é formada a partir do encadeamento de moléculas mais simples, chamadas:
a) nucleotídeos
b) aminoácidos
c) nucleotídeos
d) glicídios
e) ácidos graxos
9. São substâncias químicas constituídas por aminoácidos, unidas por sucessivas ligações peptídicas,
e
importante
como
nutrientes
e
com
outras
funções
no
nosso
organismo.
Referimo-nos aos(às):
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a) carboidratos.
b) proteínas.
c) lipídios.
d) vitaminas.
e) sais minerais
10. Considerando-se aminoácidos essenciais para um determinado animal, aqueles:
a) de que ele necessita e sintetiza a partir de outras substâncias.
b) de que ele necessita mas não consegue sintetizar, tendo que recebê-los em sua dieta.
c) de que ele necessita apenas nas primeiras etapas de seu desenvolvimento.
d) obtidos diretamente a partir de vegetais, que são os únicos organismos, a sintetizá-los.
e) resultantes da degradação de suas próprias proteínas.
GABARITO
1-b
2-a
3-e
4-b
5-b
6-d
7-d
8-b
9-b
10-b
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