Introdução às Biomoléculas
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BIOQUÍMICA ANIMAL A Bioquímica é uma Ciência Multidisciplinar Farmacologia Nutrição Genética Fisiologia Patologia Endocrinologia Bioquímica Microbiologia Parasitologia Imunologia Bioquímica Estrutural Estuda as substâncias que compõem o organismo vivo, suas funções e propriedades. Jackson Pollock, Number 3, 1949: Tiger Bioquímica Metabólica Estuda as reações e transformações ligadas às vias de síntese e degradação das biomoléculas, bem como os seus mecanismos de regulação. O carbono é tetravalente e capaz de formar ligações com outros átomos de carbono e com muitos outros elementos. FUNÇÕES ORGÂNICAS Conceito: Funções orgânicas são grupos de compostos com comportamento químico semelhante, devido à semelhança nas suas estruturas químicas. As principais funções orgânicas são: hidrocarbonetos, álcoois, fenóis, cetonas, aldeídos, ácidos carboxílicos, sais de ácidos carboxílicos, ésteres, éteres, aminas e amidas. Alguns Grupos Funcionais Comuns das Biomoléculas Muitas Biomoléculas são Polifuncionais: *A maioria desses grupos contém oxigênio e nitrogênio. Como resultado muitos grupos funcionais são polares. As macromoléculas são construídas com subunidades monoméricas: (5 a 30 kJ/mol) As subunidades monoméricas nas proteínas, ácidos nucléicos e polissacarídeos são unidas por ligações covalentes. Nos complexos supramoleculares, entretanto, as macromoléculas são mantidas juntas por interações não covalentes – muito mais fracas individualmente que as ligações covalentes. (20 a 30 kJ/mol) (5 a 10 kJ/mol) (2 a 4 kJ/mol) Os compostos simples têm uma função múltipla: Aminoácidos Proteínas Hormônios peptídicos Neurotransmissores Alcalóides tóxicos Adenina Ácidos nucléicos ATP Coenzimas Neurotransmissores Ácido palmítico Lipídios de membrana Gordura Ceras Glicose Celulose Amido Frutose Manose Sacarose Lactose A hierarquia estrutural na organização molecular das células: “O Jardim do Éden”, por Jan van Kessel (1626-1679) Embora os seres vivos sejam todos muito diferentes ao nível macroscópico, verifica-se que exibem semelhanças muito pronunciadas ao nível da sua bioquímica, nomeadamente na forma que utilizam para guardar e transmitir a informação genética (no DNA) e na série de reações que utilizam na produção de energia, síntese e degradação de blocos constituintes/biomoléculas (as vias metabólicas).
