A mudança vem

Menu
HÁBITOS
Clube Gourmet
Dia das Mães
02
A mudança vem
O Restaurante Tróia,
do NoHotel Hotéis, em
Americana, desenvolveu
um cardápio especial que
será servido no almoço do
Dia das Mães com música
ao vivo, amanhã. Reservas
antecipadas pelo telefone
(19) 3478.8930.
de dentro
Feijoada
O Rancho Mineiro
também preparou um
menu diferenciado para
comemorar o Dia das Mães
amanhã. Além disso, no
inverno, servirá feijoada
todos os dias. A lanchonete
abre a partir das 7h para
o café da manhã e serve
as refeições das 11h até as
21h, sem intervalos. Outra
novidade é que foi aberto
um novo acesso mais seguro
100 metros antes do antigo,
na Rodovia Anhanguera, em
Limeira.
Cordeiro
O Rei Carnes Cortes
Premium, na Rua Itacolomi,
no Jardim Ipiranga, em
Americana, é especializado
em cordeiro e carne de
angus. Como tem frigorífico
próprio, tem condições de
fracionar todos os tipos de
corte, como carcaça, costela,
pernil e picanha. Além disso,
um chef de cozinha da casa
dá dicas para preparar e
temperar as carnes.
A alteração na alimentação
depende da maturidade nutricional
Texto | Claudete Campos Fotos | Divulgação
D
iante de tantas informações
nas redes sociais e nos programas de televisão, fica difícil dizer quais são as melhores dietas
para levar uma vida mais saudável.
O fato é que as pessoas só mudam
sua alimentação se quiserem. É o
que a nutricionista e pesquisadora
Aline Quissak chama de maturidade
nutricional.
A nutricionista publicou recentemente o e-book “Mood and Food:
receitas para reduzir estresse, ansiedade e melhorar seu humor”. Para
que haja uma mudança efetiva e
uma melhora na qualidade de vida
do paciente, precisa estar consciente,
diz Aline, na terceira reportagem sobre alimentação saudável. Não existe
uma regra, mas um gatilho. A maturidade nutricional é adquirida com
o tempo e cada um tem a sua para
iniciar a mudança de hábitos. Experiências mal sucedidas de dietas restritivas também ajudam a atingir essa
maturidade, explica.
“A mudança só acontece se surgir
de um impulso interno, não podemos obrigar a pessoa a mudar seus
hábitos se ela não estiver disposta a
isso. Por isso, dietas da moda não são
sustentáveis, uma vez que o resultado
é apenas estético e momentâneo, o
efeito rebote sempre é a consequên-
cia, vem o aumento de peso acompanhado de frustração, compulsão por
doces e massas e muitas vezes distúrbios alimentares”, diz Aline.
A pesquisadora ressalta que comer
deve ser um ato prazeroso. “Comer
não é apenas nutrir-se de vitaminas,
minerais e calorias, comer é um entretenimento. Por isso é essencial o
acompanhamento de um nutricionista para harmonizar a necessidade
bioquímica com o prazer e a cultura
de cada paciente. Vai muito além de
um simples ato e deve sim, ser prazeroso. É possível unir ambos os lados,
comer bem e ter uma vida mais saudável”, diz a pesquisadora.
RECOMENDAÇÕES
• ALIMENTOS COM BOA FAMA: Dicas
de alimentação que fazem parte do senso
comum podem ter efeitos negativos ao
organismo se ingeridos em excesso. É o
caso do alto consumo de fibras, que pode
levar a casos de intestino preso e a uma
menor absorção de algumas vitaminas e
minerais. E também das frutas, que são ricas em açúcares simples e cujo consumo
em excesso promove o ganho de peso e
desordens metabólicas.
• DIVERSIFIQUE SEU CARDÁPIO: Limitar
as opções pode causar monotonia alimentar e diminuir a percepção de que a alimentação deve ser, além de saudável, prazerosa. A diversidade alimentar é fundamental
para que sejam ingeridas as quantidades
adequadas de vitaminas, minerais e compostos bioativos dos alimentos.
• EVITE ALIMENTOS COM ALTAS QUANTIDADES DE COMPOSTOS QUÍMICOS:
Alimentos fontes de gordura trans, nitritos,
nitratos e outros, consumidos com
frequência, mesmo que em quantidades
pequenas, fazem mal a saúde. São os
alimentos industrializados, como a maioria
dos biscoitos e bolachas, sorvetes, bolos
prontos, alimentos congelados, embutidos,
refrigerantes, alimentos coloridos artificialmente, caldo de carne, entre outros.
Recomenda-se consumo de alimentos
minimamente processados, caseiros e
naturais.
• LEIA AS EMBALAGENS:
Produtos vendidos como saudáveis podem mascarar
ingredientes prejudiciais à saúde, como é o
caso dos biscoitos integrais, que algumas
vezes contêm mais açúcar do que fibra
em sua composição. No caso do suco de
caixinha, se for néctar de fruta, significa
que tem apenas de 20% a 40% de suco e
o restante é composto de água, açúcar e
aromatizante. Mesmo os que realmente
são sucos costumam perder quantidade
considerável de nutrientes no processo de
pasteurização e envasamento, o que torna
os sucos feitos na hora as melhores opções.
Ler os rótulos permite que sejam feitas as
melhores escolhas.
Fonte: Nutricionista Daniel Barreto de Melo