Solange Luzzato. Pro.. - NEAD

Identificação: EEB Rui Barbosa – São Lourenço Do Oeste, SC
Série: 3ªs séries – Ensino Fundamental
Mídias: Vídeo, máquina fotográfica, filmadora, jornais, revistas, embalagens
Cursista: Solange Maria Smaniotto Luzzatto
Tutora: Rosa Picolli
Professora colaboradora: Carmen Galiazzi Scremin
Tema: Alimentação Saudável
O que é uma "ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL"?....
Pensando sobre esta pergunta várias respostas nos surgem. Isto porque a
resposta Depende!!! Depende do que? Depende se você é uma pessoa normal,
saudável, com o peso correto ou, se pelo contrário, você tem problemas de saúde,
ou tendências hereditárias a tê-los, é obeso, ou se tem propensão a engordar...
A educação alimentar é conteúdo previsto nos Parâmetros Curriculares
Nacionais, é tema transversal trabalhado principalmente em Ciências, devido ao
alto índice de pessoas obesas. A escola tem um papel fundamental na orientação
de crianças e jovens, formando uma consciência para a saúde aprendendo a
reeducar sua alimentação.
No nosso dia-a-dia é importante comer de tudo, o prato típico do brasileiro,
geralmente é um bom exemplo: arroz, feijão, salada crua, verdura cozida (com
pouco óleo), um pedaço de carne (de preferência aves e peixes) e de sobremesa
uma fruta. Mas podemos variar e adaptar nosso cardápio, selecionando "Receitas
Saudáveis" e deixar as receitas mais Fortes, (feijoadas, churrascos, etc...), para
dias de festa, afinal nós não somos de Ferro...
A base para uma alimentação saudável inclui produtos de boa qualidade,
bem lavados, frescos, da época, biológicos e também preparados com carinho,
mastigados com calma, num ambiente tranqüilo e longe da televisão. Em termos
gerais podem fazer parte de uma alimentação saudável: as leguminosas e a soja,
mais verduras do que frutas, mais peixe do que carne, 0 a 4 ovos por semana,
iogurtes naturais, azeite (com moderação), cereais integrais e pouco refinados.
É possível termos uma alimentação mais saudável. Isso significa também
comer regularmente. Não significa que só se deve comer alimentos saudáveis, ou
que somente ingerimos algo não saudável uma vez por ano (isso não seria nada
divertido). Mas é importante manter uma base alimentar saudável (mesmo com
alguns impulsos momentâneos).
Para termos uma alimentação mais equilibrada deve-se prestar atenção na
pirâmide alimentar e procurar fazer uma dieta variada, sem abusos e sem
exclusões e que contenha proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros
minerais, como também rica em vitaminas.
Variar os tipos de cereais, carnes, verduras, legumes e frutas, alternando as
cores dos alimentos. As vitaminas e minerais é que dão as diversas colorações.
Objetivos:






Refletir sobre os motivos pelos quais nos alimentamos e discuti-los.
Avaliar o conhecimento dos alunos sobre alimentação saudável antes de
serem introduzidos, pelo professor.
Introduzir o conceito da Nutrição como ciência e o papel do nutricionista.
Informar sobre aspectos específicos da importância das refeições durante a
dia para o crescimento e desenvolvimento.
Conhecer as vitaminas existentes nos alimentos e classificá-las.
Classificar os alimentos em: reguladores, construtores e energéticos

Conscientizar o educando que tendo uma alimentação saudável previne
doenças.
Metodologia:

Questionamentos

Diálogo

Debates

Aula expositiva

Assistir vídeo

Recortes e Montagens

Textos escritos
Resultados esperados:
Após o desenvolvimento desse projeto, espera-se ter crianças mais
conscientes no que diz respeito a alimentação. Que elas possam contribuir em
suas famílias, opinando sobre a importância dos produtos alimentícios consumidos
diariamente. Que, de repente, possam mudar seus hábitos alimentares para ter
uma vida mais saudável, evitando muitas doenças. Pois diz o ditado: “SOMOS O
QUE COMEMOS”.
Tempo previsto para conclusão:
O projeto será desenvolvido no primeiro bimestre deste ano letivo, nos
meses de abril e maio.
Critérios de avaliação:
A avaliação será feita de várias formas:

Debates

Questionamentos

Pesquisas
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Leituras
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Provas

Participação na confecção dos painéis

O tipo de lanche trazido de casa
Formas de socialização das produções:

Montagem de painel com rótulos de produtos alimentícios;

Classificação dos alimentos em reguladores, construtores e energéticos;

Construção da pirâmide alimentar;

Recreio com alimentação saudável;

Refletir sobre obesidade e desnutrição;

Montagem do painel “Somos o que comemos”;

Elaboração de cardápios: café – almoço – jantar;

Confraternização – encerramento do projeto com salada de frutas;
Por que comemos?
Objetivo:

Refletir sobre os motivos pelos quais nos alimentamos e discuti-los.

Identificar as vitaminas e sua classificação, bem como a importância das
mesmas
Desenvolvimento:

Assistir o filme: “Nutriamigos”

Montar o painel com os rótulos de produtos alimentícios consumidos pelos
alunos e seus familiares.

Pesquisar sobre os tipos de vitaminas existentes nos alimentos.
Classificar os alimentos de origem animal, vegetal e mineral.
Comentar com os alunos: “por que nos alimentamos?” Por que alguns são
gordos e outros são magros? Após ouvir diversas respostas, comentar os
principais motivos pelos quais nos alimentamos:

Comemos porque sentimos fome: o estômago “avisa” (faz barulho) quando
tem fome;

Para crescer: os alimentos fornecem ao corpo os materiais necessários
para o crescimento e desenvolvimento dos ossos, músculos, pele, etc.;

Para ter energia: quando estamos com fome, sentimos fraqueza, preguiça e
cansaço, com vontade apenas de sentar ou dormir. Os alimentos é que
fornecem a energia que o nosso corpo precisa para funcionar;

Para ter saúde: os alimentos protegem o organismo de doenças. É por isso
que se diz “quem come bem fica forte!”;

Porque é gostoso: pense nos alimentos que você gosta, na sua comida
favorita (citar exemplos)... só de pensar dá água na boca, não é? Comer é
muito bom mas não devemos comer somente os alimentos de que
gostamos e sim “de tudo um pouco” pois cada alimentos tem uma
importância diferente. É preciso ter cuidado com os doces também, para
prevenir contra cáries dentárias.
Montar o painel “Somos o que comemos”.
O que é Nutrição?
Importância da composição dos alimentos no nosso organismo
Objetivo:
Introduzir o conceito da Nutrição como ciência e o papel do nutricionista.
Informar e conceituar sobre obesidade e desnutrição.
Desenvolvimento:
A alimentação é tão importante para nós que existe uma ciência
especializada no assunto: a Nutrição. Nutrir significa alimentar-se.
A Nutrição estuda diversos assuntos relacionados a alimentos a exemplo da
importância de cada tipo de alimento, como ter uma alimentação saudável na
infância, na adolescência e na vida adulta, etc.
O nutricionista é o profissional especializado em Nutrição. Uma de suas
tarefas é a de promover a saúde das pessoas através da alimentação.
Pergunte aos alunos se conhecem algum nutricionista. Onde ele trabalha? O que
faz?
O nutricionista pode trabalhar em diversos locais como: hospitais (cuidando
da alimentação dos doentes e dos funcionários do hospital); em escolas/ creches/
asilos (cuidando da alimentação dos alunos/ crianças/ idosos).
Como ter uma alimentação saudável?
Importância das refeições
Objetivo:
Informar sobre aspectos específicos da importância das refeições durante a
dia para o crescimento e desenvolvimento.
Classificar os alimentos em: reguladores, construtores e energéticos.
Montar a pirâmide alimentar.
Participar do lanche no recreio, sendo uma alimentação recomendada para
uma alimentação saudável.
Café da Manhã
Quanto ao café da manhã, trata-se da primeira refeição do dia e como
ficamos horas sem comer enquanto estávamos dormindo, devemos comer
alimentos bem nutritivos (saudáveis), que forneçam energia para estudar, pensar,
brincar... A criança deve estar bem alimentada para poder ir para a escola!
Exemplos de alimentos nutritivos para o café da manhã são: pão, frutas,
leite ou iogurte ou queijo.
Trata-se de uma refeição rica em substâncias (nutrientes) que ajudam no
crescimento e desenvolvimento do nosso corpo e permitem que realizemos as
diversas atividades do dia: estudar, brincar, correr, pular, etc.
Almoço
Do mesmo modo, o almoço e o jantar contêm diversos alimentos
responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento da criança como salada, arroz,
feijão e carne. As carnes e o feijão são ricos em ferro, um mineral responsável
pela “saúde do sangue”, evitando uma doença chamada anemia.
Lanches
O lanche pode ser bem saboroso e fica ainda melhor na presença dos
amigos! Na hora do recreio a gente conversa, brinca, pula e come um lanchinho
para repor as energias e voltar para a aula com muita disposição!
Jantar
O jantar é uma das últimas refeições do dia e também é importante para o
crescimento e o desenvolvimento. Logo depois a criança irá dormir e ficar várias
horas sem se alimentar.
Enquanto a criança dorme é que ocorre grande parte do crescimento e por
isso o jantar deve ser bem nutritivo como as outras refeições para garantir as
substâncias necessárias para que isso aconteça. Pode-se comer os mesmos tipos
de alimentos do almoço ou fazer um lanche reforçado, ou seja, que contenha
alimentos ricos em energia (pão, torradas, arroz) ,vitaminas e minerais (verduras e
frutas) proteína (queijo, presunto, ovo ou carnes), energia (pão, torradas),
vitaminas e minerais (verduras e frutas).
Os ossos, músculos, pele e órgãos (o corpo, por dentro e por fora)
aumentam de tamanho e os alimentos fornecem as substâncias de que nosso
organismo precisa para que isso aconteça;

Encerramento das atividades com salada de frutas onde cada aluno trouxe
algum tipo de fruta para compartilhar com a turma.