Alimentação irregular e obesidade no Brasil

Alimentação irregular e
obesidade no Brasil - impactos
patológicos e sociais
Professora Rosilene Diniz
Ensino Médio
Alimentação irregular
-
Por quê?
Quais as causas e as
consequências?
Por que a alimentação é irregular?
não
O indivíduo
tem acesso a todos os nutrientes sugeridos para
uma boa nutrição corporal
Por quê?
Cultural
Social e Econômico
Patológica: doenças
causadas pela
obesidade
Social: altos
investimentos em
saúde
Causas
Patologia
Consequências
Cultural
Tradição alimentar
- Filosofia alimentar
-
Tradição histórica: A cultura alimentar brasileira foi influenciada por três raças: a
branca (de origem européia), a indígena (de origem nativa) e a negra (de origem
escrava).
A base de sustento da população colonial foi a mandioca, que até hoje tem suma
importância na dieta nacional, principalmente na produção de farinha, consumida
em todas as regiões do Brasil, sendo seu maior consumo nas regiões Norte e
Nordeste.
A filosofia capitalista e sua relação com o comportamento alimentar do brasileiro
Com o processo de industrialização houve uma mudança nas “preferências” nutricionais
do brasileiro. As calorias ingeridas aumentaram, devido ao maior consumo de açúcar
refinado e refrigerantes, enquanto o consumo de legumes, verduras e frutas ficou abaixo
do limite mínimo.
Todas essas mudanças nos padrões nutricionais do país estão relacionadas com mudanças
econômicas, sociais, demográficas e relacionadas à saúde. A transição nutricional
ocorrida neste século resultou na chamada "dieta ocidental", caracterizada pelos altos
teores de gorduras, principalmente de origem animal, de açúcar e alimentos refinados e
baixos teores de carboidratos complexos e fibras. Com isso, houve um grande
crescimento da obesidade, gerando assim outras doenças.
Outra grande mudança na alimentação do Brasil, especialmente nos centros urbanos, foi
o aumento da alimentação fora de casa, e a preferência pela compra de gêneros
alimentícios em supermercados, aumentando o consumo de alimentos industrializados.
Isso está relacionado à uma mudança no estilo de vida da população, que busca diminuir
o tempo gasto em comprar, preparar e consumir os alimentos.
O ALIMENTO COMO PRODUTO DO SISTEMA CAPITALISTA
Mudança no comportamento alimentar
da sociedade contemporânea
Sociedade
dinâmica
Sociedade voltada para o
modismo social
Social e econômica
A alimentação irregular em virtude da
desigualdade social
Dicotomia
A parcela mais pobre da população brasileira é a que mantém uma dieta mais saudável,
considerando os itens presentes na mesa dessas pessoas diariamente. De acordo com a
análise de consumo alimentar da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), divulgada pelo
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) (2011), além de comer mais arroz e
feijão do que as outras classes, as pessoas com renda de até R$ 296 comem o dobro de
batata-doce e a metade de batata frita que os brasileiros com renda superior a R$
1.089. Essa parcela de brasileiros também se destaca por consumir menos doces,
refrigerantes, pizzas. Refrigerante diet é um item praticamente inexistente na mesa dos
mais
pobres.
Se por um lado o consumo de refrigerante aumenta à medida que a renda melhora, os mais
ricos são os que mais consomem frutas, verduras, leite desnatado e derivados do leite. “As
classes menos favorecidas não têm consumo adequado de frutas, legumes e verduras.
Quando vê as rendas mais altas, a participação desses produtos aumenta. Mas nenhuma
delas consome a quantidade de energia que deveria vir das frutas, dos legumes e das
verduras e isso acaba rebatendo nos micronutrientes, como cálcio e vitaminas”, avaliou o
pesquisador.
Revista Época
Patológica

Obesidade mórbida

Hiper ou hipotireoidismo

Diabetes

Ansiedade

Baixa vitamina D
AUSÊNCIA DE
POLÍTICAS PÚBLICAS
PREVENTIVAS E DE
ACOMPANHAMENTO
DO PROCESSO DE
EVOLUÇÃO DESSAS
PATOLOGIAS
Consequências

Patologias graves e alto investimento do governo na saúde
como política de reparação do dano, não de prevenção.
Programas sociais

O Artigo 6º da Constituição Federal, após a EC
064/2010, ficou com a seguinte redação:
São direitos sociais a educação, a saúde, a
alimentação, o trabalho, a moradia, o lazer, a
segurança, a previdência social, a proteção à
maternidade e à infância, a assistência aos
desamparados, na forma desta Constituição
Código do consumidor

Publicidade da indústria alimentícia (proibição de propagandas apelativas
principalmente para o público infantil)

Os produtos devem apresentar descrições nutricionais nos rótulos;
Limitações dessa política de
resolução para o problema
Interesse econômico
Faltam campanhas de
conscientização
Intertextos

Música Titãs “Comida”

Filme Super size me

Ilha das flores

http://www.brasil.gov.br/saude/2014/12/levantamento-analisa-habitosalimentares-dos-brasileiros

Textos complementares (site da escola)
Intertextos
http://www.brasil.gov.br/saude/2014/12/levantamento-analisa-habitosalimentares-dos-brasileiros
Material complementar no site a escola e e-mail das turmas de 3ªs Séries