OBSERVAÇÃO DE GRÃOS DE AMIDO NO

BLG 020
OBSERVAÇÃO DE GRÃOS DE AMIDO NO INTERIOR DE
CÉLULAS VEGETAIS
É bom saber ...
O amido é a substância energética mais importante para as células vegetais. As
substâncias energéticas são produtos resultantes do metabolismo celular e que
assumem forma visível no interior das células, sendo, por isso, também denominadas
de inclusões celulares.
As substâncias energéticas de natureza orgânica mais importante são as
seguintes: grãos de amido, grãos de aleurona, esferocristais de inulina, gotículas de
óleo e conteúdo tânico (taninos).
O amido é um produto resultante da polimerização da glicose e apresenta
formas típicas dependendo da espécie em questão. Estas formas são utilizadas para
para sua identificação.
Os grãos de amido mais importantes são obtidos de frutos ou de órgãos
subterrâneos como aqueles presentes em raízes .
São considerados oficiais no Brasil os amidos de milho, arroz, trigo, mandioca e
batata por constarem da Farmacopéia Brasileira.
Leia também o texto de “É bom saber ...” da prática de Digestão do Amido.
Material :
o Batatinha – tubérculo
o Lamínula
o Micrótomo manual
o Lugol diluído
o Lâmina para microscopia
o Água destilada
o Microscópio
o Vidro de relógio
Como fazer ...
A. Inserir uma amostra de tubérculo no micrótomo manual e proceder o corte
conforme descrito nas orientações de manuseio do micrótomo.
B. Montar o corte mais fino em lâmina e colocar sobre este, uma gota de água.
Cobrir com lamínula.
C. Colocar no vidro de relógio, 10 gotas de água e 1 gota de lugol diluído.
D. Transferir um corte para este líquido, para corá-lo.
E. Monte o corte conforme item B e observe-o ao microscópio. Figura 1 e 2.
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Figura 1 – Leucoplastos presentes em células vegetais.
Figura 2 – Leucoplastos presentes em células vegetais coradas com lugol. 400x
Pensando a respeito ...
1. Qual a importância do amido para os vegetais ?
2. Como o amido é digerido por nosso organismo ?
3. Em que região do vegetal o amido é sintetizado em maior quantidade ?
4. Qual a importância do lugol para a observação dos grãos de amido ?
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