AMINIÁCIDOS E PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS E
PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS
CARACTERÍSTICAS GERAIS
 São
 As
as unidades fundamentais das proteínas.
proteínas são formadas a partir da ligação em
sequência de apenas 20 aminoácidos (+ de 1 bilhão
de sequências → codificação genética). Estas
sequências determinam a função única.
 Além
destes 20 aminoácidos principais, existem
alguns aminoácidos especiais, que aparecem em
alguns tipos de proteínas.
FÓRMULA GERAL
AMINOÁCIDOS
CARACTERÍSTICAS
ESTRUTURAIS
AMINOÁCIDO
 FÓRMULA
GERAL: R - CH (NH3+) – COO-
R
= radical orgânico (glicina = H).
C
ligado ao radical R é o 2 ou alfa.
Forma ionizada
 Grupo
amino (-NH2).
 Grupo
carboxila (-COOH).
 Cadeia
lateral
AMINOÁCIDOS PROPRIEDADES
 Organolépticas:
Incolores. Maioria - sabor
adocicado.
 Físicas:
Sólidos. Solubilidade variável em água.
Com atividade óptica.
 Químicas:
grupo carboxílico - caráter ácido
grupo amino - caráter básico.
Tem caráter anfótero.
PROPRIEDADES
ISOMERIA
Todos
têm átomo de C assimétrico
(quiral) NH3 +, -COO-, -H e –R (atividade
óptica).
PROPRIEDADES
C
assimétrico permite que AA exista sob 2
formas: L (levorrotatório-A) e
D(dexter/direita)
 Nomenclatura
os açúcares.
usada da mesma forma para
PROPRIEDADES
 Configuração
do C assimétrico dos AA
naturais = configuração do C no Lgliceraldeído.
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
CLASSIFICAÇÃO DOS AAS
CARACTERÍSTICAS
AMINOÁCIDOS – LEHNINGER(1995)
CARACTERÍSTICAS
E
CARACTERÍSTICAS
E
E
E
CARACTERÍSTICAS
E
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
AMINOÁCIDOS
CÓDIGO GENÉTICO AMINOÁCIDOS
QUANTO AO DESTINO
Destino glicogênico
Quando o álcool restante da quebra dos
aminoácidos vai para a via glicolítica. Os
aminoácidos que são degradados a piruvato, acetoglutarato, succinil-coa, fumarato ou
oxaloacetato .A partir desses aminoácidos é
possível fazer a síntese de glicose, porque esses
intermediários e o piruvato podem ser convertidos
em fosfoenolpiruvato e depois em glicose ou
glicogênio.
QUANTO AO DESTINO
 Destino
cetogênico
 Quando
o álcool restante da quebra dos
aminoácidos vai para qualquer fase do ciclo de
Krebs na forma de acetil coenzima A ou outra
substância. Darão origem aos corpos cetônicos.
 Do
conjunto básico dos 20 aminoácidos, os
únicos que são exclusivamente cetogênicos são
a leucina e a lisina. A fenilalanina, triptofano,
isoleucina e tirosina são tanto cetogênicos
quanto glicogênicos. E os aminoácidos restantes
(14) são estritamente glicogênicos (lembrando
que o corpo pode gerar Acetil-Coa a partir da
glicose).
OBTENÇÃO
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
GENES ESPECIFICAM A SEQUÊNCIA
DE AA DA PROTEÍNA
1
proteína → sequência precisa de AA:
Nucleotídeos do DNA → sequência
complementar no RNA → sequência de
AA da proteína → cada AA codificado por
1/+ sequências específicas de 3 nucleotídeos.
SEQUÊNCIA DE AA
IMPORTANTE