Digestão e absorção e transporte de proteínas

Digestão e absorção e transporte de proteínas:
Existem mais de 300 aminoácidos diferentes, dos quais apenas 20
compõem as proteínas dos seres vivos.
No tubo digestivo, as proteínas nativas são desnaturadas
pela mudança de pH no estômago e, posteriormente, hidrolizadas por
enzimas específicas denominadas genericamente peptidases ou
proteases (pois quebram as ligações peptídicas que unem os
aminoácidos entre si).
Essas enzimas são encontradas no sulco gástrico, entérico e
pancreático.
As peptidases dependendo do local da proteína em que
agem, podem ser classificadas em:
Endopeptidases – são aquelas que hidrolizam as ligações
peptídicas internas quebrando as proteínas em fragmentos peptídicos cada
vez menores
No suco gátrico temos: a pepsina e no sulco pancreático,
tripsina e quimotripsina.
Pepsina – Essa endpeptidade, estável em meio ácido, é secretada
pelas células do estômago.
Exopeptidases: - São enzimas que só agem nas extremidades da
molécula proteica, isto é, nas primeiras ligações peptídicas, retirando
o último aminoácido da extremidade. Dependendo do extremidade
que atuam, podem ser sub-classificados em:
Carboxipeptidase: - secretada pelo pâncreas, efetua a hidrólise
somente na extremidade carboxilada, liberando o aminoácido e
refazendo na proteína o grupo carboxílco, onde a enzima age
novamente.
FERREIRA, C. P. Bioquímica
básica. São Paulo: MNP, 1998
Aminopeptidase: secretada pelas células da mucosa intestinal,
efetua a hidrólise na extremidade amínica, liberando os aminoácidos
e refazendo na proteína o grupo amínico, onde a enzima age
novamente.
FERREIRA, C. P. Bioquímica
básica. São Paulo: MNP, 1998
As Endo e exopeptidase agem simultaneamente e uma vez
totalmente hidrolisada a proteína até aminoácidos, estes são absorvidos e
transportados para o fígado. Do fígado, parte deles são lançados
novamente na corrente circulatória e outra parte usada para produção de
novas proteínas. Tais proteínas podem ser lançadas na circulação e
distribuídas para todos os tecidos do organismo.
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
Desnaturação
Proteínas desnaturadas
Pepsina
(endopeptidases)
Oligopeptídios
c
Tripsina
Quimiotripsina
c
Aminopeptidases
e
Carboxipeptidades
Aminoácidos
Imagem retirada de: Champe, P.
et al. Bioquímica Ilustrada. 3o
edição editora Artemed.
Imagem retirada de: Champe, P.
et al. Bioquímica Ilustrada. 3o
edição editora Artemed.
Aminoácidos essenciais:
São chamados de aminoácidos nutricionalmente essenciais
aqueles que o nosso organismo não consegue “sintetizar”, ou não o
faz na velocidade e em quantidade suficientes, sendo obrigatório sua
presença na dieta. Os aminoácidos não essenciais são aqueles que
de alguma maneira são sintetizados no nosso organismo.
Absorção dos aminoácidos
Os aminoácidos livres e dipeptídeos são captados pelas
células epiteliais do intestino. Ali, os dipeptídeos são hidrolizados no
citosol, produzindo aminoácidos, antes de serem liberados para o
sistema porta. Desse modo, apenas os aminoácidos livres são
encontrados na veia porta após a refeição.
Obs: Referencia e as figuras foram retiradas dos livros:
PARADA, C. F. Bioquímica básica. 5ed. Editora MNP, 2003.
MARZZOCO, A. Bioquímica básica. Rio de Janeiro: 2a ed Guanabara Koogan, 1999
LEHNINGER, A. L. Princípios de bioquímica. 2ª.Ed. São Paulo: Sarvier, 1995.
Champe, P. et al. Bioquímica Ilustrada. 3o edição editora Artemed.