ferramentas necessárias ao nutricionista

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EUA técnicas de comercialização
= mercadologia;
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Na teoria econômica clássica não
era levado em consideração o
consumidor e a demanda por
produtos, mas por produção;
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Até o século 19 a preocupação era
vender e MKT = VENDAS;
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No século 20 crescimento
populacional e MKT =
PROPAGANDA.
Mudanças profundas com a Crise de
1929 e no Pós Guerra;
 Em 1936 Keynes identificou os
fatores que afetam o
comportamento do consumidor
( como impulsos e motivações
psicológicas);
 necessidade de uma compreensão
mais profunda e perfeita do
mercado;
 buscar as necessidades e desejos
dos consumidores.
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1a Fase:Visão de Commodity
 produtos agrícolas,
 minerais,
 bens de manufatura e
 serviços.
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2ª Fase: Visão Institucional – ênfase nas
empresas e grandes corporações
 produtores,
 atacadistas,
 varejistas e
 agentes.
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3ª Fase:MKT com visão Funcional:
 Preocupação com os processos de compra,
venda,promoção, transporte, armazenagem, preços)
 Visão das grandes lojas de departamentos e a
propaganda como arma de venda;
 Marketing ligado ao departamento de
vendas das empresas
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4ª fase : Visão Administrativa
 Preocupação em gerenciar os processos integrados à organização(
análise, planejamento, controle, organização)
 Década de 80 Theodore Levitt, autor clássico da área, tem uma
definição de marketing, muito utilizada e divulgada:
"Marketing é obter
e manter clientes.“
MKT de guerrilha!!!!
Consumidor crítico e seletivo
No Brasil a abertura de mercado
impõe o CDC ( 1991)
 Philip Kotler propõe:
1. “O marketing procura o equilíbrio entre a
oferta e a demanda”;
2. “Marketing não é a arte de descobrir
maneiras inteligentes de descartar-se do que foi
produzido. Marketing é a arte de criar valor
genuíno para os clientes. É a arte de ajudar os
clientes a tornarem-se ainda melhores.”
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Philip Kotler propõe ainda:
3. Marketing é a função empresarial que identifica
necessidades e desejos insatisfeitos, define e mede sua
magnitude e seu potencial de rentabilidade, especifica que
mercados-alvo serão mais bem atendidos pela empresa,
decide sobre produtos, serviços e programas adequados
para servir a esses mercados selecionados e convoca a
todos na organização para pensar no cliente e atender ao
cliente."
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A Gestão é vista sob o aspecto
prático e aplicativo da Ciência
em qualquer sistema
organizacional;
o nutricionista deve
compreender a organização
onde atua para conseguir aplicar
a ciência;
o profissional mesmo em saúde,
gerencia projetos, equipes e
orçamentos;
Deve Inovar e propor estratégias
( ações)
 Para todos os especialistas , a gestão aborda todas as áreas
de uma organização e não apenas setores ou
departamentos.
 Sendo assim, o marketing nas suas diferentes facetas
está dentro de gestão (como
Marketing de Serviços e Nutricional).
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O mundo atual é
caracterizado pela
mudança que impõe
um novo paradigma
educativo, valorizando
a iniciativa , a liderança
e a orientação para o
mercado e para a
gestão da
mudança.(TACHIZAWA,T;CRUZ
JUNIOR,J.B.;ROCHA,J.A.O, 2001).
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Visão social do MKT:
 eficiência de mercado,
 qualidade do produto e
 impacto social
Marketing é área de atuação do
nutricionista???
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Os 7 pilares ou 7 Ps:
 Elementos do Produto
 Preço e outros desembolsos do usuário
 Praça ( local e hora )
 Promoção e Educação ( comunicação)
 Ambiente físico ( P de physical)
 Processos ( internos e externos)
 Pessoas
Exemplo de Marketing em um Consultório ou
Clínica de Nutrição
Objetivo do serviço:
oferecer qualidade de vida
Elementos do Produto
Dieta ou orientação alimentar,
Preço e outros desembolsos do usuário Valor a ser pago pelo cliente de acordo
com região, Classe de Consumo
(Critério Brasil) , pacotes de serviços,
Praça ( local e hora )
Bairro, horários alternativos ,
personal, home, office,
Propaganda e Educação
( comunicação)
Divulgação dos serviços ( site,revistas,
flyers, boca-boca, material impresso
entregue ao cliente),telefonia.
Ambiente físico ( P de physical)
Sala, decoração ,
estacionamento,recepção ,banheiro,
revistas, aromas,
Processos ( internos e externos)
Sistema de marcação de consulta,
registros dos serviços em softwares,
impressos,
Pessoas
Recursos Humanos, treinamentos,
recrutamento, seleção, atendimento.
Exemplo de Marketing na Alimentação Escolar
pública ou privada
Objetivo do serviço:
oferecer qualidade de vida
Elementos do Produto
Alimentação escolar ( lanche ou outro tipo de
refeição),
Preço e outros desembolsos do usuário
Valor a ser pago pelo cliente de acordo com
região, Classe de Consumo (Critério Brasil) ,
pacotes de serviços, escola,contrato,
necessidades nutricionais.
Praça ( local e hora )
Bairro, horários alternativos , público ou
privado, mensal ou por produto,
Propaganda e Educação ( comunicação) Divulgação dos serviços (material impresso
entregue ao cliente – escola/pais), programas
de educação alimentar,
Ambiente físico ( P de physical)
refeitório, decoração , apresentação do prato,
porção, características do acesso a cantina ,
Processos ( internos e externos)
Sistema de controle da refeição, registros dos
serviços em softwares, impressos,
Pessoas
Recursos Humanos, treinamentos,
recrutamento, seleção, atendimento.
Marketing é ferramenta indispensável à gestão de
qualquer serviço que apresente a ciência da
Nutrição .
 O nutricionista que aplica as ferramentas de gestão
( marketing) estará se mantendo adequado a um
mercado competitivo e dinâmico.
 A inovação vai acontecer como processo contínuo
em busca da satisfação dos desejos e necessidades
dos clientes.
 Não é diferencial é Necessidade!!!!!
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Obrigada!!!
 Sílvia Martinez
[email protected]
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CRN8- 2009