alimentação saudável E O CUIDADO COM A

INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO
EDUCACIONAL DO ALTO URUGUAI
FACULDADES IDEAU
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E O CUIDADO COM A SAÚDE
DALL AGNOL, Maiara¹
[email protected]
ZANONI, Deni Rouse¹
[email protected]
SANZOVO, Géssica¹
[email protected]
SILVA, Jéssica Maria da¹
[email protected]
SILVA, Analine da
[email protected]
COSTA, Gisele Maria Tonin da²
[email protected]
SLAVIERO, Angelice Melânia Barancelli ²
[email protected]
URIO, Elisandra Andreia²
[email protected]
FRESCHI, Elisandra Mottin²
[email protected]
¹ Discentes do Curso de Pedagogia, Nível IV 2016/2- Faculdade IDEAU – Getúlio Vargas/RS.
² Docentes do Curso de Pedagogia, Nível IV 2016/2 - Faculdade IDEAU – Getúlio Vargas/RS.
RESUMO: O objetivo do Projeto de Aperfeiçoamento Teórico Prático que resultou no presente artigo foi o de
elaborar um projeto de trabalho e dois planos de aula sobre alimentação saudável para aplicar nos espaços
educativos da APAE e Lar dos Idosos. A metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica para fundamentação
teórica relacionando com as práticas pedagógicas realizadas, buscando a interação e aprendizagem dos
envolvidos. O objetivo foi atingido através da participação e envolvimento de cada um, respeitando as suas
limitaçoes.
Palavras-chave: Alimentação; Vitaminas; Obesidade; Desnutrição; Entidades Sociais;
ABSTRACT: The objective of the Theoretical Improvement Project that resulted in this article was to elaborate
a work project and two lesson plans on healthy eating to apply in the educational spaces of APAE and Home for
the Elderly. The methodology used was the bibliographical one for theoretical foundation relating to the
pedagogical practices carried out, seeking the interaction and learning of those involved. The objective was
achieved through the participation and involvement of each one, respecting their difficulties.
Keywords: Feeding; Vitamins; Obesity; malnutrition; Social Entities;
1 CONSIDERAÇÕES INICIAIS
Proposto pelos professores do curso de Pedagogia nível IV – Faculdade IDEAU de
Getúlio Vargas, a proposta constituíu-se em elaborar um projeto de trabalho com o tema
alimentação saudável, nos espaços educativos da APAE e Lar dos Idosos e aplicar uma aula.
Além disso, escrever um artigo científico sobre o tema a partir de pesquisa bibliográfica. Os
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objetivos foram:
aprofundar saberes de diversos campos profissionais e desencadear
vivências ricas, abertas e significativas durante o ensino dos conteúdos que estarão sendo
abordados.
Também planejar estratégias para abordar e pesquisar problemas que vão além da
compartimentação disciplinar, vivenciar as quatro experiências básicas na aprendizagem da
língua: ouvir, falar, ler e escrever com competência e autonomia, através da contação de
histórias, possibilitar a troca de experiências sobre o pensar e fazer pedagógico relativos à
educação nos espaços da APAE e Lar dos Idosos.
O tema proposto foi alimentação saudável, onde buscou-se compreender suas
principais funções para uma consumo equilibrado de alimentos que contenham uma dieta
calórica de acordo com cada indivíduo. Também é necessário cuidar da saúde de uma forma
geral, levando em consideração as doenças que podem ser ocasionadas pelo excesso de peso e
pela desnutrição.
O presente artigo divide-se em subtítulos que tratam sobre a alimentação, a
importância de ingerir alimentos saudáveis, os problemas causados pela falta de nutrientes e
vitaminas, a desnutrição e algumas doenças relacionadas ao excesso de peso. Também inclui
um relato de percepção sobre as práticas desenvolvidas nos dois espaços educativos.
2 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Uma alimentação saudável consiste na ingestão de principalmente alimentos naturais
nas refeições diárias. Nesta é necessário o consumo de açúcares, carnes, ovos, hortaliças,
frutas, legumes, leite, óleo, massas e raízes. A quantidade necessária de alimentos variam para
cada organismo, já que é levado em consideração a altura, a idade, o peso e a saúde de cada
indivíduo, além das atividades físicas praticadas pelo indivíduo.
Basicamente, ter uma alimentação saudável, de acordo com os nutricionistas, significa
priorizar os alimentos naturais, como as frutas, verduras, legumes e grãos, deixando de lado
aqueles produtos industrializados com os quais se está tão acostumado.
Os nutrientes são utilizados para a produção de energia necessária à realização de
atividades, crescimento das crianças, desenvolvimento e reparação dos tecidos, para proteger
o organismo de doenças. Levando em conta todos esses aspectos fundamentais, pode-se
afirmar: uma alimentação saudável é aquela em que se ingerem todos os nutrientes de forma
equilibrada, ou seja, respeitando a qualidade e quantidade de cada um.
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Existem assim alguns grupos de nutrientes importantes como: carboidratos, constituise na melhor fonte de energia para organismo. Compreende os cereais, grãos, farinhas,
biscoitos, pães, massas. Vitaminas e minerais responsáveis por controlar determinadas
funções essenciais ao corpo humano, como a produção de substâncias atuantes na defesa do
organismo, verduras, legumes e frutas. Proteínas, são indispensáveis ao bom funcionamento
do corpo humano, têm o papel de controlar o metabolismo, participando ativamente no
processo de crescimento e reconstituição dos tecidos corporais destaca-se, leite e derivados,
carnes, ovos, leguminosas. Lipídios e açúcares, são provedores de energia para o corpo
possuem alto valor calórico, devem ser consumidos, portanto, com moderação, bem como os
açúcares e as gorduras. (CABRAL, 2016)
O indivíduo deve ingerir diariamente doses adequadas de proteínas, gorduras,
carboidratos, fibras, vitaminas, cálcio entre outros sais minerais e líquidos. Se por qualquer
razão uma restrição alimentar for necessária deverá haver uma complementação desses
elementos para que a alimentação seja mais próxima de uma alimentação saudável.
Dietas variadas constante de cereais, carnes, legumes, verduras e frutas geralmente
contêm todos esses elementos nas quantidades de que o organismo necessita. Como são as
vitaminas e os minerais que dão as diversas colorações aos alimentos, é importante que a
alimentação seja tão colorida quanto possível e que cada dia se variem as cores dos alimentos.
2.1 A alimentação dos Idosos
A alimentação do idoso ainda é muito pouco estudada e a promoção de uma
alimentação saudável deve estar inserida na rotina e ser balanceada levando em consideração
todos os grupos alimentares e a necessidade de cada um, pois nesta faixa etária a alimentação
precisa de atenção e devem ser ingeridos os alimentos de acordo com a orientação de um
profissional.
O processo de envelhecimento é algo natural e acaba na morte, mas ao longo dos anos,
a longevidade da população tem aumentado em detrimento ao número de jovens.
Esta mudança no perfil populacional que vem se desenhando traz consigo diversas
implicações para a área de saúde, pois o Brasil não conseguiu superar as doenças
infectoparasitárias do passado, tendo estas que conviverem com as enfermidades
crônicas da atualidade. De nada adianta para a população de idosos ter um aumento
na longevidade se esta não vier acompanhada de vida saudável e independente.
(MARDEGAN 2009, p.02)
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A nutrição desempenha papel importante, pois é sabido que com o cultivo de hábitos
saudáveis de alimentação pode-se evitar, retardar ou diminuir os riscos para o
desenvolvimento de muitas doenças crônicas, isso quando não existem outros fatores para o
desenvolvimento destas, sempre aliando boa alimentação à atividade física. (MARDEGAN
2009, p.02)
Alguns alimentos além de seu valor nutritivo ajudam a prevenir doenças, enquanto
outros podem causá-las ou contribuir para que elas apareçam (anemia, o raquitismo, etc). No
outro polo, a pressão alta, a diabettes mellitus, a arteriosclerose e a obesidade, podem ser
causadas ou agravadas por eles. Entre alimentos que podem prevenir doenças estão: a soja, o
tomate, a cebola, o alho, o peixe, as frutas citrícas, a semente de linhaça, o chá verde e os
chamados probiótipos (grupo de alimentos que ajudam a equilibrar as bactérias que formam a
flora intestinal). (MARDEGAN 2009, p.01)
De outro lado, o consumo de alimentos muitos calóricos (refrigerantes, biscoitos
recheados, alimentos do tipo fast-food e semiprontos) causam obesidades e outros males
ôrganicos. Vários são os fatores a serem analisados sobre este aspecto, tudo vai depender do
grupo de idosos e de como está a sua saúde. (MARDEGAN 2009, p.01)
2.2 A importância da alimentação saudável na infância
O consumo de alimentos apropriados é muito importante desde os primeiros anos, para
que se tenha uma boa qualidade de vida e previnam muitas doenças cardíacas, diabetes,
desnutrição, obesidade e tantas outras que afetam as crianças.
Os maus hábitos alimentares estão associados a diversos prejuízos à saúde, entre eles a
obesidade, cujos índices têm crescido nas últimas décadas como resultado do aumento no
consumo de alimentos com alta densidade calórica e redução na atividade física (ALMEIDA
et al 2002).
Crianças de todas as idades devem consumir uma diversidade de tipos de alimentos
para que tenham uma alimentação adequada, principalmente alimentos que sejam ricos em
proteínas, cálcio e muitas frutas, estas são de grande importância na alimentação de uma
criança pois contêm muita água, fibras, vitaminas, sais minerais, frutose, carboidratos,
gorduras e proteínas que ajudam no crescimento saudável. Para facilitar a aceitação de
alimentos variados, as crianças devem ser expostas aos diferentes alimentos precocemente e
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com frequência, pois elas tendem a rejeitar novos alimentos (GIULIANI & VICTORA, 2000,
p. 18).
Mas para que a alimentação saudável tenha sucesso é necessário que os pais trabalhem
em conjunto com a escola, que ofereçam esses tipos de alimentos aos seus filhos. Em algumas
escolas os pais são incentivados a enviarem para seus filhos lanches saudáveis. Na escola
existem várias atividades que os professores podem fazer para incentivar a alimentação
saudável, tais como: jogos, brincadeiras, oficinas ensinando as crianças a montarem pratos
bem coloridos e saudáveis com frutas e verduras, montar cartazes com a informações
nutricionais dos alimentos que as crianças consomem. São muitas as atividades que podem ser
feitas, assim as crianças se interessaram pelo assunto.
É preciso que cada vez mais as crianças entendam o quanto se alimentar bem, não
somente faz bem ao físico e ao mental mas principalmente à saúde, para que cresçam
saudáveis e fortes e não tenham problemas quando chegarem em determinado momento da
vida.
2.3 Importância dasVitaminas
As vitaminas são essenciais fornecedoras de nutrientes que estão presentes nos
alimentos e fundamentais para o metabolismo. Transformam a energia e agem em diferentes
sistemas do organismo, protegendo-o. Conforme o Dossiê Vitaminas (2014) a palavra
vitamina deriva da combinação: vital e amina e foi concebida pelo químico polonês Casimir
Funk em 1912.
As vitaminas são moléculas orgânicas que funcionam principalmente como
catalisadores para reações dentro do organismo. Um catalisador é uma substância que permite
que uma reação química ocorra usando menor energia e menos tempo. Se esses catalisadores
estivessem faltando como na carência de vitaminas as funções normais do organismo podem
entrar em colapso deixando o organismo suscetível a doenças.
A carência de vitaminas no organismo, pode ser chamada de hipovitaminose ou
avitaminose sendo responsável pelo surgimento de doenças. A classificação das vitaminas
ocorre por solubilidade em água e gorduras e não pela função que exercem. As principais
vitaminas são: A, B, C, D, E e K.
Dentre as vitaminas importantes para o desenvolvimento humano destaca-se: a
vitamina A, possui um papel muito importante na visão, no crescimento, desenvolvimento,
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manutenção da pele e imunidade. Pode ser encontrada em alimentos de origem animal
(fígado, ovos, leite, atum, queijos), vegetais folhosos verde-escuros, frutas amareloalaranjadas e vermelhas.
As vitaminas do complexo B são um grupo de oito vitaminas: tiamina (B1),
riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7),
ácido fólico (B9), cia-nocobalamina (B12). Estas vitaminas são essenciais para a
decomposição química de carboidratos em glicose, fornecendo energia para o
organismo; para a decomposição química das gorduras e proteínas, ajudando no
funcionamento normal do sistema nervoso; e para o tônus muscular no estômago e
no trato intestinal; além de ser benéfica para a pele, cabelo, olhos, boca e fígado. As
vitaminas do complexo B são encontradas no levedo de cerveja, fígado, grãos de
cereais integrais, arroz, nozes, leite, ovos, carnes, peixe, frutas, hortaliças verdes e
muitos outros alimentos. (DOSSIÊ VITAMINAS 2014, p.02)
Outra importante elemento nutritivo é a vitamina C, a mais conhecida das vitaminas.
Está diretamente ligada à formação de colágeno, manutenção e integridade das paredes
capilares, formação dos glóbulos vermelhos do sangue, além de atuar no metabolismo de
alguns aminoácidos e vitaminas do complexo B e auxiliar na facilitação da absorção do ferro,
na formação dos dentes e ossos e favorecimento da cicatrização de queimaduras. Age na
primeira linha de defesa contra radicais livres, promovendo resistência a infecções através da
atividade imunológica de algumas células de defesa e do processo de reação inflamatória.
Pode ser encontrada em acerola, melão, brócolis, manga, kiwi abacaxi, morango, limão,
laranja, maracujá. A deficiência de vitamina C leva a uma doença chamada escorbuto, muito
comum no século XV, época das grandes navegações. (DOSSIÊ VITAMINAS 2014, p.03)
A vitamina D é fundamental no metabolismo dos ossos, ajudando na prevenção de
doenças como raquitismo, osteomalácia e osteoporose. Pode ser encontrada em óleo
de fígado de peixe, manteiga, nata, gema de ovo e salmão. A vitamina D também é
chamada de vitamina do sol... e por uma boa razão. Tomar sol faz com que o
organismo produza seu próprio suprimento de vitamina D, o que é importante, pois
apresenta uma série de benefícios à saúde. A pele contém uma substância similar ao
colesterol chamada de pró-vitamina D, que começa a se transformar em vitamina D
quando exposta ao sol. (DOSSIÊ VITAMINAS 2014, p.03)
Está relacionada à prevenção de condições associadas ao estresse oxidativo, tais como
envelhecimento, câncer, doença cardiovascular, entre outras. É abundante em grãos integrais,
amêndoas, óleo de milho, óleo de soja, nozes, gérmen de trigo, estas são características da
vitamina E que é uma vitamina com importante função antioxidante, com excelente
característica de defesa contra efeitos nocivos dos radicais livres.
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A vitamina K é importante para uma boa coagulação sanguínea, estando presente na
gordura dos alimentos especialmente de origem vegetal, sendo uma vitamina lipossolúvel.
Pode ser encontrada em alimentos verdes, como vegetais de folhas e legumes, como couve,
couve de Bruxelas, brócolis, salsa. (DOSSIÊ VITAMINAS, 2014, p.05)
Os micronutrientes (vitaminas e minerais) são essenciais para a manutenção da saúde
em todos os estágios da vida incluindo gestação, infância, adolescência, fase adulta e terceira
idade. O organismo precisa dos micronutrientes para se desenvolver adequadamente e realizar
as funções fisiológicas, preservar a saúde e prevenir doenças.
A deficiência crônica de micronutrientes (conhecida como fome oculta) afeta cerca de
um terço da população mundial e está fortemente relacionado ao ferro, iodo e vitamina A. De
modo geral a carência resulta em retardo do crescimento, subdesenvolvimento físico e mental
e aumento da mortalidade. Em adultos as consequências da fome oculta são letargia,
diminuição da capacidade física e reprodutiva, declínio da função cognitiva e debilidade
imunológica.
Ao longo dos anos, a indústria de alimentos desenvolveu tecnologias que permitiram
a dosagem precisa de nutrientes e sistemas complexos de misturas e extrusão. Na
atualidade, é possível fortificar sistemas alimentares complexos, como arroz, leite e
outras bebidas UHT, e cereais dos mais variados tamanhos e formatos(...) (DOSSIÊ
VITAMINAS, 2014. p. 06 e 07)
No Brasil, o Ministério da Saúde tem adotado programas de combate às carências
nutricionais e reduzir os índices e suas consequências negativas na saúde. Dentre as várias
ações pode-se destacar: Programa Nacional de Suplementação de Ferro (farinha de trigo e
milho), de Iodo (sal) e o Vivaleite (leite fortificado com ferro), todos para melhorar o acesso
dos alimentos enriquecidos com ferro. Apesar dos esforços do governo federal a deficiência
de vitamina A (DVA) e anemia continuam sendo um problema de saúde pública no país.
Quando um problema de saúde pública é identifcado, estratégias de intervenção
devem ser elaboradas de acordo com o grau da defciência e com aspectos
característicos da população-alvo. A ampla distribuição e a magnitude de uma
deficiência nutricional exigem medidas de controle que ofereçam resultados a curto
prazo. Neste caso, pode-se recorrer à suplementação alimentar. (SALES, 2013, p.
07).
2.4 Desnutrição
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O problema da desnutrição não está ligado a apenas um fator – a pobreza da população
– mas sim a influência de um conjunto de ações. O consumo de alimentos ocorre,
predominantemente nos domicílios onde a distribuição de renda desta família possibilita a
compra de alimentos, o acesso à água potável, saneamento básico e ainda, educação, saúde
sendo promovidas pelas políticas públicas.
Segundo dados da OMS (Organização Mundial da Saúde), a desnutrição infantil
continua a ser um dos problemas importantes de saúde pública do mundo atual, devido a sua
magnitude e consequências desastrosas para o crescimento, desenvolvimento e sobrevivência
das crianças, (MONTE, 2000, p.02)
A desnutrição ainda é um problema grave e milenar, que afeta a saúde pública dos
países, principalmente os em desenvolvimento e as pessoas com índice de pobreza elevado,
ou seja, as regiões mais pobres. Além disso, outra questão é o desconhecimento dos
profissionais que trabalham na saúde, sobre a conduta adequada para o tratamento de crianças
gravemente desnutridas.
Ainda, conforme Monte, (2000) a desnutrição infantil foi reconhecida como um
problema de natureza médica que incluía também deficiências de vitaminas. A cura da doença
detectada nos anos 50, foi atribuída ao uso de alimentos de alto teor proteico. Diante da
dificuldade em implantar políticas sociais para amenizar a desnutrição, o problema continuava
a crescer, trazendo mais fome e miséria aos necessitados.
Conforme os estudos de Monte, (2000) a desnutrição infantil é uma doença de origem
multicausal e complexa que tem suas raízes na pobreza. A OMS sugere um esquema
“alimento-saúde-cuidados”, proposto pelo UNICEF, para que seja utilizado como instrumento
analítico da interação dos vários determinantes da desnutrição nos diferentes níveis da
sociedade.
A falta de segurança alimentar de cuidados da mãe com a criança, os serviços de
saúde, a falta de terra para cultivar o alimento, a desigualdade de renda, a pobreza, os
desastres naturais, guerras, doenças, bactérias, parasitas e/ou práticas inadequadas de cuidado
com as crianças, podem ser alguns exemplos e/ou fatores que contribuem para a desnutrição.
O conceito de segurança alimentar surgiu a partir da 2ª Guerra Mundial e leva em
conta três aspectos principais: quantidade, qualidade e regularidade no acesso aos alimentos,
conforme afirma o professor Belik (2003). Nota-se, segundo as pesquisas, que existe no
mundo uma quantidade relativamente alta de alimentos disponíveis, porém o acesso vai
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depender da renda e das prioridades que as famílias possuem. Esses alimentos devem ter
qualidade, sem qualquer risco de contaminação ou problemas com apodrecimento ou prazos
de validade vencidos.
Segundo o Comitê de Direitos Econômicos, Sociais e Culturais das Nações Unidas,
sobre o Direito à Alimentação Adequada, no Comentário 12 – insiste na necessidade e
obrigação que todos os estados tem em “respeitar, proteger e realizar o direito” à alimentação,
(BELIK, 2003)
Em relação à fome, ela pode ter vários conceitos, Belik apud Monteiro (1995), afirma
que toda fome leva necessariamente à desnutrição, mas nem toda desnutrição se origina da
deficiência energética principalmente na população infantil. São vários os fatores, como
deficiência específica de macro e micronutrientes, desmame precoce, higiene, condições
salubres de moradia, entre outros.
Segundo o Programa Fome Zero (PFZ) do Governo Federal e os dados coletados pelo
Programa Nacional de Amostra de Domicílios – PNADS de 1999 e atualizado em 2003, 46
milhões de indivíduos ou seja, quase 10 milhões representando 27,3 das pessoas das famílias
brasileiras foram alcançadas pelo programa, que visa atender aos objetivos de segurança
alimentar, proporcionando acesso aos alimentos básicos, exigidos para uma alimentação
balanceada e equilibrada. (BELIK 2003, p. 06)
2.5 Excesso de peso e doenças relacionadas
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no país. Existe uma
relação entre excesso de peso e o risco de doenças cardiovasculares. O excesso de peso
provoca doenças devido a anormalidades no metabolismo. O aumento da população com
excesso de peso é um problema, tanto para os países desenvolvidos, como para os em
desenvolvimento.
Dados do Ministério da Saúde mostram uma prevalência de 32% para o sobrepeso e
8% para a obesidade. De acordo com o Consenso Latino Americano de Obesidade, cerca de
200 mil pessoas morrem por ano devido a doenças associadas ao excesso de peso. Houve
aumento na prevalência do excesso de peso mais em homens do que em mulheres, mais nas
áreas rurais do que urbanas e nas classes mais pobres (SANTOS, 2002)
Dentre as possíveis causas para o aumento temos a elevação do consumo de gorduras
saturadas, associada à diminuição de consumo de grãos, vegetais, frutas e carboidratos
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complexos, além do aumento do consumo de açúcares e diminuição de atividades físicas, fato
que está relacionado ao processo de urbanização. As condições do mundo atual,
superabundância de alimentos e tecnologias que favorecem o sedentarismo deram uma grande
contribuição para essa verdadeira epidemia.
Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde)
desde 1980, os níveis de obesidade no mundo duplicaram. Em 2008, 1,4 bilhões de
adultos acima de 20 anos estavam acima do peso, sendo que desses, 200 milhões de
homens e 300 milhões de mulheres eram obesos. E os dados são ainda mais
alarmantes, pois 65% da população mundial vive em países onde o sobrepeso e a
obesidade matam mais do que condições relacionadas com o baixo peso. Ainda
temos o fato que 40 milhões de crianças abaixo da idade de 5 anos estavam com
sobrepeso em 2011. (http://comeceaemagrecer.com.br/doencas-ligadas-obesidade/)
Infelizmente ainda existe muito preconceito com pessoas obesas, em rotulá-las
preguiçosas, indisciplinadas, desleixadas, e sem falar em outros campos como
empregabilidade e serem excluídas da sociedade. Obviamente, isso gera uma reação, mas
quando essa reação inclui negar fatos. Não é raro pessoas obesas justificarem sua “obesidade
saudável”, dizendo que são mais saudáveis que muita gente magra.
A obesidade, porém, causa sérios problemas de saúde, como os 10 principais a seguir
(site:cemeceaemegrecer):
Pressão alta: milhões de pessoas sofrem deste mal, que também é um fator de risco para
doenças do coração. Dados da OMS indicam que 1 em cada 3 adultos no mundo tem pressão
alta, e essa condição causa metade das mortes por derrames e doenças cardíacas. A pressão
arterial tende a aumentar com o ganho de peso e a idade.
Diabetes: a obesidade é considerada como um dos fatores mais significativos para o
desenvolvimento de resistência à insulina, que acaba levando ao diabetes do tipo 2. De acordo
com a OMS, mais de 90% dos diabéticos no mundo tem esse tipo da doença. Estar acima do
peso ou obeso contribui para o diabetes por tornar as células mais resistentes aos efeitos da
insulina.
Doenças do coração: obesidade é um fator importante de risco para desenvolvimento de
doença coronariana, que pode levar a um ataque cardíaco. Quem está acima do peso tem risco
aumentado de sofrer um ataque cardíaco antes dos 45 anos.
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Colesterol elevado: é uma das principais causas de ataques cardíacos. O tipo de colesterol
que está envolvido no aumento deste risco é o LDL. Quando seus níveis aumentam, o risco de
doenças coronarianas sobe 20%.
Câncer: estar acima do peso aumenta as chances de desenvolver inúmeros tipos de câncer em
50%. Mulheres obesas, por exemplo, têm risco aumentado de câncer de endométrio.
Infertilidade: estar obeso pode causar mudanças nos níveis hormonais das mulheres, que
podem resultar em insuficiência ovariana. Mulheres acima do peso estão em risco mais
elevado de ter problemas de infertilidade. O organismo deve estar em um peso adequado para
produzir a quantidade certa de hormônios e regular a ovulação e menstruação. Um índice de
massa corporal elevado tem associação com subfertilidade ovulatória e infertilidade
anovulatória.
Mulheres acima do peso têm resultados piores quando submetidas a tratamentos de
fertilidade, inclusive respondem de forma ruim à indução ovulatória e precisam de doses
maiores de gonadrotrofinas para a indução da ovulação e superovulação. O estímulo ovariano
para a reprodução produz menos folículos, resultando no desenvolvimento de menos óvulos,
as taxas de fertilização são menores e a qualidade do embrião é pior em mulheres obesas,
mesmo jovens, as taxas de gravidez são menores e há um risco aumentado de aborto. Os
homens acima do peso também podem ter problemas de infertilidade, pois eles têm chance
maior de desenvolver problemas de mobilidade e baixa contagem espermática.
Dor lombar: a obesidade é um dos fatores que mais contribuem para dores lombares e
articulares. O peso excessivo pode causar lesões na coluna, que carrega o peso corporal.
Quando essas partes precisam sustentar o peso excessivo, as chances de ter uma lesão
espinhal ou dano estrutural aumentam. Estar acima do peso também aumenta o risco de
desenvolver osteoporose, dor lombar, artrite e artrose.
Infecções de pele: obesos e indivíduos acima do peso podem ter dobras na pele. Essas dobras
podem ficar irritadas pelo atrito e suor, o que pode causar infecções de pele.
Úlceras: de acordo com estudo do National Institute of Health (NIH), a obesidade pode ser
um fator contribuinte para o desenvolvimento de úlceras gástricas. Estas ocorrem quando
existe um desequilíbrio no estômago, com predomínio do conteúdo ácido secretado.
Pedras na vesícula biliar: estar muito acima do peso aumenta o risco de desenvolver pedras
na vesícula, principalmente, nas mulheres. Elas ocorrem quando o fígado elimina uma
quantidade elevada de bile, a qual é armazenada na vesícula biliar. A bile tem a função de
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ajudar a dissolver as gorduras, e uma dieta rica em gorduras aumenta a sua produção. As
pedras na vesícula são mais comuns em mulheres mais velhas, e com história familiar da
doença.
A obesidade é um dos mais graves problemas da saúde pública. É caracterizada pelo
acúmulo de gordura corporal de forma a comprometer a saúde, e se desenvolve pela
interação de fatores genéticos, ambientais, socioeconômicos, culturais, metabólicos
e psicológicos atingindo todas as classes sociais e as mais diferentes faixas etárias,
inclusive um grande aumento do número de casos de obesidade infantil. (PEIXOTO,
2010, p.07)
3 O TRABALHO NOS ESPAÇOS EDUCATIVOS: APAE E LAR DOS IDOSOS
As atividades realizadas neste semestre foram em dois espaços educativos bem
diferentes que proporcionaram aprendizagens bem importantes. Uma atividade foi
desenvolvida na Apae de Sertão e a outra no Lar dos Idosos em Getúlio Vargas.
No dia 28 de setembro de 2016 foi realizada a Prática Pedágogica no Lar dos Idosos
(SOCIEDADE GETULIENSE DE AMPARO AOS IDOSOS) com as Acadêmicas de
Pedagogia do nível IV da Faculdade IDEAU-Campus II. O objetivo era trabalhar sobre a
Alimentação Saudável, no primeiro momento as acadêmicas se direcionaram à sala na qual os
idosos as aguardavam. Em seguida fez-se uma breve apresentação e solicitando que se
sentissem à vontade, cada um foi se apresesentando, com a ajuda da auxiliar.
Após, foi contada a História “A Cesta da Dona Maricota”, questionando-os
inicialmente: O que vocês veem na capa do livro? Quais alimentos da capa fazem partes de
sua alimentação? Vocês costumam comer diariamente frutas e legumes conforme o cardápio
sugerido pela nutricionista?
Ao longo da história, houve interação com eles para que se sentissem mais à vontade e
para que a prática fosse mais prazerosa, no fim da história foram relatadas algumas parte da
história para saber se eles haviam prestado atenção, como por exemplo: O que aconteceu com
as frutas e verduras na história? Quais alimentos vocês reconhecem? Qual o nome da vovó?
Em seguida, distribuíu-se desenhos que compõem a pirâmide alimentar para os idosos
pintarem livremente, alguns pediram mais desenhos para pintar e também alguns não se
arriscaram a pintar pois diziam que não iam conseguir. Em seguida, foram recolhidos os
desenhos recortando-os e colando em uma pirâmide que foi desenhada em um cartaz.
Enquanto eram coladas as figuras em seus lugares na pirâmide, comentava-se sobre a
importância de cada alimento e também o que este proporciona e de quandas vezes deve-se
comê-lo.
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Ao aplicar a prática pôde-se perceber que apesar de algumas dificuldades, obteve-se
colaboração, proporcionando um momento prazeroso e contagiante, pois sabem ser unidos,
compartilhar momentos felizes e tristes sem perder a esperança de viver.
A SOCIEDADE GETULIENSE DE AMPARO AOS IDOSOS é uma instituição que
se mantém somente com os valores da mensalidade de cada interno. Possui a necessidade de
manter em caixa, um valor reserva na ocorrência de uma inadimplência, bem como em casos
de saídas e óbitos de internos, para manter toda a estrutura do prédio, repor móveis e
utensílios, eletrodomésticos, enfim todos os desgastes que ocorrem com o passar do tempo,
possui 31 idosos porém possuí capacidade de 38 a 40 dependendo de cada caso, sua faixa
etária: 60 a 70 anos e 80 a 90 anos. Estado civil dos idosos: Solteiros, viúvos e divorciados.
Seu número de usuários de medicação permanente é a maioria suas doenças são
Esquizofrenia, Sindrome de Down, Alzheimer, Parkinson, Hipertensão, AVC Hemorrágico,
diabéticos, Ataxia Cerebelar Degenerativa, Transtorno Bipolar, dificuldade visual e CA.
Sexo: (18) feminino (13) masculino. Custos e dificuldades para manter o lar: duas vezes por
semana tem atividades físicas, duas vezes no mês atividades religiosas, e uma vez por semana
massagem terapêutica e relaxante (profissional voluntário) e semanalmente visitas de grupos
3º idade e escola.
No início do dia acontece a higienização de cada um, administração da medicação do
jejum, chimarrão, desjejum, após administração da medicação da manhã, em seguida
permanecem na sala de TV assistindo, outros no pátio na área de lazer. Na metade da manhã
novamente tomam chimarrão, almoçam, tiram um cochilo, pela parte da tarde lanche e
medicação, atividades físicas, atividades religiosas, e visitas de grupos 3º idade e escolas. Os
Horários e condições de visitas para amigos e familiares, todos os dias das 15 h às 17 h.
No dia 23 de setembro de 2016, foi realizada a prática na Apae do Município de Sertão
com o subtema Alimentação Saudável.
O atendimento às Pessoas Portadoras de Deficiência no Município de Sertão, teve
início no ano de 1988, com a criação de uma Classe Especial na Escola Municipal João
Antônio de Col. Contando apenas com um professor especializado, sentiu-se logo a
necessidade de ampliar o atendimento em função do aumento da clientela e as múltiplas
deficiências por ela apresentada.
Em 1993 criou-se o Centro Educacional Municipal, órgão mantido pela Prefeitura
Municipal, onde eram atendidas Pessoas com Deficiência e alunos com Distúrbio de
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Aprendizagem do Município, com a contratação de uma equipe interdisciplinar, aquisição de
um local mais apropriado, material pedagógico, mobiliário e equipamentos.
Ao chegarem à Apae de Sertão, as acadêmicas foram recepcionadas pela Diretora da
Escola, com uma conversa informal sobre os alunos com os quais seria realizada a prática. Foi
relatado que se tratavam de sete alunos e suas deficiências se definiam entre: Síndrome de
Down, Deficiência Intelectual e Psicose.
Em sequência foi apresentado o professor que trabalha com os alunos todas as tardes,
uma pessoa muito calma e carismática. Em seguida as acadêmicas dirigiram-se ao refeitório
da escola onde a prática seria realizada, os alunos já estavam sentados aguardando ao redor de
uma mesa, meio envergonhados. Houve a apresentação, expondo o objetivo e assim tudo foi
se desenvolvendo, após foi solicitado para que eles se apresentassem e se gostavam de estar
ali na escola, todos responderam menos uma aluna que sofre de psicose. Na sequência foi
apresentado o livrão que foi confeccionado com o intuito de contar a historinha de forma
lúdica “A cesta de Dona Maricota”, história essa que fala de frutas e legumes e quais suas
contribuições para a saúde, todos ouviram a história com muita atenção.
Após a contação, dialogou-se sobre o texto, se eles conheciam as frutas e legumes que
apareceram e se eles gostavam das mesmas. Todos responderam demonstrando uma boa
compreensão da história e do assunto, somente uma aluna ficava entrando e saindo, mas o
professor demonstrava ter domínio da situação, pois era somente a ele que esta respeitava. O
livrão foi posto sobre a mesa e solicitado que identificassem as iniciais de seus nomes, todos
obtiveram êxito nessa atividade, eles interagiram de forma espetacular mostrando que suas
deficiências os limitavam para muitas coisas, mas a força de vontade deles é muito maior.
Como o tempo estava passando rápido demais foi iniciada a salada de frutas,
convidando-os para a higiene das mãos e para vestir os aventais e as toucas. Tudo foi
realizado de forma tranquila, todos respeitaram a proposta que foi dada. Iniciou-se, então,
descascando e picando as frutas, os únicos que não participaram dessa atividade foram dois
alunos, pois relataram ter medo de faca, a outra aluna que não havia participado participou,
mas foi monitorada o tempo todo pelo professor, uns desempenhavam a função com mais
facilidade que outros. Uma aluna demonstrava muita felicidade e contava histórias de sua
vida, os outros brincavam e falavam o tempo todo tornando o momento maravilhoso, os
professores e serventes, também vieram ajudar, havia muitas frutas.
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Finalmente todas as frutas estavam descascadas e picadas, foram colocadas em uma
grande bacia, adicionado açúcar e misturado, estava com um aspecto muito bom, eles estavam
apreensivos para degustar, todos os alunos da escola foram convidados para lanchar, foi um
momento muito gratificante.
O tempo passou rápido demais, já estava na hora de desperdir-se, agradecendo todos
pela atenção e disponibilidade de estar ali proporcionando esse aprendizado que será levado
para a vida, todos deram um abraço e um beijo. Houve o agradecimento aos professores e a
diretora por aceitar a proposta e ter aberto a Escola para realização desta prática. Há
convicção de ter realizado um ótimo trabalho. Segundo Carvalho, “a os alunos e que ninguém
pode estabelecer os limites do outro, certamente contribuirão para remover obstáculos que
tantos e tantos alunos têm enfrentado no seu processo de aprendizagem” (2000, p. 64).
4 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Considerando o tema abordado neste artigo, constatou-se que a teoria aliada à prática
proporciona grande aprendizado, possibilitando assim uma visão real sobre esses ambientes,
conhecendo sua diversidade, rotina, dificuldades e conhecimentos, elencando um aprendizado
para a formação acadêmica, tornando o conhecimento mais amplo dentro de uma realidade da
profissão e da vida.
Observou-se que as pessoas que convivem nestes ambientes apresentam limitações,
necessitando assim de um atendimento especializado.
No Lar dos Idosos o atendimento também é direcionado à pessoas que necessitam de
cuidados especiais, sendo por doença, ausência da família, exclusão social ou outros motivos.
A primeira impressão deixou o grupo sem ação, não houve interação do grupo, mas,
continuou-se tentando interagir de todas as formas possíveis, buscando um meio de socializar
e percebeu-se que aquilo que distancia também aproxima, o carinho a atenção e o respeito aos
seus limites e vontades fizeram a diferença no andamento da atividade.
Na APAE, os alunos apresentam deficiências mentais, físicas e transtornos que
dificultam a compreensão e a execução de atividades de rotina, porém, com auxílio dos pais e
professores ao longo do tempo melhoram suas funções que contribuem em uma qualidade de
vida melhor. Uma observação importante é o quanto estas crianças são amáveis, educados e
sensíveis necessitando de carinho e muita atenção.
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Portanto, ficou claro que durante a execução das práticas eles foram se soltando,
respondendo a algumas perguntas, percebendo que se estava explorando um assunto que fazia
parte da vida deles, assim até risos e conversas tímidas aconteceram demostrando, um pouco
de afetividade e participação. “Não há saber mais ou saber menos: há saberes diferentes”
(Paulo Freire)
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