Aula 5 - Aminoacidos e proteinas

Faculdade IBGM
Curso de Medicina Veterinária
Aminoácidos e Proteínas
Profa. Msc. Karollina Lopes
[email protected]
2015
Objetivos da aula
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Reconhecer um aminoácido e sua estrutura.
Saber como se forma uma ligação peptídica.
Reconhecer o que é uma proteína e saber como elas se diferenciam.
Saber como se dá a arquitetura protéica.
Entender desnaturação e quais os fatores que podem causá-la.
Saber as funções protéicas.
Átomos de
Carbono
Nitrogênio
Oxigênio
Enxofre
Hidrogênio – que não está representado
AMONTOADO DESSES ÁTOMOS?
Aminoácidos
VINTE aminoácidos!!
Os vinte aminoácidos produzem a grande
diversidade de proteínas existentes na natureza.
Vocês não acham isso incrível? =D
Aminoácidos
Aminoácidos
O que são aminoácidos?
Podemos dizer que são as
unidades estruturais das
proteínas.
Aminoácidos
ESTRUTURA
Grupo R
Hidrogênio
Carboxil
Amino
Carbono α
- Estrutura
- Tamanho
- Carga
- Influencia na polaridade
Grupo R
Carbono quiral – 4
substituintes diferentes
Ligação peptídica
Ligação peptídica
Ligação covalente
Anabolismo – reações de
condensação, desidratação
ou síntese; Gastam energia;
Libera uma molécula de
água
Dipeptídeo, tripeptídeo,
oligopeptídeo, polipeptídeo,
proteína
Proteínas
São formadas por dezenas, centenas ou milhares de
moléculas de aminoácidos ligadas seqüencialmente.
N terminal – amina livre
Polímeros de aminoácidos!
São constituídas pelos 20 aminoácidos.
C terminal – carboxila livre
Aminoácidos
...Voltando...
Como pode existir esse grande número de proteínas a
partir de um pequeno número de aminoácidos?
Proteínas
1 - Quantidade de aminoácidos
2 - Tipos de aminoácidos
3 - Sequência de união dos aminoácidos
Um número enorme de combinações.
No corpo ~ 100 e 200 mil
Arquitetura das proteínas
1 – Estrutura Primária
Sequência linear dos aminoácidos.
Fundamental importância!!
Anemia falciforme
Substituição de 1 aminoácido na
hemoglobina.
Arquitetura das proteínas
2 – Estrutura Espacial - determinada pela estrutura
primária.
2.1 – Estrutura Secundária
-Primeiro nível de enrolamento
helicoidal;
- Causado pela atração entre grupos
de aminoácidos próximos.
Arquitetura das proteínas
Estrutura Secundária
Alfa Hélice
Beta Folha
Arquitetura das proteínas
2.2 – Estrutura Terciária
-A estrutura helicoidal dobra-se
sobre si;
- Resultante da atração entre partes
da molécula e da atração e repulsão
dos radicais dos aa. pelas moléculas
de água circundantes.
Arquitetura das proteínas
2 – Estrutura Espacial
2.3 – Estrutura Quaternária
-Proteínas com mais de uma cadeia
polipeptídica.
-Nem todas proteínas possuem
Hemoglobina
Quatro cadeias polipeptídicas!!
Arquitetura das proteínas
Desnaturação protéica
Alteração da estrutura ESPACIAL de uma proteína.
As moléculas se desenrolam devido à destruição de
ligações fracas entre os aminoácidos e isso muda a
configuração espacial original da proteína.
O que pode desnaturar uma proteína?
Desnaturação protéica
- Temperatura
- pH
- Concentração de sais
- Polaridade do meio.
Importância das proteínas
IMPORTÂNCIA NA ESTRUTURA E
FUNCIONAMENTO DOS SERES VIVOS
- Forma das células (citoesqueleto);
- Participam da membrana plasmática;
- Transporte de substâncias – LDL, HDL, bomba de Na/K;
- Movimentos celulares;
- Regulação de metabolismo (hormônios);
- Defesa – anticorpos, proteínas da coagulação sanguínea,
toxinas...;
- Enzimas;
- Entre Outras...