Alimentação saudavel: biodisponibilidade dos nutrientes

Versão On-line
ISBN 978-85-8015-075-9
Cadernos PDE
OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE
NA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE
Produções Didático-Pedagógicas
FICHA PARA IDENTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA
TURMA PDE/2013
Título: Alimentação Saudável: Biodisponibilidade dos nutrientes
Autor
Cleusy Aparecida Fabricio de Moura
Disciplina/Área
Ciências
Instituição de implementação do Escola Estadual Dona Carola
projeto e sua localização
Rua Solimões n. 290, São Francisco
Município
Curitiba
Núcleo Regional de Educação
Curitiba
Professor Orientador
Profª. Dra Liane Maria Vargas Barboza
Instituição de Ensino Superior
UFPR
Atualmente observa-se uma crescente preocupação com
os hábitos alimentares da população e, com certa
frequência, são divulgados nos mais diversos meios de
comunicação, pesquisas e estudos, destacando a
importância de uma alimentação rica em nutrientes e
balanceada garantindo uma maior qualidade de vida,
considerando que em decorrência de uma má
alimentação, podem surgir diversos problemas de saúde,
tais
como
obesidade,
doenças
crônicas
não
transmissíveis (DCNT) e potencialmente fatais, como
diabetes, hipertensão, acidente vascular cerebral,
doenças cardíacas entre outras. A unidade didática
Resumo
apresenta diversas atividades envolvendo os alimentos e
seus nutrientes, dentre as quais, a construção de
cardápios saudáveis, levantamento dos hábitos
alimentares dos estudantes e a diminuição dos impactos
negativos causados à saúde com o consumo de
determinados nutrientes, além da importância do
consumo de frutas, verduras e legumes. A abordagem do
conteúdo inclui a exibição de um filme, atividades
práticas e lúdicas a fim de que o estudante possa
participar ativamente da construção do conhecimento
contribuindo de forma significativa para o bem estar
físico, social e mental.
Palavras-chave
Alimentação saudável. Hábitos alimentares. Nutrientes.
Qualidade de vida.
Formato do Material Didático
Público Alvo
Unidade Didática
Professores de Ciências e Estudantes do 8º ano
APRESENTAÇÃO
O
material
didático-pedagógico
foi
desenvolvido
no
Programa
de
Desenvolvimento Educacional do Estado do Paraná (PDE) no ano de 2013, visando
a formação continuada dos professores da área de Ciências.
Esta unidade didática tem por objetivo contribuir com o ensino e
aprendizagem na área de Ciências para os estudantes do 8º ano. A unidade aborda
alimentação saudável, hábitos alimentares dos estudantes, pirâmide alimentar
brasileira, fast foods e o consumo de frutas, verduras e legumes.
A unidade
apresenta textos, atividades e leituras para os professores.
Esperamos contribuir para uma melhoria na qualidade de vida e promoção
de saúde.
RESUMO
Atualmente observa-se uma crescente preocupação com os hábitos alimentares da
população e, com certa frequência, são divulgados nos mais diversos meios de
comunicação, pesquisas e estudos, destacando a importância de uma alimentação
rica em nutrientes e balanceada garantindo uma maior qualidade de vida,
considerando que em decorrência de uma má alimentação, podem surgir diversos
problemas de saúde, tais como obesidade, doenças crônicas não transmissíveis
(DCNT) e potencialmente fatais, como diabetes, hipertensão, acidente vascular
cerebral, doenças cardíacas entre outras. A unidade didática apresenta diversas
atividades envolvendo os alimentos e seus nutrientes, dentre as quais, a construção
de cardápios saudáveis, levantamento dos hábitos alimentares dos estudantes e a
diminuição dos impactos negativos causados à saúde com o consumo de
determinados nutrientes, além da importância do consumo de frutas, verduras e
legumes. A abordagem do conteúdo inclui a exibição de um filme, atividades práticas
e lúdicas a fim de que o estudante possa participar ativamente da construção do
conhecimento contribuindo de forma significativa para o bem estar físico, social e
mental.
Palavras-chave: Alimentação saudável. Hábitos alimentares. Nutrientes. Qualidade de
vida.
1 INTRODUÇÃO
Os jovens estão consumindo uma variedade maior de alimentos,
especialmente os industrializados, logo, observa-se um ganho em quantidade
calórica, mas em qualidade o cardápio é muito pobre em nutrientes. Os alimentos
industrializados e fast foods estão cada vez mais presentes no dia a dia e é comum
crianças e adolescentes substituírem refeições como almoço e o jantar por um
lanche qualquer principalmente devido a facilidade sem observar que esses lanches
são ricos em sódio, gorduras saturadas, açúcares e poucos nutrientes que são
necessários para o funcionamento do organismo.
Diante dessa realidade, esta Unidade Didática tem como objetivo propor
uma forma alternativa de abordar os conteúdos relativos à nutrição, através de
atividades diversas e com metodologia diferenciada, visando apresentar aos
estudantes a importância de uma alimentação balanceada rica em nutrientes bem
como fornecer subsídios necessários para que possam fazer escolhas alimentares
saudáveis.
A Unidade será dividida em duas partes. A primeira atividade visa conhecer
os hábitos alimentares dos estudantes para depois com auxílio da pirâmide
alimentar brasileira propor uma alimentação mais equilibrada contemplando os
diversos tipos de nutrientes existentes nos alimentos, garantindo que o organismo
tenha energia suficiente para as atividades diárias. A segunda atividade consiste em
mostrar os benefícios e malefícios para o organismo de uma alimentação pobre em
frutas, verduras e legumes.
Com estas atividades, espera-se que os estudantes sejam sensibilizados e
instigados a participar de debates e reflexões, envolvendo uma boa alimentação,
uma vez que ela tem influência direta na saúde e qualidade de vida dos estudantes.
ALIMENTAÇÃO
No espaço escolar observa-se que a maioria dos estudantes consomem
salgadinhos, doces, refrigerantes em excesso já nas primeiras horas da manhã.
Alguns estudantes não têm o hábito de tomar café da manhã, sendo esta refeição a
primeira do dia e a mais importante.
A falta de uma alimentação mais completa no período matutino pode
influenciar na aprendizagem dos estudantes.“A boa orientação dietética desde o
início da vida é de suma importância para o desenvolvimento do indivíduo e sua
sobrevida em boas condições de saúde” (WOISKI, 1983).
Uma alimentação saudável tem três qualidades comuns: variedade,
moderação e balanço, se levarmos em conta a pirâmide alimentar teremos cinco
grupos de alimentos cada um desses grupos, provê alguns, mas não todos os
nutrientes que o indivíduo precisa, alimentos de um grupo não podem substituir
alimentos de outro. Para manterem-se saudáveis, as pessoas devem consumir uma
variedade de alimentos dentro dos grupos. Em moderação, qualquer alimento pode
encaixar-se em um padrão alimentar que provê boa saúde. O jovem precisa de
conhecimentos para selecionar os alimentos, visando uma boa qualidade alimentar.
A alimentação do adolescente é muito importante, pois é neste período em
que há crescimento, desenvolvimento rápido e também ocorre aumento de peso
acompanhando o desenvolvimento das características sexuais secundárias.
Por este motivo, o adolescente tenta mudar seu corpo, querendo que certas partes
sejam maiores ou menores do que são, manipulam, então, o consumo dietético no
sentido de aumentar ou diminuir alguns alimentos, usar suplementos alimentares,
aderir a modismos alimentares, o que certamente é o interesse da mídia.
Nesta fase da vida do estudante é muito importante à escolha dos alimentos
a serem ingeridos, deve-se enfatizar a importância do consumo diário de vegetais,
frutas frescas e produtos a base de grãos integrais para complementar a
alimentação.
ATIVIDADE 1 – PESQUISA DIAGNÓSTICA SOBRE ALIMENTAÇÃO
Objetivos: Levantar o perfil alimentar diário dos estudantes e verificar os
conhecimentos prévios sobre a alimentação.
Para o levantamento do perfil alimentar diário dos estudantes e dos conhecimentos
prévios poderá ser utilizado o questionário sugerido abaixo:
Questões
1. O que é alimentação saudável?
2. Você considera sua alimentação diária saudável? Justifique.
3. As vitaminas são abundantes em frutas e hortaliças frescas. Você costuma
consumir frutas e hortaliças? Cite quais.
4. Quando nos referimos a vitamina C lembramos imediatamente da laranja,
porém existem outras frutas ricas em vitamina C, cite algumas.
5. Você consome frutas na 1ª refeição do dia (café da manhã ) , qual?
6. Você conhece a pirâmide alimentar?
7. Com o auxilio de uma pirâmide alimentar, verifique quais alimentos você
costuma consumir em sua principais refeições.
8. De acordo com a pirâmide alimentar, quais tipos de alimentos devem ser
consumidos em maior quantidade?
9. Você considera mais saudável consumir alimentos naturais ou
industrializados? Justifique.
10. Elabore uma tabela com os alimentos que você consumiu em seu ultimo café
da manhã, almoço e jantar.
11. De acordo com a tabela da questão anterior que tipo de alimento você
consome em maior quantidade?
12. Você considera sua dieta alimentar balanceada e saudável ? Justifique.
13. O que são nutrientes ?
14. Cite algumas doenças causadas pela falta de nutrientes.
ATIVIDADE
Nº
2
-
CONHECENDO
OS
HÁBITOS
ALIMENTARES
DOS
ADOLESCENTES
Objetivos: Identificar os principais tipos de alimentos que fazem parte da
alimentação dos estudantes. Fornecer orientações para que eles possam consumir
os mais diversos tipos de alimento, a fim de que o organismo receba todos os tipos
de nutrientes.
Para o desenvolvimento desta atividade será utilizada a Pirâmide Alimentar
Brasileira que é um instrumento sob a forma gráfica e que indica a proporção que
deve ser ingerida de cada grupo alimentar em uma dieta saudável. É também um
guia alimentar geral que nos mostra como deve ser a alimentação diária para uma
população saudável, acima de dois anos de idade. Nela estão incluídos os grupos
dos energéticos, construtores e reguladores.
Foram estabelecidas as participações calóricas de cada grande categoria de
alimentos em uma dieta fixada em 2.500 calorias, com base nas Diretrizes
Alimentares para a população Brasileira, definidas pelo Ministério da Saúde, são
elas:
a) Grupo 1: caracteriza-se por conter um alto teor de carboidratos complexos.
Os carboidratos devem contribuir com 55% das calorias totais de uma dieta
saudável, sendo recomendadas 8 porções diárias destes produtos com
aproximadamente 150 Kcal, por porção.
b) Grupo 2: verduras e legumes, são recomendadas 3 porções de vegetais, com
aproximadamente 15 Kcal por porção.
c) Grupo 3: frutas, caracterizam-se pelo maior aporte de micronutrientes (
vitaminas e minerais) e devem contribuir para uma dieta saudável, em média,
com 10% das calorias totais. São recomendadas 3 porções de frutas, ao dia,
de aproximadamente 70 Kcal , por porção.
d) Grupo 4: leite, queijos e derivados , necessário aproximadamente 120 Kcal .
e) Grupo 5: carnes e ovos, necessário aproximadamente 130 Kcal por porção
f) Grupo 6: leguminosas, necessário aproximadamente 55 Kcal por porção . Os
componentes do grupos 4,5 e 6 caracterizam-se, na dieta saudável, pelo seu
aporte proteico. Considerando-se que as proteínas devem contribuir com
aproximadamente, 15% das calorias totais da dieta. O número de porções
diárias recomendadas para cada um destes grupos é 1 porção de
leguminosas, 2 porções de carnes/ovos e 3 porções de leite e seus derivados.
A contribuição total destes 3 grupos de alimentos excede os 15% das calorias
totais da dieta uma vez que os mesmos também possuem outros nutrientes,
especialmente gorduras.
g) Grupo 7: óleos e gorduras e o grupo 8 , de açúcares, balas, chocolates e
salgadinhos, caracterizam-se pela sua alta densidade energética. Estes
alimentos têm lugar numa dieta saudável se consumidos com moderação. As
Diretrizes
Alimentares
para
a
População
Brasileira
(BRASIL,
2005)
recomendam o consumo de 2 porções de cada um dos grupos, sendo que
cada porção deve corresponder aproximadamente, a 120 Kcal e 80 Kcal,
respectivamente. As gorduras devem contribuir, numa dieta saudável, com 20
a 25 % do aporte calórico total, não excedendo 30%.O grupo dos óleos e
gorduras contribui com aproximadamente 10% deste aporte diário total dado
que nos demais grupos de alimentos também existem uma contribuição
expressiva das gorduras, particularmente os grupos de carnes/ovos e leite e
seus derivados (BRASIL, 2001).
Procedimento
- Solicitar aos estudantes que anotem as principais refeições (café da manhã,
almoço e jantar) realizadas por eles durante a semana.
- Entregar uma cópia da pirâmide alimentar para cada estudante, conforme modelo
abaixo, para que possam verificar se está faltando algum alimento ou se consomem
em excesso um determinado tipo de alimento.
FONTE: PIRÂMIDE ALIMENTAR BRASILEIRA, 2013.
- Em seguida, cada estudante deverá construir em uma cartolina sua própria
pirâmide alimentar (usando as anotações realizadas) e analisar se a sua
alimentação está equilibrada ou não e expor suas conclusões para os demais
estudantes.
- Orientar os alunos para que elaborem um cardápio balanceado e saudável
utilizando como parâmetro a pirâmide alimentar para um dia da semana de acordo
com seus hábitos alimentares.
FAST FOODS
FONTE: GOOGLE IMAGENS, 2013.
Fast-food significa “comida rápida” em inglês. São portanto refeições que
podem ser preparadas e servidas em pouco tempo. Os restaurantes ou lanchonetes
do tipo fast-food são uma evolução dos restaurantes e lanchonetes do tipo drive-in,
que surgiram na década de 40, no sul da Califórnia.
A falta de tempo leva um número maior de pessoas a consumir esse tipo de
alimento diariamente, visto que a praticidade e a quantidade desse tipo de
restaurantes e lanchonetes aumentou muito nos últimos anos. Embora esse tipo de
alimento seja muito apreciado atualmente, não deve ser consumido constantemente,
pois são alimentos ricos em gorduras hidrogenadas, açúcar, sódio, calorias e não
possuem fibras e vitaminas essenciais para nosso organismo.
ATIVIDADE Nº 3 - BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE ALIMENTOS COMO FRUTAS,
VERDURAS E LEGUMES E OS MALEFÍCIOS DO CONSUMO EXCESSIVO DE
FAST FOODS
Objetivos: Sensibilizar o estudante sobre os perigos à saúde de uma alimentação
rica em fast foods. Estimular hábitos alimentares saudáveis por meio do consumo de
frutas, legumes e verduras.
OS PERIGOS DOS FAST FOODS
Texto: Micheli Mayara Trentin
Com a correria do dia a dia, as pessoas têm buscado uma alimentação mais
prática. Com isso, a indústria fast food cresceu juntamente com os riscos a
saúde!
A pressa e o comodismo fazem com que sejam criadas soluções praticas
como as “ comidas de conveniência”, sendo esquecidos os cuidados
necessários com a alimentação e com certas alterações na rotina de vida.
Esta praticidade dos alimentos rápidos acarreta serias consequências ao
organismo, pois, as substâncias contidas nos alimentos devem ser
administradas em doses mínimas diária, e estas refeições rápidas,
geralmente consumidas fora de casa, possuem alimentos com alta
densidade energética e baixo valor nutricional. Os alimentos processados,
pré-preparados ou prontos, além de serem pobres em vitaminas, minerais e
fibras e serem de baixa qualidade nutricional, tem seu sabor original
perdido, e para devolvê-lo são acrescentados altas quantidades de
açúcares, gorduras e sal, ingredientes que quando consumidos em excesso
provocam consequências graves tais como o aumento dos níveis de
colesterol, aumentam o risco da obesidade e do desenvolvimento de
doenças cardíacas e outras doenças crônicas não transmissíveis.
“[...] Frito, tostado ou assado” cientistas espanhóis confirmaram que a
ingestão das chamadas comidas rápidas (fast food) está fisiologicamente
ligada à depressão. Os resultados, que indicam que os consumidores de
fast food têm 51% a mais de probabilidade de desenvolver a depressão,
foram publicados no jornal médico Public Health Nutrition.
Os pesquisadores incluíram na categoria de comidas rápidas, além dos
tradicionais sanduíches, hambúrgueres e pizzas, as comidas
industrializadas assadas, como croissants, doughnuts, tortinhas etc. isso
significa que, quanto maior é a ingestão de fast food, maior é a
probabilidade de desenvolvimento da depressão assim como vários
malefícios a saúde.
Por estes motivos é indicado o quanto mais variado for sua dieta, mais
gostosa será e menos riscos de doenças você terá, pois estará recebendo
os diversos nutrientes que necessita para as funções do organismo!
Portanto. Evite consumir as “ comidas de conveniência”! (TRENTIN, 2012).
Filme: Assistir e discutir o filme: Super Size Me – A Dieta do Palhaço.
Categoria: Vídeo
Título: Super Size Me – A Dieta do Palhaço.
Direção: Morgan Spurlock
Produção: Morgan Spurlock
Duração: 1h e 40 min.
Local da Publicação: EUA
Ano: 2004
Disponível em: Vídeo Locadoras.
Disponível em: <http://www.cineplayers.com/filme.php?id=231>.
Comentário: O ator se submete a experiência de alimentar-se somente com lanches
(fast food) durante algumas semanas. Antes do início deste experimento, Spurlock,
comia uma dieta variada, era saudável e magro, tinha um peso de 84,1Kg. Depois
de trinta dias, obteve um ganho de 11,1 Kg e cerca de 13% de aumento da massa
corporal deixando seu índice de massa corporal em 23,2 (dentro da faixa “ saudável”
19-25) para 27 (“sobrepeso”). Também experimentou mudanças de humor,
disfunção sexual, e dano ao fígado. Spurlock precisou de quatorze meses para
perder o peso que havia ganhado durante a experiência.
FRUTAS E VERDURAS
FONTE: GREEN STYLE, 2013.
A IMPORTÂNCIA DAS FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES
Vivemos num país tropical, com uma grande diversidade de frutas,
verduras e legumes, porém os brasileiros não consomem esses alimentos como
deveriam. Para que esses alimentos possam contribuir para a prevenção de
doenças carênciais, o consumo mínimo recomendado pelo Ministério da Saúde é de
cerca de 400 gramas por dia, considerando-se uma dieta de 2000 Kcal. O que
significa que é necessário aumentar pelo menos três vezes o consumo médio diário
atual da população. As frutas, verduras e legumes são ricos em fibra alimentar,
minerais e vários tipos de vitaminas, como os carotenoides, precursores da vitamina
A que protegem contra catarata e outras doenças da visão, além de auxiliar na
imunidade do organismo. O consumo regular e variado desses alimentos,
combinados com outros ricos em carboidratos pouco processados, oferece garantia
contra deficiência da maioria das vitaminas e minerais e aumenta a resistência às
infecções.
Estudos científicos comprovam que uma alimentação rica em frutas,
verduras e legumes estão associadas ao menor risco de desenvolvimento de
doenças crônicas não transmissíveis como hipertensão, acidente vascular cerebral,
câncer entre outras. Esses alimentos também são protetores do organismo contra
doenças pulmonares crônicas e obstrutivas, incluindo a asma e a bronquite. A
trilogia
“frutas, legumes e verduras” é utilizada para enfatizar a importância da
variedade alimentar e porque esses alimentos devem ser considerados parte
importante das refeições e não somente lanches ocasionais. É importante destacar
que o Ministério da Saúde incentiva o consumo desses alimentos em suas formas
naturais, excluindo então produtos com alta concentração de açúcar, como é o caso
das geleias de frutas, bebidas com sabor de frutas e vegetais em conserva. O
consumo ideal é de pelo menos três porções de legumes e verduras nas refeições e
três porções ou mais de frutas in natura nas sobremesas e lanches (SITEMEDICO,
2012).
Procedimento
Propor aos estudantes as seguintes atividades:
1 Pesquisa na tabela sobre o valor calórico dos alimentos mais servidos em nossa
mesa.
Sugestão de site para a pesquisa:
<http://www4.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm> Acesso
em: 27/11/2013.
2 Deverão fazer comparações entre porções de alimentos contendo frutas, verduras
e legumes e fast foods. Preparar as atividades num grande painel para serem
expostas aos demais estudantes da escola.
3 O professor pode solicitar para que cada estudante traga para a sala de aula uma
fruta e uma pesquisa dos benefícios da fruta para o organismo e dos principais
nutrientes da constituintes da fruta. Os estudantes deverão fazer uma breve
exposição da pesquisa realizada para os demais estudantes. No final poderá ser
servida uma salada de frutas dependendo do espaço físico da escola.
ATIVIDADE 4 - PESQUISA DIAGNÓSTICA SOBRE ALIMENTAÇÃO
Objetivos: Levantar o perfil alimentar diário dos estudantes e verificar os
conhecimentos adquiridos sobre a alimentação.
Para o levantamento do perfil alimentar dos estudantes após o desenvolvimento da
unidade poderá ser utilizado o questionário sugerido abaixo:
Questões
1. O que é alimentação saudável?
2. Você considera sua alimentação diária saudável? Justifique.
3. As vitaminas são abundantes em frutas e hortaliças frescas. Você costuma
consumir frutas e hortaliças? Cite quais.
4. Quando nos referimos a vitamina C lembramos imediatamente da laranja,
porém existem outras frutas ricas em vitamina C, cite algumas.
5. Você consome frutas na 1ª refeição do dia (café da manhã ) , qual?
6. Você conhece a pirâmide alimentar?
7. Com o auxilio de uma pirâmide alimentar, verifique quais alimentos você
costuma consumir em sua principais refeições.
8. De acordo com a pirâmide alimentar, quais tipos de alimentos devem ser
consumidos em maior quantidade?
9. Você considera mais saudável consumir alimentos naturais ou
industrializados? Justifique.
10. Elabore uma tabela com os alimentos que você consumiu em seu ultimo café
da manhã, almoço e jantar.
11. De acordo com a tabela da questão anterior que tipo de alimento você
consome em maior quantidade?
12. Você considera sua dieta alimentar balanceada e saudável ? Justifique.
13. O que é nutriente?
14. Cite algumas doenças causadas pela falta de nutrientes.
SUGESTÕES DE ATIVIDADES PARA OS PROFESSORES
Atividade 1
Interpretando os rótulos dos alimentos
Incentivar o estudante a ler e interpretar as informações contidas nos rótulos dos
alimentos para que ele possa fazer escolhas saudáveis e conhecer os principais
problemas de saúde causados pelo consumo excessivo de determinados nutrientes
alimentares.
Atividade 2
Com base nos rótulos de alimentos identifique os nutrientes e informe os valores de
referência de cada um.
Atividade 3
Pesquisa sobre a conservação dos alimentos.
SUGESTÕES DE LEITURAS PARA O PROFESSOR
Conservação dos alimentos
Livro: Conservação de alimentos
Autores: Eduardo Roberto Silva e Ruth Rumiko H. da Silva.
Editora: Scipione, 1997.
Pirâmide Alimentar Brasileira 2013
Disponível em: <http://www.cinqv.com.br/2013/09/nova-piramide-alimentarbrasileira_9.html>. Acesso em: 25/11/2013.
Guia
alimentar.
Como
ter
uma
alimentação
saudável.
Disponível
em:
<http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/guia_alimentar_bolso.pdf>. Acesso em:
03/12/2013.
Artigo: Recomendações de Alimentação e Nutrição Saudável para a População
Brasileira
Autores: Rosely Sichieri, Denise C. Coitinho, Josefina B. Monteiro, Walmir F.
Coutinho.
Disponível
em:
<http://www.scielo.br/pdf/abem/v44n3/10929.pdf>.
Acesso
em:
25/11/2013.
Artigo: A escola como promotora da alimentação saudável
Autora: Elizabeth Accioly
Disponível
em:
<http://www.cienciaemtela.nutes.ufrj.br/artigos/0209accioly.pdf>.
Acesso em: 27/11/2013.
Artigo: Alimentação e saúde.
Autora: Flávia Della Lucia
Disponível em: <http://cdcc.sc.usp.br/ciencia/artigos/art_22/alimentacaosaude.html>.
Acesso em: 05/12/2013.
REFERÊNCIAS
ACCIOLY, E.A escola como promotora da alimentação saudável.
Disponível em: <http://www.cienciaemtela.nutes.ufrj.br/artigos/0209accioly.pdf>.
Acesso em: 27/11/2013.
EDITORA MODERNA (Org). Observatório de ciências 8º ano. 1. ed. São Paulo:
Moderna, 2011.
GASPERINI, G. Pirâmide Alimentar Brasileira 2013. Disponível
<http://www.cinqv.com.br/2013/09/nova-piramide-alimentar-brasileira_9.html>.
Acesso em: 25/11/2013.
em:
GOOGLE
IMAGENS.
Hamburguer.
Disponível
em:
<https://www.google.com.br/search?q=imagem+de+hamburguer&source=lnms&tbm
=isch&sa=X&ei=rcqdUorLofYqgGzk4HIDw&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1360&bih=603>. Acesso em:
03/12/2013.
GREEN
STYLE.
Frutas
e
verduras.
Disponível
em:
<
http://greenstyle.com.br/2012/celebre-uma-pascoa-mais-verde-com-menos-impactoambiental/assorty/> . Acesso em: 03/12/2013.
LUCIA,
F.
D.
Alimentação
e
saúde.
Disponível
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Acesso em: 05/12/2013
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MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia alimentar. Como ter uma alimentação saudável.
Disponível
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<http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/guia_alimentar_bolso.pdf>. Acesso em:
03/12/2013.
PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação. Diretrizes Curriculares de Rede
Pública de Educação Básica do Estado do Paraná. Ciências. Curitiba: SEED, 2008.
PORTO,
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Malefícios
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fast-foods.
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SICHIERI, R.;
COITINHO, D. C.; MONTEIRO, J. B.; COUTINHO, W.
F.Recomendações de Alimentação e Nutrição Saudável para a População Brasileira.
Disponível em:
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<http://www.scielo.br/pdf/abem/v44n3/10929.pdf>.
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SILVA, E. R.; SILVA, R. R.H. Conservação dos alimentos. São Paulo: Scipione, 1997.
SITEMEDICO. A importância das frutas, legumes e verduras. Disponível em
<http://www.sitemedico.com.br/site/qualidade-de-vida/frutas-legumes-e-verduras>.
Acesso em: 20/09/2013..
______. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PIRÂMIDE ALIMENTAR. Disponível em
<http://www.sitemedico.com.br/site/qualidade-de-vida/alimentacaosaudavel/6941-aimportancia-das-frutas-legumes-e-verduras>. Acesso em: 20/09/2013.
SPURLOCK, M. Super Size Me – A Dieta do Palhaço. Disponível em:
<http://www.cineplayers.com/filme.php?id=231>. Acesso em: 10/09/2013.
TRENTIN,
M. M. Os perigos dos
Fast
Foods. Disponível em:
http://www.unochapeco.edu.br/en/unovital/blog/os-perigos-dos-fast-foods.
Acesso
em: 22/09/2013.
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA. Tabela de calorias dos alimentos mais
servidos em nossa mesa. Disponível em:
<http://www4.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm> Acesso
em: 27/11/2013.
WOISKI, J. R. Dietética Pediátrica. 2. ed. São Paulo: Ateneu, 1983.