1) Um estudo publicado recentemente revelou que as amostras de

1) Um estudo publicado recentemente revelou que as amostras de alimentos preparados em
domicílios apresentavam teores de ferro abaixo do recomendado, mas quantidade
excessiva de sódio. O estudo mostrou, também, quantidades insuficientes de lipídios
nesses alimentos, alertando para a necessidade desse nutriente na maturação do sistema
nervoso.
A respeito desses fatos, considere as afirmativas abaixo.
I. As crianças que recebem esses alimentos podem apresentar quadros de atraso de
desenvolvimento devido à falta de oxigenação dos tecidos.
II. O sódio é necessário para o funcionamento dos neurônios mas, em excesso, pode causar
problemas relacionados ao aumento da pressão arterial.
III. No processo de maturação do sistema nervoso, há produção de amilose (amido), um lipídio
responsável por acelerar a condução do impulso.
IV. A falta de lipídios pode também acarretar doenças provocadas pela falta de vitaminas, uma
vez que algumas delas são lipossolúveis e somente são absorvidas se dissolvidas em
lipídios.
Assinale
a) se todas estiverem corretas.
b) se somente II e III estiverem corretas.
c) se somente I, II e IV estiverem corretas.
d) se somente II e IV estiverem corretas.
e) se somente I e III estiverem corretas.
2) O estômago humano secreta o suco gástrico, rico em ácido clorídrico, que deixa o
ambiente estomacal com pH 2. Além da importância na ativação da principal enzima
digestiva do estômago, a pepsina, essa acidez também é importante no combate a
doenças. Isso porque:
a) a acidez inibe a fermentação em microrganismos patogênicos, impedindo a produção de
ATP, e, consequentemente, levando esses organismos à morte por falta de energia.
b) a acidez atrapalha a síntese de proteínas nos microrganismos patogênicos, alterando a
ordem dos aminoácidos, o que determina a produção de polipeptídios não funcionais, e,
consequentemente, levando esses organismos à morte.
c) a acidez inibe a transcrição do DNA dos microrganismos patogênicos, por separar as duas
fitas de nucleotídeos e impedir a ação da enzima RNA-polimerase, que não deixa de
produzir as moléculas de RNA-mensageiros, o que impede a síntese de proteínas, e,
consequentemente, levando esses organismos à morte.
d) a acidez destrói os ribossomos dos microrganismos patogênicos, por separar as proteínas
ribossômicas do RNA-ribossômico, impedindo a síntese de proteínas, e,
consequentemente, levando esses organismos à morte.
e) a acidez altera a conformação espacial das proteínas dos microrganismos patogênicos,
que deixam de realizar suas funções, e, consequentemente, levando esses organismos à
morte.
3) O aumento da atividade industrial, embora tenha trazido melhorias na qualidade de vida,
agravou os níveis de poluição do planeta, resultantes, principalmente, da liberação de
agentes químicos no ambiente. Na tentativa de minimizar tais efeitos, diversas abordagens
vêm sendo desenvolvidas, entre elas a substituição de agentes químicos por agentes
biológicos. Um exemplo é o uso, na indústria têxtil, da enzima celulase no processo de
amaciamento dos tecidos, em substituição aos agentes químicos. Considerando os
conhecimentos sobre estrutura e função de proteínas, é correto afirmar que essas
moléculas biológicas são úteis no processo industrial citado devido à sua
a) insensibilidade a mudanças ambientais.
b) capacidade de uma única enzima reagir, simultaneamente, com diversos substratos.
c) capacidade de diminuir a velocidade das reações.
d) alta especificidade com o substrato.
e) capacidade de não se reciclar no ambiente.
GABARITO
1) C
Somente a afirmação III está errada, uma vez que a amilose ou amido é um carboidrato de
reserva vegetal, não sendo encontrado em animais. O lipídio mielina está envolvido na
condução do impulso nervoso de forma mais rápida.
2) E
A acidez alta é responsável por romper ligações entre os aminoácidos da mesma cadeia
peptídica, alterando sua estrutura terciária (conformação espacial) e, como conseqüência,
a proteína perde sua função (não ocorre a alteração da estrutura primária). Sem a atividade
das proteínas, como as enzimas, os microrganismos causadores de doenças não
conseguem sobreviver.
3) D
As enzimas são catalisadores biológicos de natureza proteica. Elas diminuem a energia de
ativação necessária para que ocorra uma reação bioquímica. Essas proteínas podem
acelerar reações reversíveis sem reagir com os substratos ou produtos da reação. As
enzimas podem ser reutilizadas durante certo tempo.