aperfeiçoamento para cozinheiro industrial

APERFEIÇOAMENTO PARA COZINHEIRO
INDUSTRIAL
Objetivo
Aperfeiçoar o profissional Cozinheiro
quanto às técnicas culinárias e preparo
de receitas, diversificando a elaboração
de cardápios, assegurando as boas
práticas na manipulação.
A quem se destina
Profissionais Cozinheiros, ½ Oficiais de
Cozinheiros ou ajudantes de Cozinheiros
dos Serviços de Alimentação.
Sobre o curso
Requisito
Composto de aulas teóricas e práticas e
ministrado por uma nutricionista. O
curso pode ser desenvolvido em espaço
equipado com bancadas, equipamentos
e utensílios que atendam às
necessidades das aulas.
Não há.
Poderá ser realizado em uma das
Unidades do Sesi-SP, bem como in
company, contando com as instalações
do cliente.
Formação de turmas
Para realização do curso são
necessários data show e equipamentos
de multimídia.
Carga horária
32 horas.
No mínimo 10 e no máximo 12
participantes por turma.
Conteúdo
Módulo Teórico
•
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Educação Sanitária.
Perigos em Alimentos.
Higiene Operacional dos Alimentos, Utensílios e Equipamentos.
Módulo Prático
•
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•
Manipulação dos Alimentos.
Técnicas Culinárias.
Pesos e Medidas.
Aulas Práticas e Degustação.
Técnicas de Preparo: cereais, leguminosas, carnes, saladas, sopas, acompanhamentos
e sobremesas.
Material didático
CD com apresentação de slides e apostila com receitas.
Investimento
Para mais informações, ligue para (11) 3528-2000.
Realização
Centros de Atividade em que estiver disponível ou in company, de acordo com a
demanda.
Como participar
Acesse o site www.sesisp.org.br e verifique em qual unidade do Sesi-SP o curso é
oferecido. Caso queira solicitar um curso in company, entre em contato com a
Diretoria da respectiva unidade.
Certificação
Certificado fornecido aos participantes com, pelo menos, 65% de presença.