Florisvaldo Sousa Rosário

Florisvaldo Sousa Rosário
Brasileiro, casado, nascido em 26/05/1973
Endereço: Rua Antonio Mariano Gravatá, Engenho Velho de Brotas,
Nº48, Salvador / Bahia.CEP:40240-500
Telefone: (71) 8810-6960/ 3327-1822
E-mail: [email protected]
OBJETIVO
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Colocar em praticas meus conhecimentos de acordo com a necessidade da empresa,
fazendo assim meu crescimento profissional e colaborando com o crescimento da
mesma, exercendo funções disponíveis a minha capacidade.
FORMAÇÃO ACADÊMICA
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Graduado em Gastronomia na Faculdade FIB
Pós-Graduado em Metodologia do Ensino Superior
CURSOS E EVENTOS
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Experiência nas atividades técnicas: preparo de molhos, pratos contemporâneo,
mineiro, baiano, massas, serviços de manger, decoração em frutas e legumes,
preparação de salgados, pratos congelados, fichamento técnico e preparo de alimentos
diet e Light.
- Real & Dados - Windows, Word e Internet de 06 a 27/08/2007
- Senac - Matemática de 24 a 14/03/2000
- Senac - Cozinheiro Típico [Culinária Baiana] de 14 a 15/11/2000
- Senac - Molhos Frios e Quentes de 03 a 14/07 2000
- Senac - Congelamento de 08 a 14/09/2000
- Senac - Doces e Salgados para festas de 28 a 09/08/2000
- Hospital Aliança - Decoração em Frutas e Legumes de 24 a 28/02/ 2001
- Hospital Aliança -Cozinha Oriental 28/10/2008
- Hospital Aliança- Palestra de Segurança de Alimentos em 14/11/ 2008
- Hospital Aliança- Palestra de Óleos e Azeites em 13/02/ 2011
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
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1996 – 2011 SOCIEDADE ANÔNIMA HOSPITAL ALIANÇA
Cargo: Serviços gerais, Atendente de nutrição, Ajudante de cozinha e Cozinheiro.
Principais atividades: Iniciei atuando como ajudante de serviços gerais, em seguida
como atendente de nutrição, levando diversos tipos de alimentos, orientado por
nutricionistas, café da manhã, almoço e janta. Em seguida passei a atuar como ajudante
de cozinha, auxiliando o cozinheiro na elaboração de alimentos, depois fui promovido a
cozinheiro, onde fazia elaboração de cardápios,reconhecimento da matéria prima, pré –
preparo de alimentos,coordenava minha equipe de cozinha e preparava alimentos para o
restaurante,clientes e funcionários.
2011 – 2012 ASSEMBLEIA LEGISLATIVA
Cargo: 1º Cozinheiro
Principais atividades: Responsável em analisar os cardápios do dia seguinte, preparo
das preparações para atender o almoço do restaurante; registro de temperatura das
câmaras frigorificas, cumprir normas e procedimentos em segurança do trabalho ,
organizava e decorava o Buffet, observação dos insumos solicitados pela empresa.
2012-2013 RESTAURANTE CASA RARA
Cargo: Subchef de cozinha
Principais atividades: Coordenação e elaboração de cardápios, executava relação de
pedido de matérias, organizava e decorava o buffet.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
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Disponibilidade para mudança de cidade ou estado