1.10 - Anexo X - ESPECIFICACAO CARNE

ANEXO X
ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA DOS PRODUTOS
DESCRIÇÃO CARNE BOVINA DE SEGUNDA
CARNE BOVINA CUBOS – Acém, paleta cubos de 1,5 a 2cm sem ossos, congelada ou
resfriada, proveniente de animais sadios, abatidos sob inspeção veterinária e sanitária, isenta
de produtos químicos ou estranhos, ausência de hematomas, fibrose, reações de vacina, sem
a presença de parasitas ou bactérias patogênicas;
patogênicas; sem gordura excessiva (conter no máximo
8%).
CARNE BOVINA MOÍDA – Acém, paleta sem ossos, congelada ou resfriada, proveniente de
animais sadios, abatidos sob inspeção veterinária e sanitária, isenta de produtos químicos ou
estranhos, ausência de hematomas,
matomas, fibrose, reações de vacina, sem a presença de parasitas
ou bactérias patogênicas; sem gordura excessiva (conter no máximo 8%).
Características organolépticas: Aspecto próprio, firme, não amolecida e superfície sem
limosidade. Cor própria vermelha cereja, sem manhas esverdeadas. Odor característico de
carne fresca.
EMBALAGEM
Embalagem: Saco plástico, transparente e atóxico, limpo, resistente, que garanta a integridade
do produto até o momento do consumo, contendo externamente os dados de identificação,
identifica
procedência, data de validade, quantidade do produto, registro em órgãos competentes
(SIF/DIPOA/SIM OU NOTA FISCAL DE PROCEDÊNCIA DO PRODUTO).
VALIDADE
Validade mínima de 30 dias a contar da data de entrega.
A empresa deverá se comprometer a substituir
substituir ou repor o produto, quando houver, na entrega,
embalagens danificadas, defeituosas ou inadequadas, que exponham o produto a
contaminação e/ou deterioração.
PRISCILA GOMES
Pregoeira