Alimentos da época

Depois do assunto da vitamina K
na edição passada, vamos abordar
sobre a anemia ferropriva e a
interferência entre a absorção dos
alimentos ricos em cálcio e ferro.
A
anemia
é
definida
pela
Organização Mundial da Saúde
(OMS) como a condição na qual o
conteúdo de hemoglobina no
sangue está abaixo do normal
como resultado da carência de um
ou
mais
nutrientes
essenciais.Podem ser causadas
por
deficiência
de
vários
nutrientes
como
ferro,zinco,
vitamina B12 e protéinas.Porém, a
Anemia Ferropriva, causada pela
deficiência de ferro é a mais
prevalente e comum.
O QUE CAUSA
A anemia ferropriva pode resultar
de uma alimentação pobre em
ferro, de problemas intestinais
que
interferem
na
absorção
adequada do ferro ou ainda da
perda de sangue intensa.
FONTES DE FERRO:
Pode
ser
encontrados
nos
alimentos de origem animal e
vegetal.
O
melhor
aproveitamento pelo organismo
é o ferro de origem animal
encontrados
nas
carne
vermelhas e outras vísceras
(miúdos), rim e coração, carnes
de aves e de peixes. Entre os
alimentos de origem vegetal,
destacam-se os folhosos verdeescuros (exceto espinafre) como
agrião,
cheiro-verde,
as
leguminosas (feijões, fava,grãode-bico, ervilha, lentilha).
DICAS
A
combinação
certa
dos
alimentos
também
pode
promover maior absorção de
ferro se combinarmos com a
vitamina C.
FUNÇÃO: FERRO
É um nutriente essencial para a
vida
e
atua
na
síntese
(fabricação) das células vermelhas
do
sangue,no
transporte
do
oxigênio para todas as células do
corpo e no funcionamento do
cérebro.
PRINCIPAIS SINTOMAS
Fadiga (cansaço),anorexia (falta
de apetite),palidez de pele e
mucosas,menor disposição para
o trabalho,dificuldade de
aprendizagem,irritabilidade,
fraqueza muscular e sonolência.
ALIMENTOS RICOS EM
VITAMINA C
Confira uma lista de alguns
alimentos ricos em vitamina C:
agrião, salsa, couve, rúcula,
Abacaxi,
acerola,
cajú,
tangerina,goiaba, morango, kiwi
e mamão papaia, tomate.
Alimentos da
época
SAFRA
NOVEMBRO
Abacaxi pérola, ameixa,
figo, goiaba, laranja,
manga, mamão,
melancia, pêssego,
nectarina, acelga,
agrião, alface, brócolis,
couve, escarola,
espinafre, rabanete,
repolho, salsa, abóbora
japonesa, abobrinha
italiana, batata doce,
beterraba, cenoura,
chuchu, tomate, vagem.
SAFRA DEZEMBRO
Abacaxi haway, ameixa,
figo, goiaba, mamão,
manga, maracujá
azedo, melancia,
pêssego, uva itália,
alface, almeirão,
chicória, couve,
escarola, espinafre,
mostarda, repolho,
rúcula, abobrinha
italiana, batata doce,
beterraba, cenoura,
chuchu, tomate, vagem.
DICAS
São esses dois minerais, ambos
tão
necessários
ao
nosso
organismo, não combinam quando
presentes na mesma refeição, uma
vez que o cálcio inibe a absorção
do ferro. O consumo frequente
desses dois nutrientes juntos pode
até provocar anemia.
Onde encontramos Cálcio e o
ferro ?
O
cálcio
encontramos
nos
alimentos como leite, iogurte e
queijos;
sardinha
enlatada;
amêndoas; brócolis; folha da
beterraba; e alguns exemplos de
alimentos ricos em ferro são:
carne ; peixe; gema de ovo;
feijão; lentilha ; ervilha entre
outros.
Vamos relembrar
Refeições a base de cálcio devem
ser feitas de preferência nas
refeições menores como café da
manhã, da tarde ou até mesmo na
merenda
inicial
dos
alunos.
Devendo-se também lembrar de
evitar combinações carne aos
molhos à base de leite, queijo nas
refeições principais almoço, jantar,
evitar consumir uma sobremesa
láctea rica em cálcio
quando
servimos o arroz e feijão e uma
carne
que
contém
grande
quantidade de ferro.
Portanto, para quem tem o
hábito de consumir leite ou
substitutos ( Fonte de cálcio)
no almoço ou jantar junto com
as
carnes,
feijão
e
verduras(fontes de ferro), é
melhor repensar bem esse mal
hábito!
Mural sobre o tema ” Você é o
que você come” feito pela
E.E. Wanda Mascagni de Sá
da Diretoria de Ensino
Guarulhos Norte.
Você é o que
você come
Aposto que já ouviram essa
frase.
Podemos sim levar ao pé da
letra, se comermos alimentos
mais saudáveis não precisando
ser
totalmente
natural
consequentemente temos uma
saúde melhor, se comemos
alimentos
pouco
saudáveis,como os produtos
industrializados
estamos
prejudicando
nossa
saúde.
Produto industrializado contém
muita
gordura
e
grande
quantidade de sódio, prejudicial
a saúde, consequentemente se
comemos
mais
frutas
e
verduras,
por
exemplo,
teremos aparência saudável
que
podemos
notar
nos
cabelos, na pele , unhas mais
resistentes,
uma
melhor
imunidade e até mesmo na
aprendizagem.
Fontes:
http://blogdenutricao.blogspot.com.b
r/2009/11/calcio-x-ferro.html
http://pat.feldman.com.br/2009/10/0
5/calcio-x- ferro-a-saga-continua.
http://www.sbp.com.br/img/docume
ntos/doc_anemia_carencial_ferropriv
a.pdf
http://bvsms.saude.gov.br/php/level.
php?lang=pt&component=38&item=
3
http://www.einstein.br/einsteinsaude/em-dia-com-asaude/Paginas/atencao-aanemia.aspx
http://www.tuasaude.com/alimentosricos-em-vitamina-c/
http://bemleve.bolsademulher.com/3
52/voce-e-o-que-voce-come
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