PRODUTOS DE FRUTAS E BEBIDAS DIET E LIGHT PRODUTOS

Organização
Patrocínio
CENTRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE HORTÍCOLAS
Av. Brasil, 2880 CP 139 Jd. Brasil
13073-001 Campinas São Paulo
Fone: 0**19 3743-1840
Fax: 0**19 3242-3104
e-mail: [email protected]
www.ital.sp.gov.br/fruthotec
SEMINÁRIO
SEMINÁRIO
PRODUTOS
PRODUTOS DE
DE FRUTAS
FRUTAS
E
E BEBIDAS
BEBIDAS DIET
DIET E
E LIGHT
LIGHT
Ingredientes
Ingredientes e
e Aplicações
Aplicações
23 e 24 de abril de 2008
Campinas-SP
Campinas-SP
Apoio
SEMINÁRIO
SEMINÁRIO
TEMAS ABORDADOS
PRODUTOS
PRODUTOS DE
DE FRUTAS
FRUTAS E
E BEBIDAS
BEBIDAS
DIET
DIET E
E LIGHT
LIGHT
! Carboidratos especiais - Proposta Danisco para produtos de
Ingredientes
Ingredientes e
e Aplicações
Aplicações
! Programa de análise de produtos: ensaios em produtos light e diet.
Recentemente tem-se observado um grande aumento
do grau de conscientização da população quanto à saúde
e qualidade de vida, levando aos hábitos alimentares
mais equilibrados, não restritivos e sem exageros.
! Recursos para substituição do açúcar
Sob a mesma categoria dos alimentos que promovem a
saúde e o bem-estar, o produto diet/light é hoje a
menina dos olhos de uma crescente parcela de
fabricantes de alimentos. Pesquisas recentes realizadas
pela Abiad (Associação Brasileira da Indústria de
Alimentos Dietéticos e para Fins especiais) mostram que
o segmento diet/light já representa 5% de todo o
mercado brasileiro de alimentos e cresce na faixa de
dois dígitos ao ano.
! Produtos diet e light de frutas
frutas e bebidas mais saudáveis
DANISCO
INMETRO
Em decorrência disso as empresas alimentícias estão cada
vez mais envolvidas com a promoção de saúde e
prevenção de doenças, desenvolvendo produtos com
baixo teor de gordura ou com substituição e/ou diminuição
da sacarose por adoçantes ou edulcorantes, mantendose a qualidade e o equilíbrio nutricional dos alimentos.
Diante deste quadro o FRUTHOTEC idealizou o Seminário
“Produtos de frutas e bebidas diet e light: ingredientes
e aplicações”, a ser realizado no período de 23 e 24 de
abril de 2008, nas instalações do ITAL, em Campinas.
O Seminário tem por objetivo apresentar as
tendências de mercado para produtos diet e light no
setor de frutas (geléias, doces, sobremesas e néctares) e
bebidas não-alcoólicas, as diversas aplicações dos
ingredientes: açúcares, hidrocolóides e eduldorantes, O
evento visa também a apresentação dos regulamentos
técnicos brasileiros para alimentos diet e light.
PÚBLICO-ALVO
Profissionais da área, empresários, pesquisadores, docentes
e interessados em geral com afinidade ao assunto.
COORDENAÇÃO TÉCNICA
Sílvia Cristina S. R. Moura
Patrícia Prati
Gisele Anne Camargo
DOCE AROMA
! Mercado para produtos diet e light
ABIAD
LOWÇÚCAR
! Análise sensorial aplicada a edulcorantes para substituição da sacarose
FEA/UNICAMP
TAXA DE INSCRIÇÃO*
Associados FRUTHOTEC
R$ 200,00
Não associados
R$ 250,00 (até 15/04/08)
R$ 300,00 (após 15/04/08)
A taxa de inscrição inclui material didático, coffee-break
e certificado
OBSERVAÇÃO: As inscrições encerram-se dia 18/04/08 via
site. Após esta data entre em contato com o Setor de Eventos.
O ITAL se reserva o direito de cancelar o evento caso não haja
o número mínimo de inscritos.
* Em caso de cancelamento, favor comunicar até 20/04/08
por escrito. O reembolso será efetuado sendo cobrados 10%
referentes à taxa administrativa.
! Geléias e doces diet e light: estudos de casos
FRUTHOTEC/ITAL
! Legislação nacional e internacional sobre produtos diet e light
! Bebidas light e diet: tecnologia e produtos
! Aplicação de hidrocolóides em produtos diet e light de frutas
HORÁRIO
08:30 às 17:30
INFORMAÇÕES
Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Setor de Eventos
Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão
CEP: 13070-178 Campinas-SP
Fones: (0**19) 3743 1758 / 3743 1759
Fax: (0**19) 3743 1761
e-mail: [email protected]
VAGAS
100 participantes
LOCAL
Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Auditório Décio Dias Alvim
Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão
CEP: 13070-178 - Campinas-SP
INSCRIÇÃO
EVENTOS FRUTHOTEC EM 2008
07 a 09 de maio
CURSO DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS E
HORTALIÇAS
A inscrição deve ser efetuada via internet, no site do evento:
11 e 12 junho
http://www.ital.sp.gov.br/eventos ou
http://eventos.fundepag.br:81/fruthotec230408
CURSO REAÇÕES DE TRANSFORMAÇÃO E
VIDA-DE-PRATELEIRA DE ALIMENTOS
PROCESSADOS
12 a 14 agosto
CURSO SOBRE PROCESSAMENTO DE
PALMITO EM CONSERVA