roteiro de estudo i – água, saís minerais e carboidratos

FACULDADE UNIVÉRTIX - SOCIEDADE EDUCACIONAL GARDINGO LTDA.
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA I
PROFESSORA: RENATA FONTES
ROTEIRO DE ESTUDO I – ÁGUA, SAÍS MINERAIS E CARBOIDRATOS
1) A alternativa que apresenta a correspondência adequada é:
Sais Minerais
Funções
Principais
Alimentos
a)
Magnésio
Forma a hemoglobina
Leite e frutas
b)
Ferro
Forma a clorofila
Cereais e hortaliças
c)
Cálcio
Forma ossos e dentes
Laticínios, hortaliças e folhas verdes
d)
Flúor
Faz parte dos hormônios
Fígado e legumes
e)
Iodo
Atua no trabalho dos nervos
Carne e ovos
2) ”A taxa de água varia em função de três fatores básicos: atividade do tecido ou órgão (a quantidade de H2O é
diretamente proporcional à atividade metabólica do órgão ou tecido em questão); idade (a taxa de água decresce
com a idade) e a espécie em questão (o homem 65% , fungos 83%, celenterados 98%, etc.).” Baseado nestes
dados, o item que representa um conjunto de maior taxa hídrica é:
a) coração, ancião, cogumelo
d) ossos, adulto, “orelha-de-pau”
b) estômago, criança, abacateiro
e) pele, jovem adolescente, coral.
c) músculo da perna, recém-nascido, medusa
3) Dietas pobres em alimentos que são fontes de sais de ferro para o nosso organismo poderão ocasionar:
a) anemia
d) sangramento das mucosas
b) dificuldade de coagulação do sangue
e) distúrbios nervosos
c) raquitismo
4) Assinale a opção na qual podemos encontrar células com o mais baixo teor de água.
a) tecido adiposo
d) água-viva (medusa de celenterado)
b) massa cinzenta do cérebro
e) tecido muscular
c) semente em estado de vida latente
5) Bócio endêmico é o aumento da glândula tireóidea, doença muito comum em regiões interioranas do país. Esta
doença relaciona-se com a falta de:
a) cálcio
d) iodo
b) fósforo
e) ferro
c) potássio
6) Os adubos inorgânicos industrializados, conhecidos pela sigla NPK, contêm sais de três elementos químicos:
nitrogênio, fósforo e potássio. Qual das alternativas indica as principais razões pelas quais esses elementos são
indispensáveis à vida de uma planta?
a) Nitrogênio - É constituinte de ácidos nucleicos e proteínas;
Fósforo - É constituinte de ácidos nucleicos e proteínas;
Potássio - É constituinte de ácidos nucleicos, glicídios e proteínas.
b) Nitrogênio - Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular;
Fósforo - É constituinte de ácidos nucleicos;
Potássio - Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular.
c) Nitrogênio - É constituinte de ácidos nucleicos e proteínas;
Fósforo - É constituinte de ácidos nucleicos;
Potássio - Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular.
d) Nitrogênio - É constituinte de ácidos nucleicos, glicídios e proteínas; Fósforo - Atua no equilíbrio osmótico e na
permeabilidade celular; Potássio - É constituinte de proteínas.
e) Nitrogênio - É constituinte de glicídios;
Fósforo - É constituinte de ácidos nucleicos e proteínas;
Potássio - Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular.
7) Associe os elementos químicos da coluna superior com as funções orgânicas da coluna inferior.
1. Magnésio
4. Cálcio
5. Sódio
( ) formação do tecido ósseo
2. Potássio
( ) transporte de oxigênio
3. Iodo
6. Ferro
( ) assimilação
luminosa
de
energia
( ) equilíbrio de água no corpo
( ) transmissão
nervoso
de
impulso
8) "Durante todo o ano de 1995, o governo deixou de fornecer iodato de potássio aos fabricantes de sal. O iodo é
essencial para o ser humano. Problemas, porém, só se manifestam em populações subnutridas, que não incluem em
sua alimentação produtos do mar, uma rica fonte natural de iodo." (Revista VEJA - 03/04/96) Assinale a alternativa
que apresenta, respectivamente, o nome da glândula afetada e a doença provocada pela falta desse elemento.
a) adeno - hipófise e nanismo
d) pâncreas e 'diabetes mellitus'
b) tireóide e bócio
e) neuro-hipófise e 'diabetes insipidus'
c) supra-renal e doença de Cushing
9) Segundo estudo feito na Etiópia, crianças que comiam alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram
uma redução da taxa de anemia de 55 para 13%. Essa redução pode ser explicada pelo fato de que o ferro:
a) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes nos alimentos prevenindo a anemia.
b) contido nos alimentos, se transforma facilmente durante o cozimento e é absorvido pelo organismo.
c) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianças.
d) proveniente das panelas, é misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo.
10) A água é a substância mais abundante na constituição dos mamíferos. É encontrada nos compartimentos
extracelulares (líquido intersticial), intracelulares (no citoplasma) e transcelulares (dentro de órgãos como a bexiga e
o estômago). Sobre a água e sua presença nos mamíferos é CORRETO afirmar que:
a) A quantidade em que é encontrada nos organismos é invariável de espécie para espécie.
b) Com passar dos anos, existe uma tendência de aumentar seu percentual em um determinado tecido.
c) É importante fator de regulação térmica dos organismos.
d) Em tecidos metabolicamente ativos é inexistente.
e) Participa da constituição dos fluidos orgânicos que transportam substâncias dissolvidas por todo o corpo.
f) Constitui meio dispersante para facilitar a realização das reações químicas.
11) Dentre as propriedades fisico-químicas da água, com grande importância sob o ponto de vista biológico, podemse citar:
a) o alto calor específico, o pequeno poder de dissolução e a grande tensão superficial.
b) o baixo calor específico, o grande poder de dissolução e a pequena tensão superficial.
c) o baixo calor específico, o pequeno poder de dissolução e a pequena tensão superficial.
d) o alto calor específico, o alto poder de dissolução e a pequena tensão superficial.
e) o alto calor específico, o alto poder de dissolução e a grande tensão superficial.
12) São funções da água no protoplasma celular – Assinale V ou F
III - constituir o meio dispersante dos colóides
I - atuar como dissolvente da maioria das substâncias
celulares
II - não atuar na manutenção do equilíbrio osmótico
IV - participar das reações de hidrólise
dos organismos em relação ao meio ambiente
V - agir como ativador enzimático
13) Das alternativas abaixo, referentes à química da célula viva, escolha as que são corretas:
I.
Das substâncias orgânicas que constituem a célula, podemos citar: carboidratos, lipídios, aminoácidos,
proteínas e ácidos nuclêicos.
II.
Dos componentes inorgânicos presentes na célula, a água é o mais abundante, tendo como função, entre
outras, a de solvente de íons minerais e de muitas substâncias orgânicas.
III.
Além de favorecer a ocorrência de reações químicas, a água é indispensável no transporte de substâncias.
IV.
Os sais minerais existentes na célula estão sob duas formas: imobilizados como componentes de estruturas
esqueléticas e dissolvidos na água na forma de íons.
V.
Quanto ao íon Mg + + (magnésio) é certo que tem papel importante na coagulação do sangue.
14) Não é correto afirmar que os sais minerais:
a) estão, na maioria das vezes, no meio intracelular, dissociados em íons.
b) na sua fórmula integral, participam com função estrutural da natureza de alguns tecidos, como por exemplo os sais
de cálcio no tecido ósseo.
c) têm papel importante no fenômeno da osmose.
d) controlam a respiração celular.
e) ajudam a manter constante o pH da célula.
15) Quais são as características químicas mais importantes para a formação de ligação de hidrogênio?
16) Quantas interações por ligação de hidrogênio as moléculas de água podem efetuar quando em solução?
17) Dentre as seguintes substâncias, qual apresenta ponte de hidrogênio entre as moléculas?
A) Metano (CH4)
B) Clorofórmio (CHCl3)
C) Benzeno (C6H6)
E) Amônia (NH3)
18) As substâncias SO2, NH3, HCl e Br2 apresentam que tipo de interação intermolecular?
19) Considere duas substâncias NH3 e H2O e duas temperaturas de ebulição: 112 K e 240K. Levando-se em conta a
estrutura e a polaridade das moléculas destas substâncias, pede-se:
A)Correlacionar as temperaturas de ebulição às substâncias.
B) Justificar a correlação que você estabeleceu.
20) As forças intermoleculares são responsáveis por várias propriedades físicas e químicas das moléculas, como, por
exemplo, a temperatura de fusão. Considere as moléculas de HF, CO2 e HCl.
a) Quais as principais forças intermoleculares presentes nessas espécies?
b) Ordene essas espécies em ordem crescente de temperatura de fusão.
21) Um dos testes realizados para a determinação da quantidade de álcool na gasolina é aquele em que se adiciona
água à mesma, ocasionando a extração do álcool pela água. Isso pode ser explicado pelo fato de álcool e água
possuírem:
A) ligações covalentes simples e dativas.
B) forças de atração por pontes de hidrogênio.
C) forças de atração por forças de Van der Waals.
D) o grupo OH- carboxila.
E) moléculas apolares.
20) Uma das propriedades que determina maior ou menor concentração de uma vitamina na urina é a sua
solubilidade em água.
A) Qual dessas vitaminas é mais facilmente eliminada na urina? Justifique.
B) Dê uma justificativa para o ponto de fusão da vitamina C ser superior ao da vitamina A.
21) Defina Carboidratos.
22) Como são classificados os Carboidratos?
23) Cite 3 funções biológicas dos carboidratos e comente sobre elas.
24) Qual a diferença entre o amido e a celulose?
25) Discorra sobre solubilidade dos carboidratos.
26) O que são homossacarídeos e heterossacarídeos. Dê exemplos?
27) Por que as maiorias dos animais não utilizam a celulose como fonte de energia?
28) Porque é mais vantajoso ter polissacarídios como reserva energética?
29) O que é uma reação glicosídica? Qual sua importância?
30) Quais os principais dissacarídeos presentes em nossa dieta e quais suas fontes?
31) Explique o que ocorre nas pessoas com intolerância a lactose.
32) Sabendo que o amido e a celulose são compostos formados por monômeros de glicose, qual a diferença
estrutural e funcional entre eles?
33) Complete a frase.
Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas que
constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do __________, todos os carboidratos são
de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os
___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose,
frutose e ___________.
34) Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
a) Maltose e glicose.
d) Lactose e glicose.
b) Sacarose e frutose.
e) Frutose e lactose.
c) Glicose e galactose.
35) As plantas e animais utilizam diversos componentes químicos na formação de partes importantes de seus
organismos ou na construção de estruturas importantes em sua sobrevivência. A seguir estão citados alguns:
I – O esqueleto externo dos insetos é composto de um polissacarídeo.
II – As células vegetais possuem uma parede formada por polipeptídeos.
III – Os favos das colmeias são constituídos por lipídios.
IV – As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as deixam rígidas e impermeabilizadas.
Estão corretas as afirmativas
a) I e II.
d) II e III.
b) I e III.
e) II e IV.
c) I e IV.
36) Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta e a corrija:
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos:
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora
sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos
são a celulose, a quitina e o glicogênio.
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA
quanto DNA.
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
37) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração.
Essa substância de reserva se encontra na forma de:_____________________
38) Os itens I, II, III e IV da tabela a seguir correspondem, respectivamente, a:
Polissacarídeo
Função
Localização
I
energética
fígado e músculo
(mamíferos)
II
Energética
raízes de plantas
III
estrutural
parede de células
(vegetais)
IV
estrutural
Carapaça de insetos
39) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente
presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os mamíferos não são capazes de digerir as fibras de celulose,
porém elas são importantíssimas. Comente sobre o(s) motivo(s) que as fazem tão importante.
40) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos.
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal.
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado.
41). A ação hormonal tem sua relevância no metabolismo da glicose. Diante dessa citação, mencione quais são
esses hormônios e como agem para garantir o equilíbrio metabólico em um organismo.