AJP 709 Créditos: 03 Carga Horária: 48 horas Nível
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-M/D Disciplina: PROCESSAMENTO DE SUCOS DE FRUTAS E BEBEIDAS Código: AJP 709 Créditos: 03 Carga Horária: 48 horas Nível: Mestrado/Doutorado Ementa: Aspectos químicos e bioquímicos da produção de suco de frutas e derivados e seus efeitos na qualidade. Inovações na indústria mundial de sucos de frutas. Embalagens: projetos industriais. Normas nacionais e internacionais (Normas brasileiras, Mercosul e Codex Alimentarius ). Componentes funcionais dos sucos de frutas. Av. Mister Hull, 2977 Bairro Alagadiço CEP 60356-000 Fortaleza-Ceará Fone/Fax: 3366.97.52 E-mail: [email protected] http://www.ppgcta.ufc.br
