Disciplina: PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS PARA A INDÚSTRIA

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-M/D
Disciplina:
PROCESSOS
BIOTECNOLÓGICOS
PARA
A
INDÚSTRIA
DE
ALIMENTOS I
Código:
AJP 809
Créditos:
04
Carga Horária: 64 horas
Nível: Mestrado/Doutorado
Ementa:
Introdução à análise de reatores. Cinética de utilização de substrato,
formação de produtos e produção de biomassa em culturas de células. Análise e
projetos de bioreatores. Simulação de processos biológicos. Introdução de sistemas
de biocatalizadores imobilizados. Introdução e operações de recuperação de
produtos.
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