UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-M/D Disciplina: PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS I Código: AJP 809 Créditos: 04 Carga Horária: 64 horas Nível: Mestrado/Doutorado Ementa: Introdução à análise de reatores. Cinética de utilização de substrato, formação de produtos e produção de biomassa em culturas de células. Análise e projetos de bioreatores. Simulação de processos biológicos. Introdução de sistemas de biocatalizadores imobilizados. Introdução e operações de recuperação de produtos. Av. Mister Hull, 2977 Bairro Alagadiço CEP 60356-000 Fortaleza-Ceará Fone/Fax: 3366.97.52 E-mail: [email protected] http://www.ppgcta.ufc.br