TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM - Quimica-utfpr-pb

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
Carga horária: AT(30) AP(30) T(60)
Pré-requisito: Bromatologia
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Fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças.
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Princípios e técnicas de conservação de frutas e hortaliças.
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Tecnologias de processamento de frutas e vegetais: conservas vegetais,
geléias, doces em massa e sucos de frutas.
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Tecnologia de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar.
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Tecnologia de Produção de óleo de soja.