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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM - Quimica-utfpr-pb

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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
Carga horária: AT(30) AP(30) T(60)
Pré-requisito: Bromatologia

Fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças.

Princípios e técnicas de conservação de frutas e hortaliças.

Tecnologias de processamento de frutas e vegetais: conservas vegetais,
geléias, doces em massa e sucos de frutas.

Tecnologia de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar.

Tecnologia de Produção de óleo de soja.
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