Algumas propriedades dos aminoácidos
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Aminas e sua basicidade As aminas são derivadas da amônia pela substituição de um ou mais hidrogênio por radicais de hidrocarboneto. A amônia e as aminas apresentam caráter básico, ou seja reagem com ácidos: Caráter Anfótero Os aminoácidos são compostos que apresentam simultaneamente os grupos funcionais amina e ácido carboxílico . Os aminoácidos são capazes de reagir tanto com bases (por causa do grupo carboxíla) quanto com ácidos(pela presença do grupo amina) Em soluções ácidas, o aminoácido comporta-se como base: Em soluções básicas, o aminoácido comporta-se como ácido: Algumas propriedades dos aminoácidos Os peptídeos são compostos formados pela união de aminoácidos entre si por ligações peptídicas e são intermediários, quanto à complexidade estrutural entre aminoácidos os aminoácidos e as proteínas. As proteínas são enormes moléculas (macromoléculas) formadas principalmente por vários aminoácidos ligados entre si. A formação de um dipepitídeo genérico pode ser equacionada do seguinte modo:
