EXERCÍCIOS SOBRE PROTEÍNAS E ENZIMAS: FVG

EXERCÍCIOS SOBRE PROTEÍNAS E ENZIMAS:
1. FVG - 2009
-aminoácido seja:
Com um catalisador adequado, aminoácidos podem formar polipeptídios por meio da
reação do grupo carboxila (-COOH) da molécula de um aminoácido com o grupo amino
(-NH2) de outra molécula do mesmo ou de outro aminoácido. Nessa transformação, formam-se ligações
peptídicas, com eliminação de água.
-aminoácidos, um deles com R=H e o outro com R=CH3, ao serem misturados e na
presença de um catalisador, formaram x dipeptídeos diferentes, em que x é igual a:
a) 3
b) 6
c) 2
d) 5
e) 4
2. Uerj RJ
Em um experimento, em condições adequadas, foram medidas as velocidades de reação V de uma
enzima, em função do aumento da concentração de seu substrato S.
O gráfico abaixo indica variações de 1/V em função de S.
A curva que deve representar o resultado experimental é a identificada por:
(A) W
(B) X
(C) Y
(D) Z
3. ENEM 2002 - O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde
comprado na feira, um ou dois dias depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50%
dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24
horas. Para preservar o sabor do milho verde, pode-se usar o seguinte procedimento em três
etapas:
1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;
2º resfriá-las em água corrente;
3º conservá-las na geladeira.
A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo
seguinte argumento:
a) O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; o amido saturado ocupa o
lugar da amido que seria formado espontaneamente.
b) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de
oxigênio e a oxidação da glicose.
c) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo
tratamento com água quente.
d) Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são
destruídos pelo aquecimento.
e) O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução no qual ocorreria
espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
4.
No complexo mecanismo de bioquímica celular existem reações responsáveis por tudo que ocorre
em nosso organismo. Das proposições abaixo, assinale a verdadeira.
A) A ligação peptídica permite a união entre os grupos NH 2 de um aminoácido e COOH de outro
aminoácido.
B) Anabolismo é o conjunto das reações orgânicas que servem para “quebrar” substâncias,
transformando-as em energia para uso nos organismos.
C) A união entre dois monossacarídeos é possível graças à ligação peptídica.
D) As reações catabólicas promovem a reposição de material orgânico e o crescimento, pois são
reações de síntese orgânica.
E) Reações metabólicas são as reações bioquímicas que somente ocorrem após a morte do ser
vivo.
5.
(UERJ 2006) A sacarose é uma importante fonte de glicídios alimentares. Durante o processo
digestivo, sua hidrólise é catalisada pela enzima sacarase ou invertase. Em um laboratório, essa
hidrólise foi feita por aquecimento, em presença de HCl.
As variações da velocidade de reação da hidrólise da sacarose em função do pH do meio estão mostradas
em dois dos gráficos abaixo.
Aqueles que representam a hidrólise catalisada pela enzima e pelo HCl são, respectivamente, os de
números:
(A) I e II
(B) I e III
(C) IV e II
C
(D) IV e III
6. (UEAmazonas 2004)
O gráfico acima representa o comportamento da velocidade de uma reação biológica realizada in vitro. A
reação é iniciada sem a presença da enzima adequada, que é adicionada no momento x.
Os dados mostrados pelo gráfico permitem concluir corretamente que, a partir do momento y:
(A) a velocidade da reação é a maior possível para a concentração de enzima usada.
(B) as moléculas da enzima foram completamente consumidas na reação.
(C) a disponibilidade de substrato está esgotada.
(D) o produto da reação age como inibidor da atividade enzimática.
(E) a concentração de produto no sistema passa a ser constante.
7. (Fuvest-2003) Um camundongo foi alimentado com uma ração contendo proteínas marcadas com um
isótopo radioativo. Depois de certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa no sangue
do animal. Isso aconteceu porque as proteínas do alimento foram:
a) absorvidas pelas células sangüíneas.
b) absorvidas pelo plasma sangüíneo.
c) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de carboidratos.
d) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de lipídios.
e) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de proteínas.
E
8. (Alfenas-MG) Num polipeptídio que possui 84 ligações peptídicas, os respectivos números de
aminoácidos e de grupamento (s) amino terminal e grupamento (s) ácido terminal são:
a) 84, 1, 1.
b) 85, 1, 1.
c) 85, 84, 84.
d) 84, 85, 85.
e) 1, 85, 85.
9. Um estudante recebeu um quebra-cabeça que contém peças numeradas de 1 a 6, representando partes
de moléculas.
Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma proteína, ele deverá juntar três peças do jogo
na seguinte seqüência:
a) 1, 5 e 3
b) 1, 5 e 6
c) 4, 2 e 3
d) 4, 2 e 6
10. A expressão das diferentes características de um ser vivo passa, via de regra, pelo metabolismo
celular, envolvendo, principalmente, síntese de moléculas de proteínas.
A análise de duas proteínas mostrou que cada uma delas é constituída por 180 aminoácidos. Baseando-se
nesse fato, é possível afirmar que as duas são iguais? Justifique.
Resp.:______________________________________________________________________________
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11. A pepsina é uma enzima do suco gástrico, cujo pH situa-se ao redor de 2,0, e digere proteínas. Um
pesquisador retirou suco gástrico de um cão e colocou-o num tubo de ensaio juntamente com um pedaço
de carne. Em seguida adicionou NaOH ao tubo, elevando o pH ao redor de 9,0. Aqueceu o material até
80ºC e verificou, então, que a carne não foi digerida. Explique o porquê desse resultado.
Resp.: ______________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
12. Enzimas precisam de temperaturas e acidez do meio adequadas para poder agir. Quando a temperatura
e o pH (índice de concentração de acidez do meio) são os melhores para determinada enzima, sua atuação
atinge o máximo aproveitamento (também chamado ponto ótimo).
Observe o gráfico abaixo. Ele mostra a atuação da enzima amilase em diferentes temperaturas e diferentes
graus de pH. Em que pH e em que temperatura está o ponto ótimo da amilase?
Resp.: _____________________________________________________________________________
13. (UFRJ) A fenilcetonúria é uma doença que resulta de um defeito na enzima fenilalanina-hidroxilase,
que participa do catabolismo do aminoácido fenilalanina.
A falta de hidroxilase produz o acúmulo de fenilalanina que, por desaminação, forma ácido fenilpirúvico.
Quando em excesso, o ácido fenilpirúvico provoca retardamento mental severo.
Por outro lado, o portador desse defeito enzimático pode ter uma vida normal desde que o defeito seja
diagnosticado imediatamente após o nascimento e que sua dieta seja controlada.
A fenilcetonúria é tão comum que mesmo nas latas de refrigerantes dietéticos existe o aviso:
Este produto contém fenilalanina!
Qual é o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar de um portador desse defeito enzimático? Por
quê?
Resp.: ____________________________________________________________________________
14. Qual é a relação existente entre HDL (lipoproteína de alta densidade), LDL (lipoproteína de baixa
densidade) e enfarto do miocárdio?
Resp.: _______________________________________________________________________________
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15. As enzimas biocatalisadoras da indução de reações químicas reconhecem seus substratos através da:
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.
16. A sacarase é a enzima que hidrolisa a sacarose em glicose e frutose. Incubou-se, em condições
adequadas, essa enzima com sacarose, de tal forma que a concentração inicial, em milimol por litro, do
dissacarídio fosse 10. Observe os gráficos ao lado:
Aquele que melhor representa a variação das
concentrações da sacarose e da glicose em função do
tempo de incubação é o de número:
a) 4.
b) 3.
c) 2.
d) 1.
C