(Universidade Federal do Rio de Janeiro Prefeitura Municipal de

(U N I V E R S I D AD E F E D E R A L D O R I O D E J AN E I R O
P R E F E I T U R A M U N I C I P AL D E N O V A I G U AÇ U
Curso Pré-Universitário de Nova Iguaçu
( U n i d a d e : E . M. ___________________________________)
Disciplina: Biologia
Equipe de Biologia
Questão 1 O milho verde recém colhido tem um
sabor adocicado. Já o milho verde comprado na
feira, um ou dois dias depois de colhido, não é mais
tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos
responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos
em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o
sabor do milho verde, pode-se usar o seguinte
procedimento em três etapas: 1°: descascar e
mergulhar as espigas em água fervente por alguns
minutos; 2°: resfriá-las em água corrente; 3°:
conservá-las na geladeira. A preservação do sabor
original do milho verde pelo procedimento descrito
pode ser explicada pelo seguinte argumento:
a) O choque térmico converte as proteínas do milho
em amido até a saturação; o amido saturado ocupa o
lugar do amido que seria formado espontaneamente.
b)
A
água
fervente
e
o
resfriamento
impermeabilizam a casca dos grãos de milho,
impedindo a difusão de oxigênio e a oxidação da
glicose.
c) As enzimas responsáveis pela conversão desses
carboidratos em amido são desnaturadas pelo
tratamento com água quente.
d) Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos
grãos, convertem esses carboidratos em amido, são
destruídos pelo aquecimento.
e) O aquecimento desidrata os grãos de milho,
alterando o meio de dissolução no qual ocorreria
espontaneamente
a
transformação
desses
carboidratos em amido.
Questão 2 Recentemente a engenharia genética
possibilitou a transferência de genes controladores
da rota de biossíntese da provitamina A para o
genoma do arroz. Deste modo foi produzido o
chamado “Golden Rice”, ou arroz dourado. De
acordo com os autores do projeto, o consumo deste
arroz poderia amenizar os problemas de carência
dessa
vitamina
em
populações
de
países
subdesenvolvidos. Em relação à provitamina A, é
incorreto afirmar que:
a) está associado ao beta caroteno.
b) sua deficiência está normalmente associada ao
escorbuto.
c) pode ser encontrada como provitamina na cenoura
e abóbora.
d) sua deficiência está associada a xeroftalmia.
e) não é biossintetizada pelo organismo humano.
Questão 3 Os meios de comunicação, recentemente
divulgaram que a venda de carnes para a população
diminuiu em 60%, sem haver aumento no consumo
de aves e peixes. Este fato é preocupante porque
indica que foi reduzida a ingestão de nutrientes com
função plástica, que são:
a) glicídeos.
b) lipídios.
c) vitaminas.
d) sais
minerais. e) proteínas.
Questão 4 O gráfico abaixo mostra a área desmatada
da Amazônia, em km2, a cada ano, no período de
1988 a 2008.
As informações do gráfico indicam que
a) o maior desmatamento ocorreu em 2004.
b) a área desmatada foi menor em 1997 que em
2007.
c) a área desmatada a cada ano manteve-se
constante entre 1998 e 2001.
d) a área desmatada por ano foi maior entre 1994 e
1995 que entre 1997 e 1998.
e) o total de área desmatada em 1992, 1993 e 1994 é
maior que 60.000 km2.
Questão 5 Ao entrar na sala de projeção de um
cinema, com a sessão começada e as luzes apagadas,
uma pessoa precisa de ajuda para encontrar assento,
pois, tem grande dificuldade de adaptação ao
ambiente de pouca luminosidade. Sabe-se que essa
pessoa apresenta deficiência de um nutriente, nesse
caso, deficiência de:
a) vitamina A
b) vitamina B1
c) vitamina C
d) vitamina D
e) vitamina K
Questão 6 Atualmente uma das estratégias mais
promissoras no combate ao câncer é a injeção de
inibidores de angiogênese (formação de vasos
sangüineos) no local do tumor.
Considerando as funções do sangue, qual é o
princípio dessa estratégia?
Questão 7 Os gráficos a seguir representam, em
termos percentuais, as causas de mortalidade num
país
desenvolvido (figura A) e num país em
desenvolvimento (figura B).
Qual dos dois indivíduos é originário da região com
alta incidência do vírus X? Justifique.
Questão 10 Dada a distribuição de nutrientes
descrita nas figuras abaixo e sabendo que a
pluviosidade média anual é maior na zona tropical,
em que zona diminuiria mais rapidamente a
produtividade de plantações instaladas, após a
retirada das árvores originais para utilização
comercial da madeira? Justifique sua resposta.
a) Indique três fatores que justifiquem a grande
diferença, entre os dois países, nas mortes
ocasionadas por doenças infecciosas.
b) Justifique a menor porcentagem de casos de morte
devido a câncer no país em desenvolvimento. (Não
considere a possível influência de poluentes
ambientais)
Questão 8 As epidemias possuem características
próprias, que dependem de sua origem. O gráfico a
seguir representa o número de casos relatados numa
determinada região, em função do tempo, de dois
tipos de epidemia, A e B.
Uma das curvas corresponde a uma epidemia de
cólera, num local em que há uma fonte comum de
água contaminada. A outra curva representa a
transmissão de gripe, uma doença que é transmitida
de um hospedeiro ao outro.
O gráfico mostra também que, nos dois casos, as
epidemias foram controladas.
Indique qual curva corresponde à epidemia de cólera
e qual corresponde à da gripe. Justifique sua
resposta.
Questão 9 As curvas abaixo mostram a produção de
anticorpos específicos de dois indivíduos inoculados
com antígenos protéicos do vírus X no dia 0. Com
base nas respostas de cada um deles ao antígeno,
suspeitou-se de que um dos indivíduos fosse
originário de uma região onde a infecção pelo vírus X
atinge grande número de indivíduos.