Às vésperas do carnaval, carnes de frango e suína - Cepea

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA "LUIZ DE QUEIROZ"
Piracicaba, 8 de fevereiro de 2013.
CEPEA/CARNES: Às vésperas do carnaval, carnes de frango e suína ficam mais baratas; só a
de boi valoriza
Cepea, 8 – Neste início de mês, os preços das carnes de frango e suína recuaram no atacado da
Grande São Paulo, conforme levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia
Aplicada (Cepea), da Esalq/USP. O mesmo acontece com o frango e o suíno vivos. Já a carne de boi
tem se valorizado, principalmente os cortes mais baratos: ponta de agulha e dianteiro. O boi gordo,
por sua vez, consegue pequenas valorizações em algumas regiões do País, mas recua em outras.
Conforme apurações do Cepea no atacado da Grande São Paulo, as vendas das três carnes são
consideradas baixas neste início de mês. O impulso para a carne bovina vem principalmente da
oferta mais enxuta por parte de frigoríficos, já que, no campo, as negociações com pecuaristas
também estão em compasso lento. Com a arroba ligeiramente abaixo do valor nominal de um ano
atrás, pecuaristas resistem em negociar e, como as condições das pastagens são boas nesta época,
muitos optam por aguardar.
Nos mercados de frango e suínos, a oferta do produtor é considerada ajustada à demanda, mas como
as vendas no atacado não apresentam a tradicional reação de início de mês, explicam pesquisadores
do Cepea, os preços não têm resistido.
Nessa quinta, conforme levantamentos do Cepea, o boi gordo no estado de São Paulo (Indicador do
boi gordo ESALQ/BM&FBovespa) esteve a R$ 97,67 à vista. Quanto à carne com osso no atacado
da Grande SP, o corte traseiro teve média a prazo de R$ 8,28/kg, o dianteiro de R$ 4,60/kg e a ponta
de agulha, de R$ 4,55/kg.
No mercado de suínos, o vivo esteve na média de R$ 3,52/kg no estado de São Paulo (sem ICMS,
posto frigorífico) e a carcaça comum, no atacado da Grande SP, a R$ 5,40/kg. O frango vivo, no
mercado independente do estado de SP, teve média de R$ 2,85/kg; no atacado da Grande SP, o
congelado esteve a R$ 3,80/kg e o resfriado, a R$ 3,80/kg, conforme levantamentos do Cepea.
Outras informações e preços podem ser obtidos no site do Cepea: www.cepea.esalq.usp.br e com os
pesquisadores das respectivas áreas. (19) 3429 8836 – [email protected]
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