Alimentação Equilibrada Conservação dos Alimentos Trabalho elaborado por : •Margarida Marrucho •Sara Assenhas •Ana Sousa Alimentação Equilibrada A alimentação saudável é a alimentação ou nutrição que nos permite comer bem e de forma equilibrada. Permite que os adultos mantenham o peso ideal de forma saudável e ques as crianças se desenvolvam bem e física e intelectualmente. Regras de alimentação equilibrada De uma forma simples, a nova Roda dos Alimentos transmite as orientações para uma alimentação saudável: • completa - comer alimentos de cada grupo e beber água diariamente; • equilibrada - comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimensão; • variada - comer alimentos diferentes dentro de cada grupo variando diariamente, semanalmente e nas diferentes estações do ano. Congelação • A congelação é um método de conservação que permite atrasar a decomposição dos alimentos interrompendo o desenvolvimento de micróbios, mas não os eliminando por completo. Congelação • Os alimentos podem ser conservados pela ação do frio durante alguns meses. Para aumentar esta conservação, é importante que a temperatura onde eles se guardam seja constante nos 18ºC negativos – ou mais baixa. Fumagem • A fumagem consiste em expor os alimentos ao fumo durante um determinado período de tempo. Fumagem • No processo de fumagem, a humidade e a temperatura, são controlados mas é preciso algum cuidado pois as substâncias cancerígenas produzidas na combustão podem ser transferidas pelo fumo aos enchidos. Salga • A salga é um dos mais antigos meios de conservação de alimentos conhecido. O seu princípio está baseado no emprego do sal que, em concentração adequada, diminui ou até mesmo impede a decomposição do alimento. Salga • Na salga a ação do sal é dupla. O sal desidrata o peixe por diferença de pressão osmótica entre o meio externo e interno, e penetra na carne, baixando a atividade dos microorganismos.