Conservação dos alimentos – Salga

CIÊNCIAS 8º ANO
Profª Vera Regina Bernardo
O Objetivo deste trabalho foi discutir a necessidade de
utilização de alguns métodos de conservação de alimentos, para
protegê-los da ação dos microorganismos responsáveis pela
deterioração. Bem como, preparar os alunos para o consumo
criterioso de alimentos.
Durante o estudo sobre este tema os alunos tiveram a oportunidade
de vivenciar duas técnicas de conservação: a salga e a adição de
açúcar. Apresentamos a salga.
INICIANDO O PREPARO DA CARNE DE SOL
(Com as mãos bem limpas começam a salgar a carne com sal grosso)
CARNE APÓS UM DIA DE SALGA
CARNE APÓS 48 DE SALGA
(Observou-se que a carne já havia desidratado bastante)
Quantidade de água retirada da carne após a salga.
Secando à sombra.
Protegida de insetos com rede de filó.
Observando e anotando
os resultado da técnica utilizada.
A DESIDRATAÇÃO PELO SAL, TORNA O MEIO IMPROPRIO PARA O
DESENVOLVIMENTO DE MICROORGANISMOS DECOMPOSITORES.