Ácidos e bases - cfq-cv8

Ácidos e bases
ÍNDICE
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Ácidos e bases – curiosidades
Reações ácido-base no dia a dia
Experiência
Três perguntas sobre o que acabaste de ler
A pergunta escolhida para a nossa
investigação
• A nossa investigação
Ácidos e bases - curiosidades
• A palavra 'ácido' vem do sabor; o homem sabe muito bem que o
limão ou o vinagre são substâncias com acidez. Mas, a maior parte
dos ácidos não se pode provar na boca por ser perigoso. O ácido
pode ser venenoso ou pode ter uma força suficiente para reagir
com as substâncias na boca (queimar).
Ligado a isso surge a palavra 'base'. Todos sabem que a base na
química é o oposto do ácido.
• Mas o que quer dizer isso na prática?
• Existe um sabor básico?
• Há substâncias do quotidiano que são bases?
As definições do ácido ou da base hoje em dia variam bastante das
definições antigas. A definição mais usada é aquela que fala de
protões.
Reações ácido-base no dia
a dia
• Grande parte das substâncias que nos rodeiam dissolvem-se bem na água.
Há substâncias que, dissolvidas em água, originam soluções ácidas, outras
originam soluções básicas e outras ainda não alteram o carácter químico
da água – originam soluções neutras.
• Para comparar diferentes graus de acidez ou basicidade, os químicos
pensaram em algo muito simples. Definiram uma escala numérica que
permite ordenar as substâncias de acordo com o seu grau de acidez ou
basicidade. Chama-se escala de pH e compreende, quase sempre, valores
entre 0 e 14.
• Quando se põe em contacto uma solução ácida com uma solução básica
ocorre sempre uma reacção química. É assim que se consegue alterar a
acidez das soluções ácidas e a basicidade das soluções básicas. A acidez de
uma solução diminui quando se lhe adiciona uma solução básica, a
basicidade de uma solução diminui quando se lhe adiciona uma solução
ácida, alterando o pH.
Experiência
Vai-se adicionando uma solução ácida
Três perguntas sobre o que
acabaste de ler
• Porque é que à medida que a acidez aumenta
a cor se torna mais fria? – Podemos comprovar
isso no gráfico anterior e não compreendemos
porque é assim.
• Qual a diferença entre o ácido do vinagre e do
limão e daqueles que se usa em laboratório? –
é apenas a quantidade de ácido ou há algo mais?
• Porque é que a escala vai apenas de 0 a 14? –
quase todas as escalas têm muito mais números
porque é que esta só tem estes?
A pergunta escolhida para a
nossa investigação
• Qual a diferença entre o ácido do vinagre e do
limão e daqueles que se usa em laboratório? –
é apenas a quantidade de ácido ou há algo mais?
• Hipótese:
– Poderá ser a quantidade de ácido e por um ser de
origem natural (ácido do vinagre e limão) e outro
ser um ácido sintético.
A nossa investigação