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Metabolismo das gorduras Lucia Helena Baggio Martins “Toda gordura é um lipídio, mas nem todo lipídio é uma gordura.” Lipídios X Gordura Vitamina D Sais biliares TRIACILGLICEROL Metabolismo Para absorção das gorduras: - Lipases no estomago e saliva pouco eficientes - Duodeno como pequenos glóbulos - Bile facilita a digestão, produzida pelo fígado e estocada na vesícula biliar - Bile reduz glóbulos de gordura à partículas menores Micelas Conjunto de moléculas com cabeças polares e caldas alifáticas. Cabeças polares estão voltadas para água Sais biliares agem semelhante a detergentes para ajudar a degradar os glóbulos de gordura Digestão Lipase Pancreática Hidrólise de gorduras = ácidos graxos, monoglicerídeos e glicerol. Absorção de Lipídeos - hidrolizados Ácidos graxos e monoglicerídeos nos enterócitos, são agregados – formando triglicerídeos Proteína é adicionada - quilomicrom é formado Quilomicrons são conduzidos, via sistema linfático, para o sangue Quilomicrom Metabolismo Metabolismo Metabolismo Oxidação Respiração nas mitocôndrias Oxidação – Ciclo Krebs Degradação de Ácidos Graxos -oxidação - Ácidos graxos são oxidados e dois carbonos são removidos em cada etapa, formando acetil-CoA em cada etapa. - Acetil-CoA segue para o ciclo de Krebs. Porque é Chamada -oxidação Carbono do ácido graxo é oxidado a cetona Ativação Conversão do ácido graxo em acil-CoA , para que entre ma mitocôndria. -oxidação -oxidação Reação completa do ácido esteárico Corpos Cetônicos Se muita Acetil-CoA é produzida pela -oxidação, o excesso é convertido em corpos cetônicos Corpos Cetônicos Cetose Aumento anormal na concentração de corpos cetônicos no sangue Jejum Prolongado Deita pobre em carboidratos Diabetis Mellitus Pode levar a cetoacidose – dois dos corpos cetônicos são ácidos e podem o pH do sangue Cetogênese Via de formação dos corpos cetônicos Cetogênese Cetogênese e Jejum Prolongado Semanas de jejum Destino dos Corpos Cetônicos Acetoacetato e -hidroxibutirato •Produzidos principalmente no fígado •Transportados para os tecidos (principalmente músculos e cérebro, para uso como fonte de energia) •Podem ser convertidos em Acetil-CoA Acetona •Produzida em pequenas quantidades •Eliminada pela respiração e urina
