Lipídeos são hidrofóbicos
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UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ICS BIOQUIMICA VETERINÁRIA I Metabolismo dos Lipídeos Prof. Cátia Suse Ribero Metabolismo dos Lipídeos em Animais Lipídeos são hidrofóbicos Um sistema é necessário para sua absorção, antes que eles sejam metabolizados oLipases no estomago e na saliva não são muito eficientes oMuitos lipídeos chegam ao duodeno como pequenos glóbulos oA bile é empregada para facilitar a digestão Bile oProduzida pelo fígado e estocada na vesícula biliar oFormada por micelas de lecitina, colesterol, proteínas, sais biliares, íons inorgânicos e pigmentos oSua função é reduzir os glóbulos de gordura à partículas menores Micelas Grupo de moléculas com cabeças polares e caldas alifáticas. Cabeças polares estão voltadas para água Sais biliares agem semelhante a detergentes para ajudar a degradar os glóbulos de gordura Visão Geral da Digestão de Lipídeos Gordura proveniente do estômago Sais biliares, lecitina e colesterol do fígado Lipase Pancreática Enzima empregada na hidrólise de lipídeos Produz ácidos graxos e monoglicerídeos Requer a ação de colipase - uma proteína que liga a superfície dos glóbulos de gordura Absorção de Lipídeos Após Hidrólise •Ácidos graxos e monoglicerídeos passam através da parede do ID •São, em seguida agregados – formando triglicerídeos •Uma proteína é adicionada - quilomicrom é formado •Quilomicrons são conduzidos, via sistema linfático, para o sangue Estrutura de um Quilomicrom Comparação Entre Fontes de Energia Glicogênio •Estocado em [ ] suficientes para um dia • Energia por grama que lipídeos (70% do peso em H2O) Lipídeos •Estocado em [ ] mínimas suficientes para um mês • energia por grama (sem H2O) •São liberados após depleção da reserva de glicogênio Metabolismo do Glicerol Glicerol proveniente da hidrólise de gorduras pode ser usado como fonte de energia Degradação de Ácidos Graxos -oxidação •Ácidos graxos são oxidados através de uma via envolvendo 5 passos • 2 carbonos são removidos em cada etapa. Um acetil-CoA é produzido •Acetil-CoA produzidos são encaminhados ao ciclo do ácido cítrico para a produção de energia Porque é Chamada -oxidação Neste processo o carbono do ácido graxo é oxidado a cetona Passo de Ativação O primeiro passo deste processo consiste conversão do ácidos graxos em acil-CoA graxo na Acil-CoA graxo entra na mitocôndria para posterior degradação Corpos Cetônicos Após a degradação o ácido graxo é oxidado, AcetilCoA é posteriormente oxidada pelo ciclo do ácido cítrico 1o passo do ciclo Se muita Acetil-CoA é produzida pela -oxidação, o excesso é convertido em corpos cetônicos Corpos Cetônicos Produzidos quando do excesso de Acetil-CoA Cetose Aumento anormal na cetônicos no sangue concentração de corpos Jejum Prolongado Deita pobre em carboidratos Diabetis Mellitus Incapacidade de utilizar carboidratos disponíveis Pode levar a cetoacidose – 02 dos corpos cetônicos são ácidos e podem o pH do sangue Cetogênese Via de formação dos corpos cetônicos Cetogênese Grupos acetil podem ser adicionados, produzindo corpos cetônicos Cetogênese e Alitose Descarboxilação espontânea do acetoacetato Pode ser detectada através da respiração Sintoma comum no Diabetis descompensado e no jejum prolongado Cetogênese e Jejum Prolongado Semanas de jejum Destino dos Corpos Cetônicos Acetoacetato e -hidroxibutirato •Produzidos principalmente no fígado •Transportados para os tecidos (principalmente músculos e cérebro, para uso como fonte de energia) •Podem ser convertidos em Acetil-CoA Acetona •Produzida em pequenas quantidades •Eliminada pela respiração e urina Produção de Ácidos Graxos •A dieta não é a única fonte de ácidos graxos •Todos os organismos podem sintetizar ácidos graxos para estocar energia e utilização em membranas •Em humanos o excesso de Acetil-CoA é convertido em ácidos graxos •A síntese de ácidos graxos é semelhante a sua degradação Síntese e Degradação de Ácidos Graxos •Síntese ocorre no citoplasma •Degradação acontece somente na mitocôndria •Uma proteína carreadora de grupos acil (ACP) é utilizada na síntese como ponto de atracamento •Todo o processo de síntese ocorre num complexo multienzimático – ácido graxo sintase •NADH e FADH2 são gerados na degradação. •NADPH é usado na síntese Passos da Síntese de Ácidos Graxos
