Bioquímica: Composição dos Seres Vivos

BIOQUÍMICA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
Substâncias Inorgânicas:
moléculas pequenas.
• Água
• Sais Minerais
• Glícídios
Substâncias Orgânicas:
moléculas complexas,
formadas por cadeias
carbônicas.
• Lipídios
• Proteínas
• Vitaminas
• Ácidos Nucleicos
BIOQUÍMICA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
A matéria que forma os seres vivos – matéria
orgânica – caracteriza-se pela presença constante de
certos elementos químicos, entre eles destacamos:
• Carbono (C)
Substâncias
orgânicas
–
• Hidrogênio (H)
geralmente formadas por uma
• Oxigênio (O)
cadeia carbônica, na qual
• Nitrogênio (N)
hidrogênios,
oxigênios
e
• Fósforo (P)
nitrogênios estão ligados.
• Enxofre (S)
“98% da massa corporal da maioria dos seres vivos é
composta pelos elementos citados; os outros 2% são
elementos químicos diversos.”
Proporção aproximada dos componentes
químicos no corpo dos seres vivos
5%
2% 2% 1%
10%
80%
Água (80%)
Proteínas (10%)
Lipídios (5%)
Carboidratos (2%)
Ácidos nucleicos (2%)
Outros (1%)
•
•
•
•
•
•
Substância inorgânica
Está presente em todos os seres vivos.
Solvente universal.
Muitas reações químicas corporais dependem dela.
Possui função termorreguladora.
Quantidade de água no corpo varia com a idade, o metabolismo e
a espécie.
• Quanto menor a idade maior a quantidade de água no corpo.
• Quanto maior a atividade metabólica, maior a quantidade de água.
• Na água viva, por exemplo, há 98% de água, enquanto que no ser humano
adulto há cerca de 70%.
• Queda na quantidade de água, no corpo dos seres vivos, pode
provocar desidratação.
SAIS MINERAIS
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Substâncias inorgânicas.
Estão presentes em pequenas quantidades nas células.
São essenciais para o metabolismo.
A carência de sais minerais pode provocar o mal funcionamento
do organismo.
São exemplos de sais minerais: magnésio, sódio, ferro, potássio,
fosfato, iodo, cálcio, cloro, flúor, enxofre, zinco, selênio etc.
Em geral, podem ser classificados em:


Macronutrientes - quantidade necessária superior a 100 mg/dia.
Ex.:
íons cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloro, enxofre e magnésio.
Micronutrientes – quantidade necessária inferior a 100 mg/dia. Ex.: ferro,
flúor, iodo, lítio, zinco, selênio, manganês etc.
CARBOIDRATOS

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


Também chamados de açúcares ou glicídios.
Maioria dos carboidratos possuem função energética, mas
podem atuar na constituição estrutural e genética.
São formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Fórmula geral = (CH2O)n, onde n é igual ou superior a três.
Podem ser classificados em:
 Monossacarídios
 Oligossacarídios
 Polissacarídios
Carboidratos
- Monossacarídios 


Menores moléculas de carboidratos.
Os mais importantes possuem 5 ou 6 carbonos – pentoses
e hexoses, respectivamente.
Exemplos
 Pentoses: ribose e desoxirribose.
 Hexoses: glicose, frutose e galactose.
Carboidratos:
Monossacarídios
Carboidratos
- Oligossacarídios 


Formados por até 10 monossacarídeos.
A união de 2 ou mais monossacarídios ocorre através da
reação de desidratação (perda de uma molécula de água)
– ligação glicosídica.
Os dissacarídios são os oligossacarídios mais importantes.
Ex: maltose, sacarose e lactose.
Carboidratos
- Oligossacarídios Exemplos de dissacarídios:
Carboidratos
- Oligossacarídios 
Exemplo de ligação glicosídica
Carboidratos
- Polissacarídios Formados por mais de 10
monossacarídeos unidos
por ligação glicosídica.
Exemplos de
polissacarídeos: amido,
celulose, glicogênio,
quitina, heparina etc.
LIPÍDIOS





Possuem função energética e estrutural.
Apresentam maior quantidade de energia que os carboidratos.
São a 2ª fonte de energia do organismo.
São formados por uma molécula de glicerol ligada a três
cadeias de ácidos graxos.
São insolúveis em água (hidrofobicidade).
Lipídios
Lipídios
• Colesterol, quando em excesso o LDL pode se
depositar nas artérias causando a aterosclerose
ou infarto do miocárdio.
@BIO777
Lipídios
Níveis aceitáveis de colesterol LDL de acordo com a American Heart
Association:
Proteínas
• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.
• Possuem função estrutural, enzimática, hormonal, imunológica
etc.
• São formadas por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio,
nitrogênio e, às vezes, enxofre.
• Os aminoácidos são as unidades proteicas.
Proteínas
• Cada aminoácido é composto por um carbono alfa, um
grupamento amina e um grupamento carboxila. Junto ao
carbono alfa temos o radical, o qual muda de aminoácido para
aminoácido.
• Os aminoácidos são unidos entre si
pelas ligações peptídicas.
• Podem ser classificados em
dipeptídio, tripeptídio,
oligopeptídio e polipeptídio.
Proteínas
• Os aminoácidos são unidos
entre si pelas ligações
peptídicas.
Uma ligação peptídica resulta
da reação entre o grupo
carboxila do primeiro aa e o
grupo amina do segundo aa,
liberando uma molécula de
água
Proteínas
Classificação dos aminoácidos:
• Os aminoácidos NATURAIS são os que um ser vivo pode produzir.
• Os aminoácidos ESSENCIAIS são os que um ser vivo não pode
produzir, portanto devem ser obtidos via alimentação.
A lista de aminoácidos naturais e essenciais muda de espécie para
espécie.
Proteínas
Estrutura das proteínas:
Proteínas do tipo
enzimas
• Aceleram as reações
químicas.
• Possuem alta
especificidade enzimasubstrato (modelo da
chave-fechadura), isto é,
cada reação é catalisada
por um único tipo de
enzima.
Proteínas do tipo
enzimas
Proteínas
- atuam na imunização • Anticorpos defendem o nosso corpo.
• Podemos classificar o processo de imunização em:
• Imunização ativa: organismo aprende a
“fabricar” anticorpos, ou pegando a doença ou
através de vacinas.
• Imunização passiva: quando o organismo
recebe pronto os anticorpos (amamentação,
placenta, soro).
Vitaminas
•
•
•
•
Necessárias em pequenas quantidades.
Indispensáveis para o funcionamento do corpo.
Atuam como reguladoras das reações químicas.
Podem ser classificadas em:
• Lipossolúveis: se dissolvem em lipídios. Ex.: vitaminas
A, D, E e K.
• Hidrossolúveis: se dissolvem em água. Ex.: vitamina C e
vitaminas do complexo B.
V
I
T
A
M
I
N
A
S
Ácidos Nucleicos
• Comandam as atividades celulares.
• São a base dos caracteres hereditários.
• São conhecidos por DNA ou ADN (ácido
desoxirribonucleico) e o RNA ou ARN (ácido
ribonucleico).
• São formados por unidades denominadas
nucleotídeos.
• Cada nucleotídeo é formado por um grupo
fosfato, uma pentose e uma base nitrogenada.
Ácidos Nucleicos
Ácidos Nucleicos
Diferenças entre DNA e RNA:
Diferenças
entre
DNA
e
RNA