surtos de doenças transmitidas por água e alimentos

SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR
ÁGUA E ALIMENTOS - ANO 2001
DIVISÃO DE DOENÇAS DE TRANSMISSÃO HÍDRICA E ALIMENTAR
- CVE-SES/SP
Dados preliminares - última atualização em 07/01/03
QUADRO 1 - Número de surtos notificados de Doenças
Transmitidas por Água e Alimentos, casos e óbitos, por etiologia Estado de São Paulo - 2001
ETIOLOGIA
BACTÉRIA
Clostridium perfringens
E. coli
Salmonella
Shigella
St aureus
Outros
PARASITA
Cryptosporidium
Toxoplasma gondii
Outros
VÍRUS
Hepatite A
Rotavírus
Outros
QUÍMICO
Organofosforado
VÁRIOS AGENTES
CONFIRMADA
DESCONHECIDA
TOTAL
SURTOS
Nº
%
82
21,6
5
6,1
9
11,0
38
46,3
9
11,0
15
18,3
6
7,3
9
2,4
4
44,4
2
22,2
3
33,3
99
26,1
70
70,7
27
27,3
2
2,0
2
0,5
2
100,0
41
10,8
233
61,5
146
38,5
379
100,0
CASOS
Nº
1203
54
115
311
534
108
81
154
124
15
15
3069
942
2089
38
10
10
1752
6188
2279
8467
%
14,2
4,5
9,6
25,8
44,4
9,0
6,7
1,8
80,5
9,7
9,7
36,2
30,7
68,1
1,2
0,1
100,0
20,7
73,1
26,9
100,0
ÓBITOS
Nº
%
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
1
20,0
1
100,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
0
0,0
1
20,0
4
80,0
5
100,0
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar
Nota: Os percentuais para os agentes etiológicos específicos foram calculados dentro de cada categoria - bactéria, parasita,
vírus, e químico.
FIGURA 1 - Distribuição percentual de surtos notificados ao
CVE de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos por
etiologia - Estado de São Paulo - Ano 2001
10,8
21,6
2,4
38,5
0,5
Bactéria
Vírus
Desconhecida
26,1
Parasita
Químico
Vários agentes associados
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 2 - Distribuição percentual de casos de surtos
notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por Água e
Alimentos por etiologia - Estado de São Paulo - Ano 2001
14,2
20,7
1,8
26,9
36,2
0,1
Bactéria
Vírus
Desconhecida
Parasita
Químico
Vários agentes associados
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 3 - Distribuição percentual de surtos notificados ao
CVE de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos por
tipo específico de bactéria - Estado de São Paulo - Ano
2001
7,3
6,1
11
18,3
11
46,3
C. perfringens
E. coli
Salmonella
Shigella
St aureus
Outros
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 4 - Distribuição percentual de casos de surtos
notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por Água e
Alimentos por tipo específico de bactéria - Estado de São
Paulo - Ano 2001
6,7
9
4,5
9,6
25,8
44,4
C. perfringens
E. coli
Salmonella
Shigella
St aureus
Outros
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 5 - Distribuição percentual de surtos notificados ao
CVE de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos por
tipo específico de parasita - Estado de São Paulo - Ano
2001
33,3
44,4
22,2
Cryptosporidium
T. gondii
Outros
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 6 - Distribuição percentual de casos de surtos
notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por Água e
Alimentos por tipo específico de parasita - Estado de São
Paulo - Ano 2001
9,7
9,7
80,6
Cryptosporidium
T. gondii
Outros
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 7 - Distribuição percentual de surtos notificados ao
CVE de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos por
tipo específico de vírus - Estado de São Paulo - Ano 2001
2
27,3
70,7
Hepatite A
Rotavírus
Outros
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 8 - Distribuição percentual de casos de surtos
notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por Água e
Alimentos por tipo específico de vírus - Estado de São
Paulo - Ano 2001
1,2
30,7
68,1
Hepatite A
Rotavírus
Outros
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 9 - Número de surtos notificados ao CVE de
Doenças Transmitidas por Água e Alimentos segundo o
mês de ocorrência - Estado de São Paulo - Ano 2001
60
50
51
49
40
35
30
34
32
24
20
26
34
23
30
21
20
10
0
Jan
Fev Mar Abr Maio Jun
Jul
Ago Set
Out Nov Dez
Nº Surtos
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 10 - Número de surtos por Salmonella* notificados
ao CVE segundo o mês de ocorrência - Estado de São
Paulo - Ano 2001
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
8
7
5
4
4
5
5
Set
0
Out Nov Dez
4
3
1
Jan
Fev Mar Abr Maio Jun
0
Jul Ago
Surtos
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Incluídos os surtos com vários agentes associados, em que a Salmonella foi um
dos agentes isolados
FIGURA 11 - Número de surtos por Hepatite A notificados
ao CVE segundo o mês de ocorrência - Estado de São
Paulo - Ano 2001
12
11
10
10
9
8
7
7
6
6
4
4
2
4
2
2
0
Jan
6
Fev Mar Abr Maio Jun
Jul
Surtos
Ago Set
0
Out Nov Dez
FIGURA 12 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos segundo a fonte de transmissão - Estado de São Paulo - Ano
2001
250
197
200
150
100
50
74
17
20
6
12
6
4
12
9
8
14
DO
CE
S/
ÁG
CR
UA
E
M
TO
E
S/
RT
BO
CA
AS
LO
RN
/B
O
S
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O
LE
S
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E/
DE
RI
V
O
UT
RO
S
IG
NO
RA
DO
0
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 13 - Distribuição percentual de surtos notificados ao CVE de Doenças
Transmitidas por Água e Alimentos segundo o tipo de via de transmissão - Estado
de São Paulo - Ano 2001
60
52
50
37,5
40
30
20
10
4,5
3,2
0,3
2,4
0,3
o/
NI
oa
to
or
Ig
n
-a
-P
e
oa
ss
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
ad
ss
en
Pe
ss
pe
+
go
to
Al
im
oa
-a
-..
.
-a
-p
...
Es
Ág
u
a
+
Ág
u
pe
a
ss
+
oa
Al
im
en
Ág
u
to
a
0
FIGURA 14 - Distribuição dos surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas
por Água e Alimentos devido à “Água” segundo o local/via de contaminação Estado de São Paulo - Ano 2001
5
4
3
2
1
0
Surtos
Residênci
a
Empresa
Escola
Água
mineral
2
1
2
1
Ligação
Aus.
Abast.
Represa/L
clandestin Saneam. Público/Cl
agoa
a
básico
oro inad.
1
4
3
1
Água de
mina
Água de
irrigação
1
1
FIGURA 15 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos com fonte de transmissão “Ignorada” por etiologia - Estado de
São Paulo - Ano 2001
80
70
60
50
40
30
20
10
0
IGNORADA
ROTAVÍRUS
SHIGELLA
VHA
MAIS DE 1
AGENTE
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
OUTROS
FIGURA 16 - Número de surtos * de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos
por Salmonella notificados ao CVE segundo a categoria do alimento incriminado Estado de São Paulo - Ano 2001
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Água
Alimento
1
Carne
Doces/Bolo
Lanch/Pizz Lanch/Pizz
Bov/Suína/ s a base de
a cas.
as com.
Frango
ovos
7
9
1
5
Massas
c/ovos
3
Ovos/Maion Peixes/Frut
ese
os Mar
6
1
NI
16
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Surtos com vários alimentos foram contados mais de uma vez, isto é, em cada tipo de categoria de alimentos, por
exemplo: 1 surto devido a frango e ovos aparece em Carnes bov/suína/frango e em ovos/maionese
FIGURA 17 - Número de surtos * de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos
por Staphylococcus aureus notificados ao CVE segundo a categoria do alimento
incriminado - Estado de São Paulo - Ano 2001
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Surtos
Doces/Cre Tortas/Bolo Lanches/Pi
mes/Bolos
s Salg
zza comer
8
1
1
Leite e
Deriv
Outros
NI
2
1
4
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Surtos com vários alimentos foram contados mais de uma vez, isto é, em cada tipo de categoria de alimentos
FIGURA 18 - Número de surtos * de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos
por E. coli notificados ao CVE segundo a categoria do alimento incriminado - Estado
de São Paulo - Ano 2001
12
10
8
6
4
2
0
Água
Alimento
2
Carne
Doces/Bolo
Lanch/Pizz
Bov/Suína/ s a base de
as com.
Frango
ovos
7
2
1
Massas
c/ovos
Saladas
Leite e
Deriv
Outros
NI
3
5
2
6
11
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Surtos com vários alimentos foram contados mais de uma vez, isto é, em cada tipo de categoria de alimentos
FIGURA 19 - Número de surtos * de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos
por Shigella notificados ao CVE segundo a categoria do alimento incriminado Estado de São Paulo - Ano 2001
5
4
3
2
1
0
Água
Alimento
1
Carne
Lanch/Pizzas
Bov/Suína/Fran
com.
go
3
2
Leite e Deriv
Outros
NI
Ignorado
2
4
4
4
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Surtos com vários alimentos foram contados mais de uma vez, isto é, em cada tipo de categoria de alimentos
FIGURA 20 - Número de surtos * de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos
por Clostridium perfringens notificados ao CVE segundo a categoria do alimento
incriminado - Estado de São Paulo - Ano 2001
6
5
4
3
2
1
0
Surtos
Carne bov/Suína/Frango
Outros
5
2
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Surtos com vários alimentos foram contados mais de uma vez, isto é, em cada tipo de categoria de alimentos
FIGURA 21 - Número de surtos de Hepatite A notificados ao CVE segundo a via de
transmissão - Estado de São Paulo - Ano 2001
60
50
40
30
20
10
0
Surtos
Água
Pessoa-apessoa
Esgoto e
pessoa-apessoa
9
3
1
Proced.
Ignorado/NI
Higien. Inad.
1
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
56
FIGURA 22 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por local de ocorrência - Estado de São Paulo - Ano 2001
120
98
100
83
80
66
60
46
40
40
22
16
20
8
0
Refeitório
Empresa
Residência
Restaurantes
e similares
Festa
Escola,
Comunidade
creches e
aberta
similares
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
Outros
Ignorado
FIGURA 23 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por local de ocorrência, no município de São Paulo - Ano 2001
45
40
40
35
30
25
20
15
12
12
10
7
5
8
1
4
2
0
Refeitório
Empresa
Residência
Outros
Restaurantes Comunidade
e similares
aberta
Festa
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
Escolas,
creches e
similares
Ignorado
FIGURA 24 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por local de ocorrência - “Comunidade Aberta”* por etiologia Estado de São Paulo - Ano 2001
4
8
1
15
12
1
MAIS DE 1 AGENTE
VHA
SHIGELLA
5
STAFILOCCOCUS
ROTAVÍRUS
E.COLI
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
(*) Surtos ocorridos em vários locais, por todo o município
IGNORADO
FIGURA 25 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por local de ocorrência - “Escolas, creches e similares” por
etiologia - Estado de São Paulo - Ano 2001
5
13
1
2
4
2
39
E. coli
Mais de 1 agente
T. gondii
Outros
Cryptosporidium
Ignorado
VHA
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 26 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por local de ocorrência - ” Restaurantes e similares” por etiologia Estado de São Paulo - Ano 2001
10
17
1
1
4
7
Salmonella
Clostridium perfringens
Shigella
Mais de 1 agente
St aureus
Ignorado
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
FIGURA 27 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por local de ocorrência - ” Residências” por etiologia - Estado de
São Paulo - Ano 2001
7
2
3
2
1
8
4
1
55
Rotavírus
Ignorado
Organofosforado
Salmonella
Proteus
VHA
St aureus
Mais de 1 agente
E. coli
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
QUADRO 2 - Características dos surtos de Doenças Transmitidas por Água e
Alimentos com > 100 casos notificados ao CVE - Estado de São Paulo - Ano 2001
Município
No. Surtos
No. Casos
Agente
Etiológico
Fonte de
Transmissão
Local de
Ocorrência
Araraquara
1
120
Ignorado
Colina
Fernandópolis
Ibirá
Icém
José Bonifácio
1
1
1
1
1
257
505
129
234
176
Rotavírus
Rotavírus
Rotavírus e outros
Rotavírus
Shigella sonnei
Refeitório de
empresa
Município
Município
Município
Município
Município
Luiz Antonio
1
138
Magda
Mococa
1
1
410
302
Palmeira D'Oeste
Penápolis
Piracicaba
Promissão
Riolândia
S. Pedro
1
1
1
1
1
1
166
465
208
304
163
163
Cryptosporidium,
Giardia e outros
Ignorado
St aureus e B.
cereus
Shigella sonnei
Rotavírus
VHA
Rotavírus
Rotavírus e outros
VHA
Salada macarrão/
cenoura
Pessoa-a-pessoa
Ignorado
Água e verduras
Pessoa-a-pessoa
Leite não
industrializado
Água e pessoa-apessoa
Ignorado
Bolo
Município
Município
Bairro
Município
NI
Município
São Paulo
Taubaté
1
1
136
122
Ignorado
Ignorado
Água
Ignorado
NI
Esgoto/Pessoa-apessoa
Bolo
Panqueca de
frango
TOTAL
TOTAL DE
SURTOS
17
379
4,5%
100,0
3998
8467
Ignorado
Shigella flexinneri
e E. coli
47,2%
100,0
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
Município
Município
Festa
Creche
Hospital
FIGURA 28 - Número de surtos notificados ao CVE de Doenças Transmitidas por
Água e Alimentos por DIR - Estado de São Paulo - Ano 2001
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1
2
3
Surtos 86 11 2
4
5
6
7
8
0 14 4 10 1
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
5 23 0 11 0
4 68 10 1 18 1
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
9
5 70 17 9
FIGURA 29 - Número de casos de surtos notificados ao CVE de Doenças
Transmitidas por Água e Alimentos por DIR - Estado de São Paulo - Ano 2001
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
1
3
Casos 969 7
4
6
7
9
10 12 13 15 16 18 19 21 22 24
0 498 338 293 435 163 0 809 135 235 2 109 309 247
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
QUADRO 3 - Surtos de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos notificados ao CVE por DIR Número e Coeficientes - Estado de São Paulo - 2001
SURTOS
DIR
POPULAÇÃO
DIR 1
10499133
DIR2
NO.
CASOS
MÉDIA
PESSOAS
COEFICIENTE DE
POR SURTO
INCIDÊNCIA POR
100 MIL HAB.
9,2
11,3
NO.
86
COEFICIENTE DE
INCIDÊNCIA POR
100 MIL HAB.
0,8
2387062
11
0,5
190
8,0
17,3
969
DIR3
2379821
2
0,1
7
0,3
3,5
DIR 4
439327
0
0,0
0
0,0
0,0
DIR 5
2422718
14
0,6
219
9,0
15,6
DIR 6
664089
4
0,6
498
75,0
124,5
DIR 7
864779
10
1,2
338
39,1
33,8
DIR 8
430516
1
0,2
37
8,6
37,0
DIR 9
402295
5
1,2
293
72,8
58,6
DIR 10
1000548
23
2,3
435
43,5
18,9
DIR 11
506622
0
0,0
0
0,0
0,0
DIR 12
3464825
11
0,3
163
4,7
14,8
DIR 13
600194
0
0,0
0
0,0
0,0
DIR 14
573510
4
0,7
68
11,9
17,0
DIR 15
1262985
68
5,4
809
64,1
11,9
DIR 16
689580
10
1,5
135
19,6
13,5
DIR 17
274066
1
0,4
20
7,3
20,0
DIR 18
1129487
18
1,6
235
20,8
13,1
DIR 19
1505898
1
0,1
2
0,1
2,0
DIR 20
749187
9
1,2
506
67,5
56,2
DIR 21
1102627
5
0,5
109
9,9
21,8
DIR 22
1339879
70
5,2
3090
230,6
44,1
DIR 23
2012364
17
0,8
97
4,8
5,7
DIR 24
928593
9
1,0
247
26,6
27,4
TOTAL
37630105
379
1,0
8467
22,5
22,3
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - DDTHA - CVE/SES-SP
FIGURA 30 - Distribuição dos casos de surtos notificados ao CVE de Doenças
Transmitidas por Água e Alimentos por DIR - Estado de São Paulo - Ano 2001
6
22
9
13
18
7
16
14
10
15
20
8
12
11
4
3
21
5 1 2
19
23
17
Fonte: Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - CVE/SES-SP
24
FIGURA 31 - Distribuição dos casos de surtos notificados ao CVE de Doenças
Transmitidas por Água e Alimentos por município - Estado de São Paulo - Ano 2001
Para obter dados mais detalhados por município e DIR clique em:
Surtos de Doenças Transmitidas por Água e Alimentos por SE, DIR e Município -ESP - ANO 2001 (Planilha
em Excel)