Apresentação do PowerPoint

A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• Início do Ensino Técnico:
Período Colonial
• Necessidade de aprendizagem
• Escravos aprendem
carpintaria, tecelagem,
sapataria, forjar ferro...)
“ Os escravos são as mãos e pés do senhor”
Claudio Bojunga
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• Início da República  Novas Idéias
1909  23 de setembro
• Nilo Peçanha institui as escolas técnicas
no país
• 1910: Autorizada a instalação dos
Institutos Profissionais em bairros
operários de SP (Brás)
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1911: Início das atividades dos Institutos Profissionais:
• Para artes industriais:
• Instituto Profissional Masculino
(atual ETE “Getúlio Vargas”)
- mecânicos
- ferreiros / ajustadores
- tecelões
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1911: Início das atividades dos Institutos Profissionais:
• Instituto Profissional Feminino
(atual ETE “Carlos de Campos”)
• Para prendas manuais:
- rendas e bordados
- confecções / roupas brancas
- flores e chapéus
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1920: Mudanças na orientação da
qualificação da mulher
• Nova concepção do papel da
mulher trabalhadora: o de
esposa e de mãe
• Por influência dos Estados Unidos, Argentina e Bélgica, a formação
das mulheres deveria ter hábitos de economia para organizar um lar
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1933: Introdução do curso de Educação Doméstica
(Puericultura e Arte Culinária - decreto nº 5.884/33)
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
1939  03 de março
• Decreto 10.033: desmembramento do curso de Educação Doméstica em:
• Curso de Dietética para donas de casa
• Auxiliares em Alimentação:
- auxiliares técnicas nos serviços de alimentação;
- direção de lactários e cozinhas de distribuição de alimentos
a adultos sadios;
- professoras das Escolas Profissionais do Estado
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
1939  17 de maio
• Aula inaugural pelo Prof. Dr.
Francisco Pompêo do Amaral no
Instituto Profissional Feminino
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1953: Desdobramento do curso de Auxiliares em
Alimentação (Lei 2.318/53)
 Curso de Formação de
Profissionais de
Economia Doméstica e
Artes Manuais
 Curso de Formação de Dietistas:
- prescrição, promoção e controle da alimentação de pessoas
sadias, individual ou coletivamente;
- direção e fiscalização de serviços de distribuição de alimentos
(lactários, refeitórios e outros)
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
1961  27 de junho
• Criação dos Cursos Técnicos (decreto 38.643/61):
- Cursos Técnicos Industriais:
 Eletrotécnica
 Eletrônica
 Industrialização de Alimentos
- Cursos Técnicos de Economia Doméstica e Artes Aplicadas:
 Economia Doméstica e Artes Aplicadas
 Dietética (Técnico de Dietética)
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1971: Deliberação CEE nº10/71
- Institui no sistema de Ensino do Estado de São Paulo o
Curso Técnico de Nutrição e Dietética;
- Define as disciplinas específicas e obrigatórias.
• 1974: Parecer CFE nº4089/74
- Aprovação da formação do técnico em nível de 2º grau no
setor de Nutrição;
- Nomenclatura de habilitação: Técnico em Nutrição e Dietética;
- Matérias Profissionalizantes;
- Descrição da ocupação;
- Campos de Aplicação.
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
• 1985: Resolução CFN nº57/85
- Inscrição de técnicos de 2º grau na Área de Alimentação e
Nutrição nos Conselhos Regionais de Nutricionistas.
• 1990: Resolução CFN nº99/90
- Não aceitação dos Técnicos em Nutrição e Dietética nos
Conselhos Regionais de Nutricionistas.
• 1999: Dois fatos importantes:
- Definição da Habilitação de Técnico em Nutrição e Dietética
como sendo da Área Profissional da Saúde, e subárea de
Nutrição e Dietética (Resolução CNE/CEB nº4/99);
- Aceitação dos Técnicos em Nutrição e Dietética nos Conselhos
Regionais de Nutricionistas (Resolução CFN nº227/99).
A Trajetória do Profissional Técnico em
Nutrição e Dietética
2002: Efetivação do Dia Comemorativo dos
Técnicos em Nutrição e Dietética !!!
 23 de setembro de 1909
• Nilo Peçanha institui as escolas
técnicas no país
 17 de maio de 1939
• Aula inaugural pelo Prof. Dr.
Francisco Pompêo do Amaral no
Instituto Profissional Feminino
 03 de março de 1939
• Criação do Curso de Auxiliares
de Alimentação
 27 de junho de 1961
• Criação dos Cursos Técnicos