Conheça dez alimentos ricos em proteínas e saiba

Getty Images
Alexandre Campbell/Paparazzo)
Vida
No Paparazzo
[email protected]
O ESTADO DO MARANHAO · SÃO LUÍS, 16 de setembro de 2014 - terça-feira
A modelo Aline
Zattar estreia nesta
semana um marco
inédito no
Paparazzo: um ensaio sensual com uma
modelo plus size. A catarinense de 29 anos,
eleita Miss Brasil Plus Size 2013, comemorou
a oportunidade, segundo o EGO.
"Já estou cansada
de ser famosa.
Mas não estou
cansada de criar.
A fama é, eu acho,
um subproduto
nojento do que
eu faço"
Katy Perry à Teen Vogue
Conheça dez alimentos ricos em
proteínas e saiba como usá-los
Importante para uma vida saudável, a proteína tem diversas funções no organismo, como produção de anticorpos, construção
de novos tecidos e contração dos músculos; o ideal é consumir 0,8 a 1,2 grama por quilo do peso da pessoa; há várias fontes
Divulgação
Por Jacyara Pianes
Do GNT
S
ÃO PAULO - Tudo bem
que a proteína é o item
principal de dietas que
prometem grande perda de peso em pouco tempo, mas não se
esqueça de que ela é muito mais
do que um meio para se chegar
ao emagrecimento. Composta
por cadeias de aminoácidos, a
proteína é importantíssima para uma vida saudável, sendo capaz de, entre outras coisas, influenciar a capacidade de contração dos músculos, produção
de anticorpos e construção de
novos tecidos.
De acordo com a nutricionista funcional Andrezza Botelho,
a quantidade ideal de proteínas
para se consumir por dia varia
de acordo com as características e o organismo de cada um;
mas, em teoria, vai de 0,8 a 1,2
grama por quilo que a pessoa
pesa. Ou seja, alguém de 60 kg
deveria consumir entre 48 e 72
gramas de proteínas por dia.
Além disso, como são combinações de aminoácidos, para que
a fração ocorra de forma adequada e os nutrientes sejam ab-
Ovo cozido é fonte de proteína
sorvidos, Andrezza orienta evitar a ingestão de líquidos durante as refeições – o que dilui o suco gástrico – e a mastigar bem
os alimentos.
Se ficou interessado em incluir a proteína de uma forma
saudável na sua rotina, veja a lista elaborada pela médica nutróloga Ana Luisa Vilela, da clínica
Slim Form, com dez alimentos
ricos nesta substância e como
utilizá-los:
1 – Soja - A soja é uma importante proteína vegetal, mas
é preciso ficar atento à intolerância a ela. Andrezza explica
que, como a maior parte da produção é transgênica, a maioria
das pessoas ainda não está acostumada com a digestão deste
alimento. É recomendado não
consumir em excesso.
2- Camarão - O camarão é
rico em proteínas, mas não deve ser consumido diariamente,
porque tem colesterol mais alto
do que em outras opções, como
alguns peixes. Por outro lado,
possui ômega 3 (gordura boa).
É recomendado comer até duas
vezes por semana; de preferência, preparado no vapor.
3- Frango - Para que se torne ainda mais saudável, a nutróloga Ana Luisa orienta a dar preferência ao consumo sem pele
e, em especial, ao peito, para evitar a ingestão exagerada de gordura. Os melhores modos de
preparo são assado ou grelhado.
Uma dica é consumi-lo com saladas.
4- Salmão - “Para os adeptos de atividades físicas exte-
nuantes, como a musculação, o
salmão assume uma importância ainda maior, por proporcionar uma recuperação muscular
mais rápida, graças à quantidade de ômega 3 que contém”, diz
Ana Luisa. O ideal é consumir
assado ou grelhado. Para uma
alimentação saudável, pode
acompanhar arroz integral e
brócolis.
5- Amêndoa - “A proteína
tem uma característica muito
importante: ela dá saciedade.
Por isso, quando a gente consegue botar um pouco mais de
proteína na alimentação, demora a sentir fome”, diz Andrezza
Botelho. Ana Luisa sugere de
cinco a seis unidades de amêndoas antes das refeições, o que
ajudará a se sentir saciado. Mas
não pode exagerar para não escorregar nas calorias.
6- Carne vermelha - “As
melhores fontes proteicas são
de origem animal”, ensina Andrezza. Quando se diz isso, é fácil lembrar da carne vermelha.
No entanto, ela também é rica
em gorduras saturadas. Prefira
as opções magras e sem gordura aparente. O ideal é consumi-
la, em média, três vezes por semana. “As carnes, de maneira
geral, são fontes de proteína responsáveis também por formar
o colágeno e a queratina, dando
assim força aos seus cabelos,
prevenindo contra a queda e a
calvície”, diz a nutróloga Ana
Luisa Vilela.
7 - Peixes - Segundo a nutricionista Andrezza Botelho, são
ótimos alimentos, sem contraindicações. Mas é melhor optar
pelo preparo no forno, cozimento ou na grelha. “Consumir peixes que tenham escamas e barbatanas, como arenque, salmão,
pintado, bacalhau e atum, é
uma ótima escolha, pois as escamas funcionam como barreira à absorção de toxinas”, ensina Ana Luisa.
8 – Tofu - Ele pode ser adicionado à dieta in natura, cozido ou refogado sem alterar suas
propriedades nutricionais. Mas
a médica recomenda a escolher
apenas uma porção de alimento à base de soja para consumir
diariamente: uma xícara de leite de soja ou meia xícara de tofu (espécie de queijo de soja) ou
100g de soja cozida em grãos
(cinco colheres de sopa).
9 - Leite de vaca - O leite e
seus derivados, como queijos e
iogurtes, ajudam a enriquecer
as refeições por serem compostos por três partes praticamente iguais de proteínas, carboidratos e gorduras — tornando os
alimentos muito completos, segundo a nutróloga. As opções de
leite e iogurtes desnatados e versões de queijo branco devem ser
priorizadas por possuírem menos gordura.
10 -Ovos - Os ovos também
são ricos em vitamina B12, necessária para promover a redução dos níveis de gordura e auxiliar na formação de músculos,
em colina (substância excelente para o bom funcionamento
do cérebro) e em albumina. Prefira o consumo em sua forma
cozida, principalmente a gema,
pois isso evita problemas com a
bactéria Salmonella. Fuja da forma frita ou acompanhado de
muito queijo, para não elevar o
colesterol. Embora ainda sejam
discutidos os limites de ingestão, Ana Luisa sugere até quatro
unidades por semana, em dias
alternados.