Alimentação Saudável

3º Bimestre
Aluno:
N°:
6º ano
Nota:
Prof.: Emanuella
aoao
ALIMENTAÇÂO SAUDÁVEL
O COMEÇO DE TUDO
Lá no comecinho da história, nossos primeiros ancestrais costumavam andar por aí em grupo, caçando e coletando
alimentos. A sobrevivência dependia apenas do que encontravam pra comer e se alimentavam sobretudo de raízes e frutos
silvestres.
Em comparação com o longo período em que fomos nômades,a agricultura é uma novidade. Surgiu há “apenas” 10 mil
anos, quando se iniciou o cultivo de plantas e a domesticação de animais. Com a possibilidade de fixar-se em um território, o
homem fundou suas primeiras aldeias. O tipo dealimentação foi definindo as culturas a tal ponto que alguns historiadores dividem as
sociedades tradicionais em grandes grupos representados pelos cereais que estão na base do cardápio: o arroz, no caso da Ásia
Oriental, o trigo na Europa e o milho na América.
Por volta de 500 anos atrás, as navegações permitiram a primeira onda de globalização. O impulso para cruzar oceanos e
conhecer o que havia do outro lado do mundo deveu-se, em parte, ao desejo de obter novos alimentos. O molho de tomate das
italianíssimas massas, por exemplo, é feito com o fruto de uma planta nativa da América Central que começou a ser cultivada pela
Civilização Inca. A manga e a berinjela vieram da Índia. O pêssego, da China. A laranja, a banana ea alface também são asiáticas.
O brócolis é europeu, assim como o repolho. A batata é nativa do Peru e a cenoura, do Afeganistão. Já a castanha do Pará, o açaí,
o caju, a mandioca e a goiaba são genuinamente brasileiros.
Do início da agriculturaaté meados do século passado, o sistema de produção de alimentos predominante era baseado em
pequenas propriedades familiares quase autossuficientes. Os vegetais cresciam em hortas e pomares domésticos, lado a lado com
a criação de porcos, galinhas e bovinos, que forneciam leite, ovos e carne. Os grãos eram triturados em moinhos de pedra e
consumidos na forma integral, preservando as fibras e os benefícios naturais.
O QUE MUDOU COM A INDUSTRIALIZAÇÃO
O mundo se transformou novamente com a Revolução Industrial, há cerca de dois séculos. Mas, para as mudanças
chegarem ao prato, ainda levou várias décadas.À medida que as cidades inchavam e começaram a surgir ferrovias e depois
estradas, as lavouras foram sendo empurradas para longe dos centros consumidores. Os vegetais e outros alimentos frescos
cederam seu espaço no comércio e na mesa das pessoas para os produtos que podiam ser transportados com maior facilidade e
que duravam mais tempo.
No século XX, os desafios de alimentar grandes populações urbanas pareciam ter sido plenamente resolvidos com o
aparecimento da comida enlatada, congelada, industrializada e dofastfood.Só não se levou em consideração que, com essas
mudanças, o cardápio ficaria cada vez menos nutritivo.
Os cientistas da era moderna desenvolveram os defensivos agrícolas ("agrotóxicos") e os adubos artificiais para tentar
garantir o abastecimento de populações cada vez maiores. Mais tarde, porém, descobriu-se que essa alternativa tem efeito negativo
não só para a saúde humana como também para a natureza.
Volta às origens
A agricultura orgânica e a alimentação natural começaram a tomar força em 1960e o número depessoas que se
interessam por elas de lá pra cá só tem crescido. É um novo modelo de indústria de alimentos que se preocupa em mantê-los o
mais próximo possível da sua origem (esses são os famososalimentos naturais e integrais).
O momento em que vivemos hoje representa um resgate à tradição, ao sabor e à nutrição de verdade. É uma forma de
trazer à nossa mesa ao alimentos mais nutritivos, naturais, cultivados da melhor forma possível. Uma verdadeira volta ao passado,
com cuidado especial com a nossa saúde e com a do planeta também.
COMPONENTES DA ALIMENTAÇÃO
 MACRONUTRIENTES;são nutrientes necessários ao organismo diariamente em grandes quantidades.
1. CARBOIDRATOS:Fonte de energia para o cérebro e são os primeiros a serem utilizados como fonte de energia
para o funcionamento do corpo.Entre os alimentos ricos em carboidratos encontram-se: macarrão, pães, batata,
batata doce, mandioca, mandioquinha, grão de bico, lentilha, cará, pinhão, farinhas, arroz, frutas, mel, geléias e
leite.
2. PROTEINAS: São alimentos construtores.Elas estão intimamente relacionadas com a fabricação de proteínas que
compõem os tecidos do organismo como, também, na composição de enzimas e hormônios. Participam da defesa
do organismo na forma de anticorpos. Os alimentos ricos em proteínas são os de origem animal (carne vermelha,
aves e peixes). Entre a leguminosas que apresentam teores significativos de proteínas estão os feijões, a soja,
lentilha, ervilha, nozes e amêndoas.
3. LIPIDEOS: Nutriente energético.Tem uma funções orgânica de reserva energética. Alimentos fonte ou ricos em
gorduras: óleos, manteigas, margarinas, azeites, castanhas, nozes, bolos, tortas, doces, maioneses, molhos e
cremes.

MICRONUTRIENTES:São nutrientes necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em
pequenas quantidades.
1. VITAMINAS:As vitaminas lipossolúveis são solúveis em lipídeos e são representadas pelasvitaminas A, D,
E e K, que podem ser encontradas associadas a gorduras no leite, queijo, gema de ovo, carne e fígado. Essas vitaminas
ficam armazenadas em nosso tecido adiposo, não sendo necessário o seu consumo diário.
As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e são representadas pelas vitaminas C e as vitaminas do complexo
B (B1, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico, biotina e ácido pantotênico). As vitaminas hidrossolúveis geralmente são
encontradas nos vegetais, sendo a vitamina B 12 praticamente exclusiva de alimentos animais. Como são vitaminas
solúveis em água, o nosso organismo elimina o seu excesso pela urina. Por esse motivo, elas devem ser ingeridas com
maior regularidade.
2. SAIS MINERAIS são nutrientes inorgânicos muito importantes para o bom funcionamento do organismo de todos
os seres vivos e a falta de alguns desses minerais pode prejudicar o metabolismo.

ÁGUA: não é um nutriente, mas é fundamental para a vida. Além de sua ingestão na forma líquida, há também a água
ingerida quando nos alimentamos, pois ela faz parte da composição da maioria dos alimentos.
PIRÂMIDE
A pirâmide alimentar é um guia ilustrado bem simples que nos permite visualizar as quantidades de cada grupo de alimentos que
devemos consumir durante o dia. A base do novo conceito da pirâmide, traz a água e os exercícios físicos. Deve-se ingerir, no
mínimo, 2 litros de água por dia. Os exercícios físicos devem ser praticados de forma regular e com acompanhamento.
Novo conceito
de pirâmide
ALIMENTAÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA
A alimentação e exercício físico são imbatíveis quando o assunto é saúde, redução ou manutenção do peso e ganho de
massa muscular. Para qualquer um desses objetivos, é necessário cuidar muito bem dessa dupla dinâmica!
A alimentação desempenha um papel importante na atividade física, pois prepara o organismo para o esforço, fornecendo
os nutrientes necessários que irão variar de acordo com o tipo de exercício e o objetivo que se pretende alcançar.
Para quem tem a intenção de conseguir o aumento da massa muscular ou o emagrecimento, fazer uma comparação entre
a quantidade de caloria da dieta e o gasto de energia diário é o ponto de partida. Além disto, os alimentos consumidos antes,
durante e após o exercício também têm papel fundamental no resultado da atividade física.
Antes da atividade, em academia ou não, devemos ter os seguintes cuidados:
• nunca praticar atividade física em jejum;
• fazer uma refeição leve cerca de 1 hora a 40 minutos antes do exercício;
• essa refeição deverá sempre conter principalmente frutas como maçã, goiaba, pêra, pães, torradas integrais, aveia e
granola .
• alimentos ricos em óleo e gorduras e os muitos ácidos não são aconselháveis. Quando a prática de atividade física tem
como objetivo reduzir os depósitos de gordura corporal, deve ser acompanhada de baixa ingestão de gordura na dieta.
• beber água (hidratação) também é muito importante neste momento, mas não exagere para não ter desconforto durante o
exercício.
• é desaconselhada a prática de atividade física imediatamente após as grandes refeições (almoço e jantar).
Durante a atividade física:
• A hidratação deve ser realizada continuamente, em pequenos goles, principalmente se a atividade física está sendo
realizada em locais quentes.
Após o término da atividade física:
• continue a hidratação para repor a perda de água;
• tente incluir uma refeição após o exercício. O ideal é que a refeição pós-exercício seja realizada nas duas primeiras horas
após a prática.
• após o exercício é sempre importante incluir alimentos ricos em açúcar para repor os estoques e preparar o organismo
para o próximo treino. Dê preferência ao pão branco, arroz, mel, sucos, frutas como melancia, banana.
• É importante incluir alimentos com função de reparo muscular para favorecer aumento da massa muscular: peito de
frango, atum, queijos, peito de peru, ovos, iogurtes e quinua.
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/alimentacao-saudavel.htm
http://wmnett.com.br/saude/alimentacao-saudavel-e-atividades-fisicas/
http://www.maeterra.com.br/site/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=131&cntnt01returnid=60
http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/