A matéria orgânica que constitui o alimento deve conter diversos

Educador: Daiana Araújo C. Curricular:Ciências Naturais Data: ___ /____/2012
Estudante: __________________________________________ 8º Ano _____
A matéria orgânica que constitui o alimento deve conter diversos tipos de substâncias nutrientes:
carboidratos, lipídios, proteínas, sais minerais, vitaminas e água:
Carboidratos e lipídios - São nutrientes orgânicos cuja função principal é fornecer energia às células.
Alimentos ricos desses nutrientes costumam ser chamados de alimentos energéticos.
Os carboidratos (ou Glicídios) estão presentes nas massas e açúcares e tem a função de produzir e armazenar
energia. Já os lipídios são os óleos e as gorduras, tem a função de armazenar energia (reserva alimentar),
manter a temperatura e dissolver algumas vitaminas.
Proteínas - São nutrientes orgânicos cuja função principal é fornecer aminoácidos às células. A maior parte
dos aminoácidos absorvidos é empregada na fabricação das proteínas específicas do animal. Uma vez que as
proteínas são os principais constituintes estruturais das células animais, costuma-se dizer que alimentos ricos
nesse tipo de nutriente são alimentos plásticos. As proteínas são construtoras de tecidos (ex.: unha, pele,
músculos...) e catalisa reações bioquímicas (enzimas).
Os aminoácidos estão contidos nas carnes e derivados do leite.
Sais Minerais - São nutrientes inorgânicos que fornecem ao homem elementos químicos como o cálcio, o
fósforo, o ferro ou o enxofre, entre outros. O cálcio, por exemplo, é um elemento químico de fundamental
importância na estrutura dos ossos.
Água - Não é propriamente um nutriente, embora seja fundamental à vida. Todas as reações vitais ocorrem no
meio aquoso presente no interior das células. Geralmente, a água faz parte da composição de todos os
alimentos.
Vitaminas - Substâncias orgânicas essenciais à vida, obtidas no alimento ingerido. A maioria das vitaminas
atua como co-fatores enzimáticos, isto é, como fatores assessórios de reações catalisadas por enzimas.
Na ausência de certas vitaminas, determinadas enzimas não funcionam, com prejuízo para as células. As
doenças resultantes da falta de vitaminas são denominadas avitaminoses. Até hoje foram identificadas treze
vitaminas que o homem necessita ingerir na dieta. O termo "vitamina" significa "amina vital".
Com objetivo de conhecer melhor os nutrientes presentes em nossa alimentação, será apresentado ao longo
deste roteiro orientações para elaboração de uma pesquisa e realização de uma prática.
Objetivo: Conhecer melhor os nutrientes e suas funções no organismo;
Reconhecer que uma alimentação saudável traz benefícios para o funcionamento do corpo.
Desenvolvimento: Em grupos de 5 ou 6 componentes, diante de um dos temas oferecidos, os estudantes
deverão desenvolver as seguintes atividades:
Pesquisar sobre o seu tema: Funções, fontes, benefícios e quantidade de energia disponível em alguns
pratos;
Elaborar um cardápio que demonstrem determinados pratos (porções) do tema do grupo e sua
respectiva carga de energia (calorias). Em seguida como essas calorias podem ser pedidas. Este
cardápio deve ser digitado e colorido. Pode ser feito em tamanho acessível (folha) ou em formato de
Banner. Escolher um nome para o estabelecimento que irá oferecer o tipo de alimentação do grupo
(relacionar com o tema).
No dia estipulado para a apresentação, o grupo deverá trazer um prato que ilustre o tema do grupo para
degustação da turma.
Nesta apresentação o grupo fará uma explanação, demonstrando o tema tratado, como: Papel do
nutriente para o organismo, benefícios, malefícios e importância na alimentação diária. Fará a
apresentação do seu cardápio e em seguida o prato escolhido será oferecido ( o grupo deverá ressaltar
o porquê da escolha do prato).
Será avaliado no grupo:
Apresentação com as informações solicitadas;
Cardápio criado (estética e informações);
Prato oferecido à turma;
Enfoque a ideia de uma alimentação saudável;
Respeito à data de entrega da atividade;
Data de apresentação: _________________________