O cultivo protegido sustentável de tomate de mesa no Brasil
Propaganda
O cultivo protegido sustentável de tomate de mesa no Brasil Gilles Turcotte, agr., M. Sc. - Greenhouse Consultant RESUMO 1. Para que estufas agrícolas? 2. O clima ó8mo para tomate em estufas 3. Fatores importantes para a qualidade e produ8vidade 4. Produção de tomate sem químicos? 5. Alta produ8vidade em orgânico? Para que estufas? 1. Independência do clima exterior 2. Melhor controle de pragas e doenças 3. Melhor controle das condições ambientais 4. Aumento significa8vo da qualidade e da produ8vidade Para que estufas? 5. Redução do consumo de energia e água 6. Produção durante todo o ano 7. Lucro maiores! Para que estufas? Estufas permitem um melhor controle das condições ambientais de crescimento das plantas. De acordo com as especificações técnicas da estufa, fatores chaves podem ser controlados: 1. Temperatura, 2. Nível de luz e sombreamento 3. Irrigação e nutrição 4. Umidade RelaJva " Produção em estufas é 10-20 vezes maior que no campo aberto " Mais fatores podem ser controlados dentro da estufa " Todo “grower” gostaria de melhorar a produção e a qualidade dos tomates, mas como fazer isto acontecer? • Estufas protegem as culturas contra as pragas, insetos, condições climáJcas extremas, chuvas e ventos de alta intensidade. • Estufas de alta tecnologia podem ajustar o nível de radiação, temperatura, CO2, umidade relaJva as necessidades do culJvo • Estas vantagens resultam em maior produJvidade, melhor qualidade e períodos de produção maiores que o campo aberto • Além disso, comparado ao campo aberto, as estufas fazem melhor uso dos recursos naturais, • A eficiência no uso da água é muitas vezes maior: devido à maior produJvidade e a menor taxa de transpiração. É possível fazer a recirculação de nutrientes. As estufas no mundo Source: Giacomelli, 2012. O Clima ótimo 1. Luz e temperatura 2. O local da estufa 3. O design da estufa 4. Controle de clima e tecnologia • O clima local é um dos parâmetros mais importantes pois determina a produJvidade e assim as necessidades de controle climáJco e os custos de equipamento e energia associados. • Também determina o Jpo de construção adaptada, por exemplo, à força do vento, intensidade das chuvas • Entretanto, também outros fatores são importantes a serem considerados no invesJmento de estufas agrícolas. 1. LUZ é o fator mais importante do clima 2. Dependendo do nível tecnológico, outros fatores climá8cos podem ser controlados: • T° através do aquecimento e ven8lação • Umidade através da ven8lação e sombreamento • CO2 pode ser injetado no ar A arte de fazer crescer é fazer o melhot uso da luz natural e convetê-la em frutos 5 000 J/cm²/semana 1,0 à 1,3 kg tomate Para uma alta produçao Uma planta precisa: 150 J/cm²/dia Caule, folhas e raizes 125 J/cm²/dia por cacho 7 x 125 J/cm² = 875 J/cm² + 150 J/cm² -----------------1 025 J/cm² • T influência diferentes aspectos do crescimento do tomate (produção, distribuição) e do desenvolvimento (aparência das folhas e cachos, período de crescimento dos frutos, abortamento floral e qualidade dos frutos) • Fotossínteses depende da luz, CO2 e temperatura, e produz os açucares que a planta necessita para crescer. 1. T° influencia muitos processos na planta: • • • • • • Fotossínteses Respiração Crescimento & desenvolvimento Distribuição dos açucares Pegamento & qualidade de frutos Tamanho de frutos • A gestão da temperatura é muito importante para uma planta produJva. De acordo com Hochmuth (2008a), um sistema de controle de temperatura deficiente pode aumentar os problemas de doenças e contribuir para problemas de cor e qualidade dos frutos. • As plantas de tomate aJngem as maiores produJvidades quando a temperatura diurna é por volta de 27 a 29 graus e quando as temperaturas noturnas permanecem entre 17 e 22oC • Temperaturas acima de 32oC contribuem para diferentes distúrbios fisiológicos, polinização deficiente e para a redução do tamanho de frutos. • Temperaturas baixo de 15oC podem também criar problemas de qualidade e contribuir para a redução da produção de flores. • Outros especialistas (Hanna (2001), Johnson (1980), Jensen & Rorabough (2000) and Snyder, R.G. (1999)) concordam com os mesmos distúrbios, mas usam outras faixas de temperaturas diurnas e noturnas ideias Para uma alta produção, uma planta de tomate necessita: T° mínima: 12°C (período curto) T° ó8ma noite: 16 – 19°C T° ó8ma dia: 19 – 27°C T° máxima: 32°C (curto período) T° 24h média: 17 – 22°C Op8mal condi8ons for tomatoes Compreendendo as plantas… “Abrir a mente e tentar ver os fatos do ponto de vista da planta” O Local da estufa 1. 2. 3. 4. 5. 6. Tamanho do mercado Clima local Custos de energia Qualidade e disponibilidade de àgua Qualidade do solo (orgânico) Custo da mao-­‐de-­‐obra Design da estufa 1. Primeiro obje8vo: maximizar o retorno financeiro 2. Se adaptar as condições climá8cas e econômicas locais 3. Alta produ8vidade com um mínimo de aporte de energia, agua e mão-­‐de-­‐obra 4. Analise mul8fatorial Inclui o lay-out e a eficiência dos trabalhos Controle climático e tecnologia Depende de: Estrutura da estufa Matéria de cobertura Sombreamento e cor8nas Sistema de aquecimento Sistema de resfriamento Sistema de injeçao de CO2 14,4 m Volume de ar maior = Melhor controle climático 6m Maior volume de ar acima do cul8vo Plantas mais frias! Maior volume de ar acima do cul8vo Melhor troca de ar Mesmo em climas aceitáveis para a produção de tomate dentro de estufas, o aquecimento, quando a temperatura é baixa, melhora consideravelmente a qualidade dos frutos e a produJvidade Aquecimento a ar quente Aquecimento com o sistema de trilhos com água quente Próximos passos para aumentar a produ8vidade: 1. Uso de coberturas difusas Melhor distribuição da luz A luz penetra mais profundamente no cul8vo 2. Injeção de CO2 3. Pad & Fan cooling system Fatores importantes para a qualidade e a produtividade 1. Qualificação do “grower” 2. Gestão do clima 3. Cul8vo segundo pra8cas modernas 4. Gestão da colheita e do pós-­‐colheita 5. Monitoramento do cul8vo O culJvo protegido é muito exigente em conhecimento e o treinamento em todos os níveis é um fator crucial para o sucesso! Improvement Center Pra8cas culturais modernas: Novas variedades Enxer8a Polinização Gestão da colheita e dos tratamentos pós-­‐ colheita Crop recording é um sistema semanal de monitoramento 1. Vigor da planta (diâmetro do caule) 2. Balanço VEG / REP (produção de novos cachos) 3. Desenvolvimento da planta (formação de frutos) 4. Condições climáticas 5. Irrigação Vigor = Diâmetro do caule Balanço Vegetativo / Reprodutivo FRUITS 70 % LEAVES 30 % Veja o equilíbrio do cultivo em um só gráfico ! Optimo Vigor Beef tomato Balanço Produção de tomate sem químicos? 1. Controle integrado de pragas 2. Técnicas de controle de insetos 3. Monitoramento 4. Controle biológico, biopes8cidas & medidas preven8vas O controle integrado de pragas funciona melhor quando a gestão do clima e da planta são controlados, e os fatores de crescimento balanceados…. tela anti insetos Anti-câmara Alta produtividade em produçao orgânica? 1. Solo ou substrato? 2. Qualidade de fruto e produ8vidade 3. Sistema fechado de produçao orgânica? 4. Sustentabilidade? 5. Lucra8vidade? Orgânico em solo “Sistema Organopônico” Volume pequeno de substrato ~ 20 L/m2 Fer8lizantes orgânicos liquidos Sistema Ogânico em container Volume alto de substrato 100 L/m2 Boa atividade biológica no solo Para se obter uma alta produtividade, o tomate orgânico não deve ter encontrar nenhum período com deficiência nutricional quando a mineralização dos nutrientes das fontes orgânicas for demasiadamente lento para suprir a demanda da planta Produtividade: Convencional X Organico em substrato (containers) Qualidade de fruto Organico X Convencional Produção orgânica em sistemas fechados pode ser rentável: Produtividade equivalente Melhores Preços 20% a 40% O maior custo de produção esta relacionado: " Controle de pragas e doenças " Custo dos fertilizantes " Custo de aplicaçao do composto e dos fertilizantes Custos variáveis são similares Sistema orgânico fechado? Sistema de reciclagem de resíduos do cultivo Reciclando: 3500 m³/ha agua/ ano 5 tons/ha fertilizantes/ ano Biofiltros Valorização da biomassa das plantas Digestão anaeróbia em um BIOREATOR Enrgia CO2 Gaz CH4 Plant Biomass 4 500 kg/ha/sem Fertilizantes orgânicos Construção do biofiltro " Muito fácil construir " Barato " Baixo custo de operação " Cattails (Typha latifolia) " Inoculation 106 cfu/ml " Pythium ultimum " Fusarium spp. NO PATHOGEN DETECTED Sustentabilidade? • Environmental Assessment Analysis: " " " " " " " Infraestrutura das estufas Equipamentos Operação das estufas Fertilizantes Pesticidas Tratamento de resíduos Embalagem Environmental Assessment Analysis • Resultados no Quebec/Canada: " Hydroponico GH 5,79 kg CO2 / kg tom " Organico GH 0,85 kg CO2 / kg tom conclusão ZERO ou muito baixo emissão para o clima da América do Norte Sistema de produção orgânica viável e lucra8vo Maior sustentabilidade para um produção orgânica intensiva Obrigado pela vossa atenção! Gilles Turcotte, agr., M. Sc. - Greenhouse Consultant
